芝心PIZZA

食材明细：

披萨酱材料：：番茄适量，黄油20g至30g，黑胡椒适量，盐适量，洋葱半只，番茄酱适量，意式香草适量，糖适量，

辅料：：火腿适量，红甜椒半只，马苏里拉奶酪适量，培根适量，黄甜椒半只，披萨饼底9寸一个，

培根火腿芝士Pizza的做法步骤：

1.先做Pizza酱（新鲜番茄，洋葱半个，全部切小块，黄油，黑胡椒碎，意式香草），请忽略图中两个甜椒！！

2.将切好小块的洋葱炒出香味，再放番茄炒混，

3.放入适量番茄酱，再放水，按个人口味放盐和糖，最后撒上黑胡椒碎和意式香草

4.把培根和火腿下点食油煎一下，不能太大火，只是为了煎出香味，因为等下还有烤的!!!

5.红甜椒和黄甜椒切条（小块也可以，按自己喜好），准备好所有材料就可以铺设了！！！

6.Pizza饼底先抹上Pizza酱，再放上一层马苏里拉芝士片，

7.按自己喜好铺上甜椒，培根，火腿，再撒下一点意式香草和黑胡椒

8.再放上一层芝士，然后在饼底边边涂上一层蛋液，这样烤出来的颜色就很漂亮了！

9.提前预热10分钟烤箱，再放Pizza进去，200度烤13-15分钟！！！

10.香喷喷的Pizza真的很吸引！！！吃起来上面是软软的芝士和肉，下面是有点劲的饼底和爽口的甜椒结合！！

11.动手来个下午茶吧~

食材明细：

主料：：基围虾500g，

辅料：：芝士2-3片，面包糠适量，

配料：：料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，

芝心虾球的做法步骤：

1.基围虾（500g）去头除掉背上的经（里面有沙的）洗干净，然后剁成虾泥，加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、蛋清开始搅拌，我是偷懒用的是搅拌器，在这里要注意的是盐不要太多少许就行胡椒粉要看个人口味了我家喜欢吃胡椒粉所以多放了点可以去掉一定虾的腥味。搅拌的时间稍微长点这样虾肉就有韧性做起虾球来就不容易变形。虾泥做好了要放入冰箱里冷藏1个小时哦。

2.在空闲的时间里就先把芝士切成小丁方便等一下包虾球用。

3.话说时间已经差不多了，现在看一下我们需要做东东了。这里要注意的是做虾球的时候手上一定要沾水哦否则虾泥要黏在手上一塌糊涂的。开始吧，取一些虾泥放在手里再在中间放些芝士丁喜欢的可以多放一点，然后再把包有芝士的虾球搓园，再放在面包糠里滚一圈，这样就可以了。

4.因为今天做晚饭饭都已经吃好了所以只做了4个给大家看一下。把做好的虾球放入锅里炸一下到颜色成金黄色就好了，这里要注意的是油温不能太高在5-6成热是放入虾球，等稍微有点定型了就翻动到使虾球能均匀受热出来的成品颜色就比较好看哦。吃的时候可以根据自己的喜好沾点番茄沙司、色拉酱、千岛酱、泰式甜辣酱等类似的酱料吃，口味多多必有一款适合你！哈哈。。。。。。

5.好了，基本就这样了有不妥的地方请大家多指教了！

6.这个是细节。

食材明细：

主料：：鸡腿2只，

辅料：：芦笋2根，芝士片2片，

配料：：水适量，蜜糖水适量，新奥尔良腌鸡料适量，

芝心鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿去骨洗净血水，放入碗里，加入2汤勺水和11/2汤勺新奥尔良腌鸡料，搅拌均匀，给鸡腿肉按摩3分钟，再盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上，使鸡腿入味。(中途有时间的时候翻拌下鸡腿，这样入味更均匀)，第二天一早，洗净芦笋，取出腌好的鸡腿备用。

2.将腌好的鸡腿肉放盘里，里面铺上一块芝士片和一条芦笋。

3.卷起来，用绳子绑好鸡腿，防止烤的时候散开来。

4.空气炸锅选择炸鸡腿的功能，温度选180度，时间为20分钟，开锅，预热5分钟。

5.等时间跳到为15分钟时，取出烤盘，将绑好的鸡腿放进去，烤10分钟后，取出，表面刷上一层蜜糖水，再放回去烤5分钟，就烤好了。

6.哇，烤得香香甜甜的芝心鸡腿出炉了。 放凉后把线取出，切片即可食用，再配上杂菜水果沙拉，哇，太小资，太美味了。

食材明细：

里脊肉适量，西兰花适量，黑胡椒适量，白胡椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，蚝油适量，面粉适量，面包糠适量，番茄酱适量，油适量，芝士片适量

芝心猪扒的做法步骤：

第1步原材料的采购也亲力亲为，图为帆少超市采购中。他有点遗憾面包糠碎粒稍大，有点不合他心意，想转战第二家超市，被我劝阻了，因为再去另一家，时间已经来不及。帆少要求完美的做事风格，值得妈妈学习！里脊肉洗净切厚片（这次帆少在Ole超市里买到了现成切片的猪扒肉，就不用再费事切片了），把肉拍松散。这个环节特别搞笑，我见帆少去客厅拿了个杯子进来，用杯底敲打猪肉，真不知道他在哪儿看来的，有如此创意。他敲着敲着我猛然想起，咱家不是有擀面杖吗？赶紧找出来给他。帆少：“妈妈你早说有这个嘛，害我辛苦用杯子敲。”【偷笑】后来他又上演一出手敲猪肉的搞笑版。

第2步然后开始腌制猪肉的过程。鸡蛋打散，里面调了黑胡椒、白胡椒、料酒、生抽、盐，放猪肉下去腌。这个步骤我注意到了，帆少不是单纯的调和，他用手充分揉捏按摩猪肉，让猪肉尽量多的吸收香汁。这样腌出来的猪扒，怎么可能不嫩嘛。肉腌好了，帆少再把西兰花洗净切块，对我说：“妈妈，我现在去做作业，麻烦你帮我收拾一下残局，不耽误你烤蛋糕，40分钟以后再喊我。”统筹安排太合理了帆少！【强】 可是不到一会儿他又跑进厨房：“我还是再加点蚝油进去吧，这样更鲜。”

第3步40分钟以后，帆少重入厨房，他先拿出芝士片，一剪为二。腌好的猪肉摆放在面板上，放两片芝士，上面均匀拍打些面粉，然后再盖上一片猪肉，稍微按压紧密。我看帆少用肉比较讲究，他先观察了那几片肉，因为经过敲打，肉的形状各异，他细心的选出尽量形状一样的配对。爱清洁、讲卫生的帆少，养成了随时清洗的好习惯。（配一副帆少清洗图）

第4步夹好芝士的猪肉均匀裹上一层面包糠。这点帆少做得很小心，因为一不留神就会开裂、导致芝士片外露。然后开始炸猪扒。锅里放油，油温稍热的时候放裹好面包糠的猪肉下去炸。火力的转换帆少虽然用得不是太熟练，但是他感觉到油温过高，猪扒有炸糊的势头，赶紧调了小火，虽然有点手忙脚乱，仍然值得表扬。

第5步炸猪扒的同时，帆少用另外一口锅烧水，滚熟了西兰花。我说：“干嘛不提前滚熟呢，这样不用慌乱。”帆少：“提前滚熟就凉了，西兰花虽然是配菜，也要口感好，整道菜更出彩。”自称杨大厨的妈妈，又上了一课。【汗】细节问题，帆少比我做得好得多！猪扒炸好了，帆少用吸油纸吸了多余的油份，再细致摆盘。把一块猪肉搭在另一块猪肉上，也是他的创意，很有画面感，哪像他老妈的摆盘，从来都是中规中矩的。【偷笑】

第6步帆少版芝心猪扒，外焦内嫩，旁边再搭配一碟番茄酱，好洋气的菜！帆少出品，必是精品！【超赞】（花絮之一）帆少与小伙伴在荷兰夏令营的营地厨房忙碌。其中一张特写：帆少，你正在尝味道吗？【调皮】还有两张，是外国友人享受东方美食的图片。

第7步（花絮之二）再来一张经典搞笑图，加拿大领队和美国领队前来厨房帮忙，帆妈配有画外音：兄弟，九阴白骨爪和太极神刀不能一起练，要走火入魔滴。【嘻嘻】

食材明细：

主料：虾仁90克，奶酪20克，胡萝卜1/3根

辅料：淀粉10克

芝心虾丸的做法步骤：

1，食材：虾仁 90克，淀粉 10克，奶酪 20克，胡萝卜1/3根。

2，虾仁剁碎。

3，加10克水搅拌，虾肉均匀吸收了水，淀粉加入搅匀。少许的水少许的淀粉，都可以使虾肉嫩嫩的。

4，搅打几圈。

5，手心沾些水，取适量虾泥放掌心，放上奶酪，包起来，尽量搓搓圆。

6，放胡萝卜垫片上。

7，大火烧开转中火，蒸15分钟。

8，1岁以下宝宝，熟了后妈妈再将丸子切切小，等着小主的叉抓舀。

小贴士：

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