芝士草莓果冻蛋糕

食材明细：

蛋糕两片，芝士200克，鲜奶油150克，酸奶150克，糖50，草莓500克，吉利丁片3片，果冻粉一盒

芝士草莓果冻蛋糕的做法步骤：

1.将蛋糕一片铺在模具底部，并将100克草莓（约十几个）对半切开， 围在模具内圈。将另一片蛋糕切得略小些备用。

2.吉利丁片用冷水泡软备用。

3.将芝士隔热水溶化并搅打至色拉酱状，加入酸奶、糖，搅拌均匀。

4.将300克草莓打成蓉，与芝士糊混合均匀。

5.鲜奶油打发后，再与草莓芝士糊混合均匀。

6.吉利丁片隔热水融化后降至室温，与芝士糊混合均匀。

7.模具底部铺上些草莓丁，将混合好的芝士糊缓慢倒入模具内的一半 位置，上面轻轻铺上另一个小片的蛋糕片，再撒上些草莓丁，再将 剩余的芝士糊倒进模子里。

8.轻轻晃动模子，使芝士糊表面平整，放冰箱冷冻1小时。

9.取出芝士草莓蛋糕，将剩余的草莓切成薄片铺在表面，将淋上融化 的果冻液，再放进冰箱冷藏1小时至定型即可。

小贴士：

八寸圆形木司模 1、如果有多余的芝士糊，可用小玻璃杯装上成单品。 2、冷冻是为了尽快定型，但时间不宜超过1小时，否则影响口感。

食材明细：

主料：芒果茸450克，牛奶150克，糖90克，淡奶油300克，奶油奶酪200克，吉利丁片4片

辅料：淡奶油适量，白糖适量

芒果冻芝士蛋糕的做法步骤：

1，鸡蛋打入盆中，加入白砂糖。

2，取一个锅烧锅热水，大概40-50度，将打入鸡蛋的盆坐入锅内。

3，用电动打蛋器打蛋，这个是个力气活，你要有心理准备啊，呵呵！随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了，大约要打15-20分钟。

4，分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油，倒入的时候要延着盆沿慢慢倒入，继续翻拌均匀。

5，用你想要做慕斯的模具直接装盛面糊做垫片就好了。

6，看看我的，是不是稍微有点薄了。

7，你要先用刀子把它取出来，不然做好了慕斯之后不好脱模，倒时候再割就弄的乱糟糟了。

8，这些芒果是我的芒果，不知道是什么芒？呵呵！这些芒果可能一斤多，因为我之前没想做芒果的，所以没准备那么多。看异海的方子，6寸是放300克，那么8寸按理说是放600克的，我的去皮，打好果泥之后只有大概450克，就直接多放了牛奶。不过成品的样子和味道我感觉都挺好。你们也可以自由发挥的，这个其实也没那么严格的要求的。

9，芒果去皮。

10，芒果去核。

11，用搅拌机打成果泥备用。（取出一点留做装饰用）

12，奶油奶酪室温软化。

13，加入果泥，用电动打蛋器搅拌至顺滑。因为不好打，所以我隔水打的。

14，吉利丁片用凉水泡软（这个可以一开始就做）。

15，控干水份，加入牛奶，隔水加热至吉利丁片融化。加入到奶油奶酪的面糊中，搅拌均匀。

16，淡奶油打至6成发，出现花纹不易消失即可。

17，将淡奶油加入到奶油奶酪面糊中。

18，搅拌均匀，这些步骤我都是用的电动打蛋器，这个省事。

19，模具中放好垫片蛋糕，将芒果奶酪糊倒入到模具中，表面抹平。

20，这个就是留出来的芒果泥。装入裱花袋内，剪个小口。

21，在边缘出挤上两个小圆点，用牙签划出尾巴。

22，形成心的模样。

23，这个是芒果泥，所以不是很好弄，我弄得很难看了！弄好之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。

24，这步骤是脱模，我之前也讲过很多遍了。

25，就是用吹风机或者热毛巾捂捂边缘，用手慢慢顶活底，就出来了。但是还有很多朋友不是很明白。所以我照了这张照片给你们看看。这步是吹风机吹完之后了，用一只手拖住活底边缘，然后顶上去，就成了第二图的那样，出来了。你会疑惑那个圈怎么出来的吗？那个圈没出来，在手腕上挂着呢！再换手，用右手拖住，左手上面的圈拿下来就好了。但是一定要记住，袖子要挽起来，不然会弄上奶油啊

26，接下来就是把活底取出，取的时候是用抹刀帮助，你看看原来的博文。你要是没把握，也可以不取，直接这样放着也可以的。

27，剩下的就是表面装饰了，白色的是奶油，中间的黄色的是芒果泥，红色的是草莓果酱。用的奶油大概有100克，加入20克白糖。花嘴就是哪个两头不一样粗的扁口和五齿花嘴。
那个巧克力卡是自己做的，要有模具才行。上次做的白色的多余的很多，看起来很难看，这次我有了经验了，你们先涂上白色的巧克力，等白色的凝固之后，用刀子轻轻将边缘刮掉，然后再倒入黑色的巧克力。等完全凝固之后轻轻一磕，就出来了。

食材明细：

奶油奶酪110克，淡奶油160克，牛奶50克，吉列丁一片半，细砂糖50克，qq糖少许，草莓果酱适量，消化饼适量，黄油

草莓芝士蛋糕的做法步骤：

1、吉列丁先用冰水泡软

2、软化奶油芝士并打至细滑加入细砂糖搅至奶油呈光滑状分三次加入牛奶

3、吉列丁隔热水溶化

4、淡奶油慢档打发，不能打得太硬

5、将打发好的淡奶油分几次拌入奶油芝士中加入溶化了的吉列丁

6、将事先用黄油拌好的消化饼模从冰箱拿出

7、倒入芝士糊，抖动下再将余下的芝士糊倒入模中

8、放入冰箱大约5个小时，取出倒上已溶化好的QQ糖，再涂上果酱。

呵呵，一个美味的免烤芝士蛋糕就大功告成了。

食材明细：

主料：：消化饼干80G，黄油40G，奶油奶酪175G，牛奶65G，细砂糖50G，动物性淡奶油150G，吉利丁粉9G，

辅料：：芒果1个(200G左右)，

芒果冻芝士蛋糕的做法步骤：

1.首先制作饼底.消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖碾压成粉末状.

2.40G黄油隔水溶化与饼干末混合,平铺在蛋糕模底部,并用橡皮铲压平(用勺子背也可以),然后放进冰箱冷藏备用.

3.9G吉利丁粉(也叫鱼胶粉)放入一个干净的碗中,加入两大勺牛奶拌匀.静置片刻让吉利丁粉充分吸收水分.

4.料理机的调理杯里放入奶油奶酪175G(也叫奶油芝士),细砂糖50G,芒果果肉和剩余的牛奶.搅拌成为浓稠细腻的糊状.倒入一个干净的盆中.

5.吉利丁粉已经与牛奶融合,隔水加热融化为液体.

6.将液体的吉利丁液倒入芒果芝士糊里,搅拌均匀静置.

7.150G动物性淡奶油倒入一个干净的碗里,用电动打蛋器打发至出现纹路会马上消失的状态,还会流动的浓稠状态.(忘拍照了)然后与芒果芝士糊里混合,搅拌均匀.

8.将拌好的芝士糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里.轻轻震动几下使之平整.让后放入冰箱冷藏,至少4个小时.

9.我冷藏了一夜,第二天拿出来,可以用热毛巾在模具周围敷一下,手拖住模具的活底往上慢慢拿出来,放到盘中,切开就可以吃了哦,味道超级棒的.我做的没有任何装饰,想要美观的,可以在上边铺一层透明的果酱,摆几颗水果就OK了.

小贴士：

1.吉利丁液倒进芝士糊里面要尽快搅拌均匀,因为吉利丁冷却后会凝固,不快速搅拌会造成慕斯糊产生颗粒影响口感.2.淡奶油只需要打发至出现纹路会马上消失,还会流动的浓稠状态就可以了.