“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上排骨手抓饭，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
肋排400，大米150，胡萝卜2根，土豆1个，玉米一根，冰糖3粒
排骨手抓饭的做法步骤：
第1步备料，大米提前浸泡1小时。排骨焯水，配菜切丝，可以粗一点，不然煮完饭就吃不着了。
第2步炊具，选用了20cm的铸铁锅。下橄榄油，先煸炒洋葱。
第3步洋葱软后加入排骨，加料酒适量，一直煸到排骨有点微微泛黄。加入胡萝卜和土豆，继续煸炒，到胡萝卜较熟。
第4步加入开水，没过食材，炖煮20分钟。加入米，保证水面没过米，在米上戳些洞，使米受热均匀。水开后，转小火，烧15~20分钟分钟，不要开盖。关火后，继续焖15分钟。
第5步开盖、盛盘，享受美味吧
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新疆手抓饭
食材明细：
羊排，水，黄酒，生抽，盐，糖，老抽，姜丝，洋葱，胡萝卜
新疆手抓饭的做法步骤：
1.羊排切块，先加酒焯水。
2.洗净后进油锅，喷黄酒和生抽，翻炒均匀后加水，适量盐和糖，想颜色深点就再放一些老抽。
3.大火煮沸后转小火炖酥，沥出备用。
4.对了，我忘记把姜丝爆香了，只好扔进去煮煮了事。
5.洋葱切片，胡萝卜去皮刨丝。
6.重新起油锅，先把洋葱爆软，加入胡萝卜丝略翻，再倒进羊排同炒，可以加些盐，烧到胡萝卜有7，8分熟就好。
7.淘米，加一把葡萄干，前面炒好的料倒进去，水量嘛按正常放或者略少一点，要看羊排胡萝卜收的干湿程度了。
8.最后调味的机会要把握好，有什么前面没加足的赶紧补啊，剩下的就交给电饭煲好了。
小贴士：
今日餐盒：手抓饭，清炒丝瓜，香梨一个。
羊肉手抓饭
食材明细：
胡萝卜一根，紫洋葱一个，羊腿肉适量，大米适量，酱油适量，孜然适量
羊肉手抓饭的做法步骤：
第1步胡萝卜一根，紫洋葱一个，羊腿肉切小块，大米洗干净浸泡半小时。圆葱和胡萝卜也切成小块。锅中倒水烧开放入羊肉，焯一下后捞出羊肉用凉水冲去浮沫。
第2步锅放少许油烧热，放入洋葱和胡萝卜块和羊肉炒出香味。锅里加水，加少量酱油和盐煮开。
第3步把全部材料倒入电饭煲，加入大米，表面撒上孜然粉，按下煮饭键。
感谢您阅读“97美食网”的《排骨手抓饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！
