“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南，你还记得哪些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《提拉米苏巧克力千层蛋糕》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
巧克力戚风蛋糕底：适量，蛋黄2个，玉米油24g，牛奶30g，低筋面粉36g，可可粉7g，蛋清2个，砂糖40g，柠檬汁几滴，巧克力慕斯：适量，吉利丁片1片（5g），纯净水30g，蛋黄1个，牛奶100g，砂糖20g，巧克力50g，淡奶油75g，奶粉5g，千层饼皮：适量，黄油30g，牛奶480g，细砂糖30g，鸡蛋2个，低筋面粉160g，提拉米苏奶油：适量，马斯卡彭乳酪250g，蛋黄1个，朗姆酒或白醋1/2小勺，淡奶油150g，细砂糖40g，巧克力咖啡汁：适量，纯咖啡粉2g，开水10g，好时巧克力糖浆10g
提拉米苏巧克力千层蛋糕的做法步骤：
第1步按戚风蛋糕的配方、戚风蛋糕的做法（关于戚风蛋糕有很多菜谱了，不赘述）做好蛋糕糊倒入8寸模具，放入预热好上火160℃，下火150℃的烤箱中下层，不用水浴法，直接烤20分钟即可。出炉的蛋糕震一下，放在晾网上直接晾凉，不用倒扣。然后脱模一下，再重新放模具。
第2步做巧克力慕斯糊：将吉利丁片掰碎，用纯净水泡透成果冻状，隔水加热融化成吉利丁水。蛋黄、牛奶、砂糖、巧克力座小火上边加热边不停搅拌，直到巧克力完全融化，再加入吉利丁水搅拌均匀，座冷水盆中冷却。淡奶油加奶粉打发到出现纹路即可。将打发的淡奶油加入冷却后的巧克力糊搅拌均匀，巧克力慕斯糊就做好了。
第3步巧克力慕斯糊倒入模具中的蛋糕上，放入冰箱冷冻一小时。来做千层蛋糕饼皮：先将黄油加入砂糖隔水加热至融化，再加入牛奶和打散的鸡蛋搅拌均匀。如果黄油又有点凝结，可以在小火上直接加热搅拌融化。再分几次筛入低筋面粉分次搅拌均匀。放置一会儿，让面粉小疙瘩浸泡开。
第4步将放置一会儿后的面糊再搅拌一下，然后过一次筛，过滤出面疙瘩和鸡蛋里面东西，留下细腻的面糊。就像摊煎饼一样，用平底不粘锅，每张饼用标准的家用炒勺，约大半勺，边倒入边转锅，使面糊平摊到锅底。小火加热，很快面饼就由液体面糊凝固，全部凝固颜色变深就好了，这个过程大约只有十几秒，千万不要大意，糊底就不好了。
第5步见图，取出面饼可以拉起一边折两下，用平铲起出来，放到案板上或其它平面上，展开稍晾凉，这时韧性会有所提高，再放入盘中，多层叠起也不用担心会粘到一起，因为有黄油的作用。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用，因为温度高会把奶油融化的。做提拉米苏奶油霜：马斯卡彭乳酪打发至顺滑，加入一个蛋黄，如果有小孩吃就将朗姆酒换成白醋，起到杀菌作用，再打发均匀。淡奶油加细砂糖放另一盆中打发，至提示打蛋器会出现一个尖角的状态。分三次把打发好的淡奶油加入奶酪并打发均匀即可。
第6步用开水将纯咖啡粉冲化，再加入巧克力糖浆搅拌均匀。其实不喜欢咖啡的朋友，这一步也可以省略，加上这个会是更加正宗的提拉米苏味道。最后来组合：巧克力蛋糕慕斯底脱模，放在蛋糕转台上，盖一张千层饼皮，薄薄地刷一层咖啡巧克力汁，压上奶油霜，用抹刀以20°夹角从中心边转转台边往外压抹，直到抹成均匀且薄的一层，再盖一张饼皮，再抹奶油霜以此类推。咖啡巧克力汁可以隔一张刷一次，也可以省略。我摊了11张饼皮，奶油霜用完了还剩一张，直接吃了，嘻嘻。
第7步好了！切块，摆盘，太诱人了，开吃！
小贴士：
就可能提出的疑问先说一下：1、千层饼皮比较薄，烙出来也很软，所以出锅时一定要小心，强行提起一方面很烫，另一方面会烂，所以拉起一点折一下，再折一下用平铲起出会比较安全，展开晾一会韧性会有所增加。2、关于提拉米苏奶油霜加生蛋黄的问题。其实这也就是中国人会觉得这是个问题，西方人已经习以为常了，奶油、沙拉酱、冰激凌等里面都会加生蛋黄，会提升香味。同时加入了朗姆酒或白醋，起到杀菌作用，所以不用担心。禽流感爆发时注意就好。
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提拉米苏蛋糕
食材明细：
马斯卡彭芝士500克，吉利丁片4片，咖啡80ML，细砂糖150克，淡奶油300ML，手指饼干一包，水150ML，蛋黄4个，咖啡酒30ML，可可粉适量
提拉米苏蛋糕的做法步骤：
第1步先把吉利丁片掰成小块，用冷水泡软。然后滤干水分。将滤干水分的吉利丁放在碗中，隔水加热至吉利丁溶化，成为吉利丁溶液。
第2步蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
第3步将糖水加入到蛋黄液中。一边缓缓倒入一边用打蛋器搅打。打到蛋黄糊的温度下降，和手心温度相当
第4步将马斯卡彭奶酪放在盆中，用打蛋器打至顺滑。打到的奶酪跟蛋黄糊混合均匀。
第5步把溶化好的吉利丁溶液倒入到马斯卡彭奶酪液中，搅拌均匀。将淡奶油打到8分发，刚刚出现纹路。
第6步将打好的淡奶油加入到马斯卡彭奶酪糊中拌匀。将咖啡冲好，加入咖啡酒。
第7步取一块手指饼干，在咖啡溶液中迅速蘸一下（动作要快，手指饼干特别的吸水）将手指饼干铺满在模具的底部
第8步倒入一半的马斯卡彭奶酪糊，再同上面的步骤，铺一层蘸好咖啡液的手指饼干。再倒入剩下的马斯卡彭奶酪糊，将蛋糕表面抹平。放入冰箱冷藏5－6小时以上。
提拉米苏罐子蛋糕
食材明细：
马斯卡朋尼奶酪250克，淡奶油120克，吉利丁10克，蛋黄3个，白砂糖30克+10克，水60克，手指饼干1包，咖啡力娇酒适量，可可粉适量，咖啡粉1包
提拉米苏罐子蛋糕的做法步骤：
第1步吉利丁片放冷水里泡软，一定是冷水呦，不然就化了3个蛋黄加10克糖打到发白，浓稠状态
第2步砂糖加水放入奶锅加热烧开，冒大泡，关火，立刻加入蛋液盆
第3步倒的过程没有照照片，一个手拿打蛋器一个手拿锅没办法，沿着盆边慢慢倒入，不要一下子倒进去，太热会把蛋液烫熟结块，会影响口感的，全部倒入后就一直打，下边可以坐一盆温水，更好打发打到有纹路出现不会马上消失
第4步奶酪倒入盆里，哇，奶香味特别浓郁，像不像浓稠的老酸奶，哼，可比老酸奶值钱多了最好用刮刀按压然后搅匀，这个奶酪很软，特别容易搅拌，可惜我太懒，还是拿打蛋器打了几下，比较省力气嘛，几下就好，如果你也同我一样懒，就也用打蛋器吧
第5步这会把泡软的吉利丁片捞出控水，放到一个碗中，隔水加热到融化成液体，水温不能是开水，容易烫坏吉利丁，失去凝固的功能，用手感受一下不太烫就好用一个碗，放入咖啡粉，咖啡力娇酒，最好是先把咖啡用热水冲开，在加酒，我是为了让大家看见材料，直接加酒了，想要酒味浓郁的，可以不放咖啡，直接用酒，因为我要给孩子吃，所以就加了一点点而已，口味自己调呦
第6步水不开，没太冲开咖啡粉，看起来有点墨迹了这个时候吉利丁片融化好了，倒入蛋液盆里，打蛋器快速打几下
第7步把奶酪加入蛋黄液中，用打蛋器打匀打好的奶酪糊
第8步淡奶油打到5分，有轻微纹路，还能流动的状态奶油打到这种状态
第9步忘记拍奶油加入奶酪糊的照片了，打好奶油后和奶酪糊混合均匀，奶酪糊就做好了，就可以用了，我要做罐子提拉米苏，所以在罐子最底层倒入一些奶酪糊手指饼泡咖啡液后放入奶酪糊中，不要泡太久，手指饼比较吸水，泡时间长了你就拿不出来成一摊面汤了，重复在加一层奶酪糊，再加手指饼，一直加满，然后放冰箱冷藏，至少2个小时，吃之前撒上可可粉，如果有宝宝吃，就别撒可可粉了，粉有点苦，但是刚入口微苦，然后奶酪因为口温融化后那股醇香滑入喉咙，哎呀，太满足，太毕啦！
第10步此方的量可以做一个6寸的提拉米苏蛋糕，6寸蛋糕至少冷藏4小时以上，做这种罐子蛋糕可以做3罐，看大家喜好呦！你们吃着啊，我去刷盆了，偶买咖的，我也太能造了，用了9个盆。
小贴士：
1：如果吉利丁在奶酪糊里结块了，或是奶酪糊太干了，就在温水盆里坐会，一会就好了，不是你坐是奶酪盆坐。2：如果太稀了，会出现手指饼上浮的现象，那就把奶酪糊放冰箱里几分钟，稍浓稠在拿出来用3：想做蛋糕的，可可粉可以后放，如果送人拿走，可可粉最好选防潮的，不然一会可可粉就容易化掉
提拉米苏
食材明细：
鸡蛋2个，马斯卡朋乳酪125G，细砂糖45G，水15ML，手指饼适量，浓缩咖啡100ML，marsala酒40ML，无糖可可粉适量
提拉米苏的做法步骤：
第1步鸡蛋两个把蛋黄和蛋清分开我在蛋黄和蛋清中分别都加了一点咖啡酒~觉得这样比较香。原配方没有这样做，大家可以省略把蛋黄和马斯卡朋乳酪搅拌均匀
第2步蛋清打发至直立角的状态砂糖和水煮成透明的糖浆
第3步将糖浆倒入打发好的蛋清中，边倒边搅打，最终打成光滑细腻的尖角状将蛋黄奶酪糊和蛋白霜翻拌均匀即成慕斯糊
第4步泡一杯Espresso浓缩咖啡，放凉备用在手指饼上刷一层浓缩咖啡液再刷一层marsala酒我不太喜欢浸润了的手指饼的口感，一般都刷得比较少。手指饼的做法可以参照以前写的：海绵手指饼
第5步刷好咖啡酒液的手指饼铺在容器底部，上面铺一层慕斯糊再铺一层刷过咖啡酒液的手指饼，再铺慕斯糊。如此反复这个铺几层是根据自己的喜好以及容器的深度来决定的。只要最后一层是慕斯糊就可以了将表面的慕斯糊稍稍抹平后送入冰箱冷藏至少两个小时，冷藏一夜更美味！
第6步我预留了一些慕斯糊作为马卡龙的夹心。因为慕斯糊在冷藏前比较软，所以要少夹一点这些马卡龙是作为装饰用的，马卡龙的做法可以参照以前写的：可可马卡龙原配方没有这个装饰。所以完全可以不用做，或者用别的东西装饰也完全可以提拉米苏食用前在表面筛一层可可粉就完成了！我摆了一只提拉米苏夹心的马卡龙，用巧克力甘纳许挤了一些线条做装饰嗯再说一次：原配方没有这些装饰。所以完全可以不用做，或者用别的东西装饰也完全可以
第7步成品~成品~
第8步成品~成品~
第9步成品~
小贴士：
比较传统的提拉米苏里面是不加吉利丁的，入口即化PH大师的这个方子我特别喜欢。暂时是认准了就是它了除非哪一天又看到了什么口碑特别好的配方那再尝试以前写冰激凌的食谱就常有人问我添加生蛋黄没有关系吗我想说其实你吃过的很多东西都添加了生蛋清或者生蛋黄不知道的时候就什么事儿都没有。知道了心里就老有个坎儿当然，心里有坎儿也是情理之中的事，毕竟咱没有吃生蛋的习惯而很多外国的经典菜品甜品都是要用到生蛋的~同样，这种传统做法的提拉米苏一般都要添加生蛋黄蛋清里面因为加了高温的糖浆其实是能起到相当的消毒作用的毕竟这么多年这么多人吃过来了，我不觉得这玩意儿会吃坏肚子但当然，鸡蛋的品质是非常重要的此外，闹禽流感的时候当然还是不要食用生蛋了~
提拉米苏蛋糕卷
食材明细：
戚风蛋糕材料：
蛋 4个
糖 90克
油 30克
牛奶 50ml
雪梨酒 15克
面粉 60克
玉米粉 20克
泡打粉 2.5克
塔塔粉 1小匙
提拉米苏蛋糕卷的做法步骤：
1，蛋白蛋黄分开，蛋黄加一半的糖搅拌均匀，加入牛奶，酒，油一起拌匀后筛入低粉和泡打粉拌匀.
2，蛋白打成粗泡，分三次加入另一半糖和塔塔粉打发.
3，把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中用像皮刮刀拌匀.
4，倒入烤模中.350F/12分钟.
5，烤盘上盖上纸冷凉.
提拉米苏材料：
蛋黄 2个
mascarpone cheese 1盒
鲜奶油 50克
糖 60克
1，蛋黄加糖隔水打匀滑.加入奶酪搅拌均匀.
2，鲜奶油打发拌入1中.
Espresso coffee 1/4cup
咖啡酒 1大匙
用刷子把咖啡酒浆刷在蛋糕体上，抹上提拉米苏糊卷起.放入冰箱冷冻2小时（冷冻后的蛋糕好切）.撒上可可粉，然后最后用巧克力，冷冻的黑莓和夏威夷果装饰.
提拉米苏(16)
提拉米苏
（18cm慕斯蛋糕圈一个，剩余的可以放进杯子食用）
材料及做法
第一步――杏仁巧克力海绵蛋糕体（30cmx30cm烤盘一盘）
材料：
全蛋3个，杏仁粉100g，糖粉80g，低筋面粉25g，无糖可可粉10g，小苏打1/2小勺），
蛋清3个，细砂糖20g
黄油20g
做法：
1、烤盘中铺好烘培油纸备用；烤箱提前180度预热；
2、杏仁粉、糖粉、低筋面粉、无糖可可粉和小苏打，精确称量，混合过筛备用；
3、黄油入微波炉，高火“叮”至融化（也可以隔热水融化）；
4、全蛋3个，用手抽或电动打蛋器打至浓稠绵密；
5、筛入所有粉类‘
6、换刮刀，切拌成均匀顺滑的面糊；
7、蛋白3个，分三次加入细砂糖；
8、用电动打蛋器打至8、9分发（如同打发戚风蛋糕的蛋白霜）；
9、取1/3蛋白霜，加入蛋黄面糊中；
10、轻柔迅速切拌均匀；
11、将步骤10倒回蛋白霜中；
12、轻柔迅速切拌均匀，并加入融化的黄油，迅速切拌均匀（步骤图漏拍了，可见要迅速还要轻柔，避免消泡。也可以把黄油加进步骤10中，再与蛋白霜混合，应该也没问题）
13、将蛋糕面糊倒入烤盘；
14、用刮板刮平；
15、放入180度预热好的烤箱，烤大约12到15分钟；
16、取出置网架上晾凉，备用。
蓝莓提拉米苏
今天为大家带来的是蓝莓提拉米苏，喜欢提拉米苏的人不少，但是会做的很少，其实提拉米苏也不难今天就为大家带来最简单的做法，快来学学吧！
蓝莓提拉米苏
基础海绵蛋糕
食材：鸡蛋5个，低筋面粉150克，细砂糖120克，黄油65克
基础海绵蛋糕的做法
1、鸡蛋打在厨师机搅拌碗中，模具底层铺上一层烘焙纸。
2、黄油块放入小碗中，隔热水中融化后，冷却至室温。
3、称取好的面粉过筛两次，放好备用。
4、厨师机开高速搅打4-5分钟后，慢速打一分钟左右，将鸡蛋液打发膨大，颜色变浅，将蛋液提起滴落的蛋液痕迹不会立即消失的状态。
5、将过筛后的面粉分三次筛入蛋糊中，筛一次翻拌均匀后，再筛入下一次，预热烤箱180度。
6、取两刮刀面糊入黄油液中，拌匀后，将黄油面糊倒回料理盆中剩下的蛋糊中，继续翻拌均匀。
7、拌匀的面糊倒入模具中，震去大气泡，入预热好的烤箱中，上下火烤35分钟。
8、出炉的蛋糕震去热气后至放凉后脱模，撕去底部烘焙纸。
提拉米苏组装
食材：速溶咖啡一袋，朗姆酒2勺，马斯卡朋奶酪250克，糖粉30克，淡奶油250克，蓝莓适量。
做法
1、速溶咖啡冲泡成浓咖啡后（加入平时饮用的一半水量），放凉待用，朗姆酒取两勺在容器中。
2、马斯卡朋奶酪加入30克糖粉后用电动打蛋器打开后加入淡奶油继续低速搅打至顺滑。
3、将放量的海绵蛋糕分切成均匀的三片蛋糕胚片。
4、用烘焙刷沾上浓咖啡液和朗姆酒液均匀的刷在三片蛋糕胚片上。
5、刷好蛋糕胚上抹上一层浓奶油，然后均匀的点缀蓝莓或你喜欢的水果，然后一层蛋糕，一层奶油一层水果组装起来。
6、最后一层奶油上面，再组装上蓝莓和薄荷叶点缀。
7、做好的提拉米苏蛋糕入冰箱冷藏3-4小时候实用，味道更好。
小贴士：奶油涂抹均匀效果会更好哦！
吃蓝莓的好处男人常吃一物比补药还有效
随着大众饮食健康意识的提升，蓝莓作为一种营养价值较高的水果深受人们的喜爱，很多女士都很喜欢吃蓝莓，你知道吃蓝莓的好处吗?小编告诉你，男人常吃一物比补药还有效。
经常吃蓝莓的可能以女性为主，很少有男性主动去购买蓝莓的。
但是，也许你不知道，男人吃蓝莓除了营养丰富还有一个重要的功效!这也是为何有业内人士把蓝莓称为男人莓的原因!
《美国临床营养学杂志》刊登英国一项新研究发现，常吃蓝莓可显著降低男性勃起功能障碍(ED)，如果再配合积极运动，性生活质量则可提高两成。
英国东英吉利大学这个研究首次调查了黄酮类化合物与ED的关联性。结果发现，花青素、类黄酮和黄烷酮对缓解ED具有积极作用。
经常吃富含黄酮类化合物食物(如蓝莓等)的参试男性罹患ED的风险降低10%。每周3次，每次1把蓝莓或者每周喝几杯红葡萄酒，其改善ED的效果堪比伟哥。
除了蓝莓之外，自然化学物质花青素、类黄酮和黄烷酮的主要来源还包括：草莓、黑莓、黑醋栗、樱桃、苹果、梨和柑橘类水果。研究发现，常吃这些食物与每周快走5小时相结合，ED风险可降低21%。
结语：以上是小编带来的有关蓝莓营养价值的介绍，我们知道，蓝莓富含人体所需的许多营养元素，经常食用对女性健康大有裨益，其实，男人也该多吃点蓝莓。
抗衰老吃什么常吃蓝莓竟能祛皱护肤让人更年轻
每个人都希望自己能永远年轻，不喜欢衰老。蓝莓是我们日常生活中很常见的水果之一，吃蓝莓竟能有效抗氧化，祛皱护肤，并且还有很多其它的功效。蓝莓不仅仅可以直接吃，它也还有很多其它的食用方法，快随小编一起来了解，关于蓝莓的神奇功效吧!
蓝莓的功效作用
白内障有益。对患有糖尿病引起的视网膜症具有较好的效果。
延缓衰老、增强记忆力、防癌蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用。并且有助于改善人类与其他动物的中枢神经功能，从而逆转因衰老而造成的神经信息传导减缓、认识能力退化。
蓝莓花青素还能抗氧化、清除自由基，保护更多的健康细胞免于被癌细胞侵蚀。
防血栓形成，增强免疫力蓝莓能清除使血管壁硬化的自由基，增强毛细血管的柔韧性，促进血管的伸缩性，防止血管破裂，还可以增强关节及软组织的功能。
蓝莓果实含有丰富的类黄酮物质，具有抑制血小板凝固的作用，可以预防血栓的形成，减少动脉硬化的发生。
蓝莓中的花青素能激活免疫系统，使免疫球蛋白不受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增强人体的免疫力。
预防糖尿病并发症由于糖尿病患者体内的自由基非常高，会增加患癌症、心血管疾病、中风等疾病的危险。
长期补充花青素等抗氧化剂，能够降低体内的自由基，对糖尿病的症状有显着的疗效，也对糖尿病引发的相关慢性疾病有预防作用。
在欧美国家，花青素等天然抗氧化剂，已经有很长的时间被用于对抗糖尿病患者的严重并发症。
蓝莓的清洗细节
由于蓝莓鲜果不同于其它水果之自身要求生态条件极为严格、及其珍贵高级营养价值在果粉为多等特殊属性所决定，鲜食蓝莓鲜果时，是不宜使用常规鲜食其它水果那样用劲费力清洗的不用质疑。
最佳方式方法是最大限度地不要破坏蓝莓鲜果皮上的那层白粉为益，只需少许清水轻轻冲洗一下就可以把表面上的粉尘洗掉就可以的了。
从而，保全了蓝莓鲜果表皮上的果粉，也就最大价值保健了自我鲜食营养意义需要了。
因为，果粉、果皮内含花青素等高价值营养物质是最丰富的。
野生的不用清洗，比较干净。种植的放在水里泡十分八分钟，其间用手多搅动几回，再换回水冲一下就行了。
可用盐水泡，然后冲洗，最后用净水泡。
接下来，推荐蓝莓汁的简单做法。
蓝莓汁的简单做法
食材：蓝莓。
做法：盛一碗清水，下适量的盐。放入蓝莓，浸泡5分钟，然后倒掉水。再次倒入冷开水，洗净蓝莓，捞起蓝莓。放入搅拌容器内。
倒入适量的冷开水。搅拌两分钟，断电，即可享用。
蓝莓汁的好处有很多，适合各类人群饮用哦。
小结：
原来小小的蓝莓竟有这么多功效，多吃些蓝莓对我们的健康是有好处的，也可以试试上述文章中介绍的关于蓝莓汁的做法哦!
吃蓝莓有什么好处吃一物竟可护脑缓解眼疲劳
蓝莓一直被我们视为营养丰富的水果，可是吃蓝莓具体有什么好处，你知道吗?下面小编告诉你，常吃蓝莓可以保护大脑，预防白领干眼症。当然啦，除此之外，蓝莓还有许多的功效与作用呢!一起来看看吧!
蓝莓的营养价值
蓝莓直接吃就可以，但如果蓝莓太多不好保鲜。推荐你一个保鲜的方式：蓝莓洗净控水后放入干净的容器里，倒上低度(38)酒，泡出来的蓝莓酒连果肉带酒都可以吃喝掉，而且存放时间较长。不能用高度酒的原因是高度酒会杀灭掉蓝莓里的某些VC等多重元素。
另外可以在食品料理机里将蓝莓做成蓝莓酱，随后加冰糖或者蜂蜜腌制，即可做成自制的蓝莓酱，早餐抹到面包片上吃，看得见摸得着，营养就健康。
蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养
蓝莓的保健功效多，还有药用价值，蓝莓提取技术从蓝莓中提取其原汁精华运用药用，其中包括保健胶囊和药剂用于人们健康保健中。蓝莓有很强的抗氧化作用，对于抑制血小板聚集、动脉硬化等病症有一定的作用，蓝莓老少都能吃，每次吃十个到二十个。
除此之外，蓝莓还有哪些作用呢?
蓝莓的作用
1、蓝莓防止记忆力减退
研究发现，每周至少吃1份蓝莓，可以使认知能力下降减缓几年。原因是，蓝莓可清除大脑中沉积的有毒蛋白质，进而保护大脑。
2、蓝莓可作为天然食品染料
美国健康基金会资料显示，早期美国居民曾用牛奶与蓝莓同煮制作灰色涂料。
3、常吃蓝莓可预防白领干眼症
白领经常出现眼睛干涩发痒，这主要是由于长时间使用电脑引起的干眼症。那么，白领要如何预防干眼症呢?专家表示，白领常吃蓝莓可缓解眼睛疲劳干涩。蓝莓是一种富含高倍花青素的蓝色浆果，它果实近圆形，果肉细腻，甜酸适度。除了含有糖、酸和维生素C外，还富含花青素、维生素E、维生素A、维生素B1、熊果苷、蛋白质等其他果品中少有的特殊成分，以及丰富的铁、锌、锰等微量元素。其中，它含有的高倍花青素，对眼睛健康非常有帮助。
蓝莓中的花青素能帮助视网膜上的视紫红质再生。人眼能够看到物体是由于视网膜上视紫红质的存在，视紫红质在光的刺激下分解视蛋白和视黄醛发色物质，产生神经传送物向大脑传递，从而产生视觉。
蓝莓中的花青素能有效促进视紫红质的活化和再合成，从而改善人眼视觉的敏锐程度，还能增进视力，对长时间被辐射的电脑眼有很好的保健作用。
作为一种抗氧化剂，蓝莓中的花青素能抵抗自由基对晶状体细胞所造成的氧化损伤，帮助眼球回复弹性，缓解视力衰退，从而使用眼时感觉轻松自如。
同时，常食蓝莓还能帮助强化眼部微血管的弹性，促进血液循环，维持正常眼球压力，防止眼球疲劳，远离干涩酸痛，对改善用眼疲劳、眼干涩很有帮助。
食用蓝莓误区
表面有一层白霜的蓝莓品质最好。研究发现，蓝莓表层的白霜是天然形成的蓝莓果粉，蓝莓品质越好，果粉就越多。蓝莓果粉中含有丰富的营养物质，不用洗掉。
存放蓝莓切勿清洗。得克萨斯大学研究发现，清洗会加速蓝莓熟化过程，更容易变质。
很多蓝莓味加工食品不含任何蓝莓。美国《洛杉矶时报》刊登消费者健康中心一项调查发现，某些品牌的谷物、面包和松饼等食物使用食糖、玉米糖浆、淀粉、食用油和人工香料和色素自制仿冒蓝莓。
总结：以上就是小编带来的内容，上班族们可以多多吃些蓝莓哦!
草莓的营养价值也很高哦!》》》抗癌水果草莓的营养价值
抗癌水果草莓的营养价值
草莓是不少人喜爱吃的水果，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP，尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。其中最重要的是所含的鞣酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。冻干草莓预防食道癌的效果尤其明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人员此前在对实验鼠的研究中也发现，冻干草莓可遏制实验鼠食道肿瘤的发展。
下面为你推荐草莓的吃法：
第一种：草莓酒
材料：草莓400克、冰糖300克、高度白酒800克、柠檬1个
做法：
1、草莓洗净去掉蒂部。
2、用厨房纸吸走表面水分。
3、冰糖捣碎备用。
4、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒，然后铺上一层草莓。
5、再盖上一层冰糖。这样一层草莓一层冰糖直到放满。
6、倒入高度白酒。
7、最上面放上两片柠檬片，然后密封起来，置于阴凉处大约10天就可以喝了，3周后把草莓和柠檬取出继续放置，边喝边酿，2月后味道最佳。
小贴士：
如果不喜欢喝高度酒的妹纸，可以倒些草莓酒再加点草莓汁或鲜橙汁味道就相当赞了。
提拉米苏是什么？提拉米苏的做法
提拉米苏是什么？提拉米苏的做法
提拉米苏是什么？
提拉米苏是一种有名的意大利式蛋糕，又可称为堤拉米苏。作为意大利甜点的代表，外形精致，口味香甜，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。现在不仅仅在意大利式餐厅有，在世界各地的高档餐厅都可能有供应，足见其受推崇的程度。
提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。口感香醇，将咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。寓意带走的不只是美味，还有爱和幸福。
提拉米苏的做法
首先是手指饼的做法：
1、蛋黄2个加入20克白糖。
2、用手动打蛋器搅拌。
3、蛋白2个放入一个无油无水的容器中。
4、分三次加入白糖40克打至硬性发泡，蛋盆倒扣不倒。
5、将蛋黄慢慢倒入蛋白中。
6、用刮刀自下而上搅拌。
7、再加入过筛后的低粉80克搅拌好。
8、放入圆口花嘴的裱花袋中。
9、挤成手指形，烤箱170度预热中层20分钟。我挤的是圆饼形，和圆形。
其次是提拉米苏的做法：
1、吉利丁2片用冷水浸泡5分钟。
2、蛋黄三个加入白糖70克隔水打发，搅拌至80度。
3、加入冷水泡软的吉利丁片。
4、搅拌均匀。
5、马斯卡膨200克倒入容器中。
6、加入朗姆酒搅拌均匀。
7、再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊。
8、动物鲜奶油打至有纹路。
9、动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊。
10、容器加入少许浸泡过咖啡酒的圆饼形手指饼。
11、再倒入少许奶油芝士糊。
12、再放一层沾过咖啡酒的圆饼形手指饼，最后倒入少许奶油芝士糊，并抹平表面。
13、放冰箱冷藏一个小时后，洒可可粉再洒糖粉食用。外部一圈圆形手指饼装饰（模具：六寸圆形蛋糕模具）。
这样，美味的提拉米苏就制作完成了。
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