食材明细:
淡奶油400g,牛奶750g,吉利丁片(淡奶油)四片,砂糖100g,芒果果泥400g,芒果粒适量,吉利丁片(镜面)1片
芒果奶冻的做法步骤:
第1步芒果切粒400g芒果打成果泥,400芒果粒备用
第2步打发奶油(六分发),奶油打发前要冷藏8个小时以上吉利丁片提前泡好
第3步纯牛奶加热加糖,放入吉利丁片融化(这步忘了拍了,拿其他图片凑合)纯牛奶放凉,加入淡奶油中搅拌均匀,放入芒果粒
第4步拿勺子勺进慕斯杯中,放入冰箱冷藏至凝固最后一步做镜面,芒果泥加温水融化吉利丁片,然后倒在慕斯上面
第5步成品
食材明细:
主料:淡奶油80g,炼乳30g,玉米淀粉30g,牛奶220ml,椰蓉适量
辅料:糖20g
椰蓉奶冻的做法步骤:
1,70ml牛奶与30g玉米淀粉搅拌均匀
2,150ml牛奶与淡奶油、炼乳、糖搅拌均匀 小火煮沸后加入混合物搅拌成糊状
3,盒子铺上一层椰蓉
4,将牛奶糊倒入盒内 均匀撒上一层椰蓉 冷藏四个小时后取出切块 撒上椰蓉即可
食材明细:
荔枝11颗,柠檬草1根,龙舌兰糖浆适量(个人口味),淡奶油80-100g,冻草莓(做淋酱)适量,吉利丁片1片(约8g)
荔枝奶冻的做法步骤:
第1步备好食材首先把荔枝去核取肉,然后留下5颗荔枝的肉其他的装到容器里,称容器+荔枝的重量然后倒入淡奶油到总重量是200g,也就是6颗荔枝肉+淡奶油=200g用料理机将容器中的荔枝和淡奶油打碎混合,剩下的荔枝肉切小丁
第2步把容器里的荔枝奶油倒入锅中加热加热到微微冒烟就可以不用完全煮沸,这个时候加入吉利丁均匀搅拌至彻底融化(如果温度太高加入吉利丁会产生腥味,所以温度只要有点热热的就行了)
第3步之后把荔枝奶油过滤出来找一个硅胶的容器(最好是硅胶的因为比较好脱模)把荔枝奶油倒进去7分满,再加入切好的荔枝丁就可以了
第4步之后放入冷冻箱,至少要冻1-2小时接下来我们来做淋酱:把冻草莓打成汁倒入锅中,加入柠檬草和龙舌兰糖浆,开火煮沸约2分钟,之后闷2分钟(柠檬草一定要像拍黄瓜那样拍开,不然味道出不来)
第5步闷的时间到了以后过滤盛出,备用接下来就是等你需要吃的时候提前15-30分钟取出室温解冻,淋上淋酱就好啦~又美又嫩又滑又甜幸福感蹭蹭蹭!
食材明细:
熟木瓜1个,吉利丁3片,安佳动物性淡奶油50ML,纯牛奶150ML,细砂糖20克
木瓜奶冻的做法步骤:
第1步木瓜切掉蒂部,挖空中间的木瓜籽吉利丁用冰水泡软,隔热水融化
第2步淡奶油和牛奶加热,倒入糖搅拌至融化加入吉利丁溶液拌匀
第3步倒入木瓜中用牙签固定住蒂部,包上保鲜袋
第4步冷藏凝固,切块即可
相信《茉莉奶冻》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了冻品食材专题,希望您能喜欢!