无油无水传统红糖花生酥

发布时间 : 2019-10-08

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的无油无水传统红糖花生酥，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

花生适量，红糖适量，麦芽糖适量

无油无水传统红糖花生酥的做法步骤：

第1步第一步，把花生放进烤箱，上下185度烘烤19分钟。第二步，把烤好的花生用擀面锤压碎去衣

第2步第三步，称麦芽糖，红糖。第四步，把烤炉开到上下165度，第二次烘烤花生

第3步第五步，开始煮糖浆，这里需要提醒的是，一定要小火，因为没有加水，所以很容易焦，所以需要耐心小火煮融，直到糖浆用筷子蘸滴不下来的黏稠度，就可以了第六步，现在就可以把烤箱的花生倒进煮好的糖浆里，幷搅拌均匀

第4步第七步，搅拌好后就可以倒出来了，用擀面轮压平可以切块了，大小自己掌握了

第5步来张特写

小贴士：

这里需要注意的小细节：1，花生烘烤幷不是固定185度的温度，看你做多少花生。2，每500克花生麦芽糖160克，红糖120克。具体看你煮多少花生。3，熬煮糖浆越往后火越要小，搅拌的速度就要越快

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无油无水电饭煲蛋糕

食材明细：

主料：鸡蛋3个，低筋粉60克，白砂糖50克

辅料：油少许

无油无水电饭煲蛋糕的做法步骤：

1，用料

2，将蛋清与蛋黄分离

3，将蛋黄搅拌均匀

4，蛋白搅打成粗泡，分三次加入糖搅打

5，成带小尖角的干性发泡状态

6，取三分之一蛋白到蛋黄中

7，拌匀

8，倒回蛋白中

9，拌匀

10，筛入低筋粉

11，翻拌均匀

12，电饭煲内胆中倒少许油，抹匀

13，倒入面糊

14，抹平表面，震出大泡

15，放入电饭煲中

16，盖上盖子，通电，选择蛋糕键

17，启动，倒计时开始

18，倒计时结束，

19，断电，揭盖

20，取出内胆，倒扣

21，扣出蛋糕，晾凉

22，切块食用

小贴士：

混合蛋糊与面糊时需从底部上下翻拌，不宜划圈搅拌，以防消泡，影响蛋糕起发。
打蛋白时需保证容器与工具清洁干净，无油无水。以防影响打发。

健康无油芝麻红糖年糕

食材明细：

年糕适量，红糖适量，芝麻一小把，淀粉一小勺

健康无油芝麻红糖年糕的做法步骤：

第1步芝麻小火炒熟年糕切块备用可以切的厚一点

第2步适量红糖加一勺淀粉加水搅匀锅中放少许水煮年糕

第3步带年糕浮起后加入红糖淀粉混合液然后煮煮煮记得要经常翻动

第4步快干的时候加入芝麻拌匀差不多的时候出锅装盘

懒人版无水无油的红烧肉

食材明细：

五花肉500克，田七菜250克，黄酒1碗，冰糖1碗，酱油1碗，腐乳汁1碗，姜片适量，大蒜适量，大葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，红辣椒适量，白醋适量，橄榄油适量，盐适量

懒人版无水无油的红烧肉的做法步骤：

第1步将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段，焯一下水；准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；

第2步还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒；将大葱段和姜片铺在锅底，再将大料撒在上面；

第3步将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上；将准备好的4碗调味料倒入；

第4步大火烧开，盖上锅盖；转为小火，焖上四十分钟；再转为大火收汁；

第5步洗净的田七菜放入盆中，加入盐、蒜末、橄榄油和白醋，搅拌均匀；将拌好的田七菜铺在碗底中；

第6步最后在上面码放做好的红烧肉；这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。

小贴士：

1. 五花肉最好选用肥瘦相间，切成麻将块的大小，这样的大小正合适；再放入加了姜片和大葱的冷水中焯一下；2. 调味料的选择很关键：4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；其他如同姜片、葱段、桂皮、八角等一般制作肉类的大料；3. 先将葱段和姜片铺在锅底，再放上焯过水的五花肉，这样使得五花肉不接触锅底，避免扒锅；再将4碗调味料倒入；4. 大火煮开，转为小火，炖煮约为四十分钟，再大火收汁；由于调味料汁中已经含有大量的盐分，所以不需要另外再加盐了；5. 盛入碗中前，先拌点青菜或者焯点西蓝花垫入盘中，再摆上红烧肉；这样不仅去油腻，而且更加美观。