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1.煎三文鱼伴青菜的做法_美食方法
煎三文鱼伴青菜的做法
主料:三文鱼100克、青蒜2根
配料:食盐1.5克、姜10克、生抽2小勺白葡萄酒1小勺白芝麻1小把柠檬汁几滴胡椒粉1克、黑胡椒2克、植物油少许、
煎三文鱼伴青菜的做法步骤
步骤一、姜磨成姜蓉,与生抽、白葡萄酒、黑胡椒、少量植物油混合
步骤二、三文鱼切成大约8毫米厚的片,在1中腌制10分钟,三文鱼双面撒上白芝麻待用
步骤三、青菜洗净后,去除多余的大叶子,每棵青菜切成4瓣;青蒜洗净,保留白色部分,斜切成段
步骤四、平底锅底涂抹倒入少量植物油,放入三文鱼片两边各煎1-2分钟即可,关火后挤入柠檬汁
步骤五、青菜与青蒜用炒锅翻炒熟,加盐与黑胡椒,盛出与三文鱼一起享用
煎三文鱼伴青菜的做法烹饪技巧
1、煎三文鱼的时间不可过长,一则破坏营养,二则影响口感。
2、正规途径购买的三文鱼,一般不会含有寄生虫、微生物,可放心食用,生食亦可。
3、根据自己的喜欢来挑选三文鱼肉或者鱼腩,鱼腩相对肥腻一些。
4、青菜与青蒜同时下锅,关火后再调味,防止水分溢出。
2.芝香煎三文鱼的做法
材料:
三文鱼排适量,特加伏适量,姜粉适量,大蒜粉适量,马苏里拉奶酪适量,橄榄油适量,柠檬适量,菠菜适量,
芝香煎三文鱼的做法的做法步骤:
步骤1,三文鱼排用伏特加、大蒜粉、姜粉抹匀静置备用。
步骤2,开火热锅,倒入橄榄油,油热后放入三文鱼排,厚度的一半变色之后翻面。
步骤3,翻过来的鱼排上迅速铺上奶酪,稍稍再煎几十秒就可以出锅了。
步骤4,洗净的菠菜切段铺盘底,柠檬切片。吃的时候别忘了浇上柠檬汁
3.煎三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::黑胡椒适量,吐司1片,胡萝卜1/4个,黄瓜1/4个,洋葱1/4个,黄油适量,玫瑰盐适量,
煎三文鱼的做法步骤:
1.新鲜三文鱼厚切大块(3cm)
2.厨房纸吸干表面水份,四面撒上黑胡椒玫瑰盐放冰箱腌制十分钟
3.黄瓜、胡萝卜洗净去皮切成三棱形,切成三角形薄片
4.装饰成圣诞树的样子
5.洋葱切碎备用
6.煎锅烧热加入带盐黄油融化
7.吐司切成小丁,黄油煎酥备用
8.放入盘中垫底
9.将腌好的三文鱼放入,煎一面变色后立刻翻面
10.每一面煎至变色
11.洋葱碎放入锅中煎香
12.煎香的洋葱放在吐司丁上
13.码上三文鱼
14.鱼肉内部半熟,口感细腻软嫩
15.搭配红酒,唇齿留香!
小贴士:
煎面包一定小火,我煎的有一点过
新鲜三文鱼本来就可以生吃,煎面变色即可,不要煎太熟,不然肉会发柴
4.【北京】香煎三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼三片,
辅料::橄榄油少许,沙拉汁25克,
【北京】香煎三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼准备好,利刀准备好
2.切厚约1公分的厚片
3.少许橄榄油入平底煎锅中
4.油热后,三文鱼入锅中
5.一片煎定型后,煎另一面,每面煎的时间大约有20秒
6.装盘,淋上沙拉汁,或者根据口味淋上其它酱料
小贴士:
三文鱼肉很嫩,时间焦太久的话,肉老而且营养丧失太多,略煎就可以了;
我用的是丘比沙拉汁,超市有卖,如果不用沙拉汁,撒点生抽、抹点芥末酱,或者随口味。
5.香煎三文鱼沙拉
食材明细:
三文鱼一块,小番茄适量,混合生菜适量,洋葱适量,黄瓜适量,盐适量,蜂蜜适量,胡椒碎适量,橄榄油适量,意大利黑醋适量,法式黄芥末适量
香煎三文鱼沙拉的做法步骤:
第1步所有材料均洗净沥干水,混合生菜撕小片,小番茄对半切开,黄瓜切片、洋葱切丝放入大碗里混合;橄榄油、黑醋、黄芥末和蜂蜜以2:2:11的比例混合,调匀成酱汁备用;
第2步三文鱼四面撒少许盐和胡椒碎腌15分钟;平底锅里喷点橄榄油,烧热放入三文鱼,一面先煎半分钟,
第3步然后翻面煎半分钟,再煎两个侧面,四面都煎成金黄色即可。煎鱼的时间根据三文鱼块的大小可自行调整,鱼肉中间如有少许红色没关系,这种程度的口感最好,千万不要煎太老;三文鱼和混合蔬菜一起装盘,淋上酱汁即可。
![芝香煎三文鱼](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03