中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“草莓冻芝士蛋糕（视频菜谱)的做法”，相信一定会对你有所帮助。
模具尺寸18*9*4配方综合：新浪博客－爱整蛋糕滴欢石泽清美－基础冻奶酪蛋糕参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
奶油奶酪200g，酸奶70g，淡奶油100g，细砂糖60g，柠檬汁1Tbsp(4g)，白葡萄酒1Tbsp(4g)，吉利丁6g，任意喜欢的饼干或曲奇适量，草莓70g，细砂糖（草莓用）10g，草莓、蓝莓、薄荷叶装饰用，，
草莓冻芝士蛋糕（视频菜谱)的做法的做法步骤：
步骤1，把饼干平铺在模具里（切割饼干使模具刚好被铺满）
步骤2，草莓切碎和细砂糖(草莓用)混合均匀，放入微波炉中火加热3-4分钟，得到这样浓稠的草莓酱
步骤3，奶油奶酪室温软化（冬天可以用微波炉叮几秒），用打蛋器搅打到顺滑，加入细砂糖，搅打均匀；加入柠檬汁、白葡萄酒、酸奶，搅打混合均匀
步骤4，时不时刮下粘在碗壁上的奶酪，最终搅打到顺滑的状态
步骤5，吉利丁提前用冷水泡软，淡奶油微波30秒(加热到60度左右)，淡奶油里加入泡软的吉利丁，用淡奶油的余温使吉利丁融化，冷却到体温以下待用
步骤6，冷却好的淡奶油倒入奶酪糊里，再次搅打到顺滑
步骤7，将70克左右的奶酪糊和草莓酱混合
步骤8，倒入模具，放入冰箱速冻到凝固
步骤9，如果白奶酪糊失去了流动性，可微波几秒恢复其流动性，草莓奶酪层凝固好后，倒入剩余的白奶酪糊，弄掉表面的小气泡，盖上保鲜膜速冻至完全凝固
步骤10，凝固好后脱模（可用喷枪吹风机热毛巾），脱模后再冷藏10分钟
步骤11，淡奶油里加入细砂糖打发，在蛋糕上做出你喜欢的花纹，抹去四周溢出的奶油，用加热过的刀切分成5-6份
步骤12，草莓蓝莓薄荷洗净后擦干，做装饰
步骤13，。
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红豆芝士条（视频菜谱）的做法
材料：
【饼干底】，曲奇或消化饼干80g，黄油40g，【红豆奶酪部分】，奶油奶酪250g，土豆淀粉20g，细砂糖50-60g，柠檬汁1TBSP，蛋黄1个，鸡蛋（大）1个，自制红蜜豆100gg，淡奶油100g，
红豆芝士条（视频菜谱）的做法的做法步骤：
步骤1，饼干底：准备模具（17*22cm或20*20cm），模具里铺上烘焙纸（烘焙纸四角剪口这样可以铺的更贴合）
步骤2，饼干装入食品密封袋，用擀面杖擀碎
步骤3，饼干碎里倒入融化的黄油
步骤4，将黄油和饼干碎混合均匀
步骤5，混合好的饼干碎倒入烤盘，找一个平底的工具（也可用碗底），把饼干碎摊平压实，冰箱冷藏备用
步骤6，红豆芝士部分：自制红蜜豆红豆和糖1:1放入高压锅，加入没过红豆2cm高的水，上气后小火压20分钟左右，直到红豆变软糯（小火能保证红豆的完整）。奶油奶酪室温软化（冬天可以用微波炉叮几秒）用打蛋器搅打到顺滑，1个全蛋和1个蛋黄分两次加入，等蛋液完全被奶酪吸收后再加入剩余的蛋液，蛋液和奶酪混合均匀后，加入细砂糖
步骤7，时不时用刮刀把四周的奶酪糊刮下，搅打到顺滑，加入淡奶油和柠檬汁，混合均匀。筛入土豆淀粉，混合均匀，
步骤8，最终面糊顺滑没有颗粒，四周也没有粘附的奶酪即可
步骤9，加入红蜜豆，翻拌均匀
步骤10，面糊倒入模具，磕两下震出气泡
步骤11，放入预热170度的烤箱烤40～50分钟，烤好的蛋糕自然冷却后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏至少3小时后食用
步骤12，冷藏好的芝士蛋糕切分成8份
步骤13，完成
草莓芝士冻蛋糕（免烤）
食材明细：
主料：：黄油40g，奥利奥饼干粉80g，糖粉40g，纯牛奶100g，草莓半斤，鱼胶片30g，淡奶油200g，芝士150g，
辅料：：橙子2个（做镜面可换其它），
草莓芝士冻蛋糕（免烤）的做法步骤：
1.准备材料及工具
2.先准备奥利奥饼干粉80g放入食品料理机的研磨杯里打成粉末，黄油40g隔水加热溶化成液态,倒入饼干碎末里,用勺子拌匀。
3.将拌好的奥利奥饼干糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平，放入冰箱冷藏至定型备用。
4.20g鱼胶片用100g冰牛奶泡软，再隔水加热至熔化。
5.将芝士150g，适量草莓，糖粉20g，再将液态的牛奶鱼胶汁倒入，用料理机搅拌功能一起打成糊状。
6.淡奶油倒入碗里,加糖粉20g，用打蛋器打发至能保持纹路的程度（打奶油时，我将容器放在冰水中更容易打发）
7.草莓芝士糊做好了 和 淡奶油打发了
8.将打发的淡奶油 和 草莓芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。（蛋糕糊做成）
9.a冷藏好的奥利奥蛋糕底部b草莓对半切好c搅拌好的蛋糕糊
10.将草莓紧着摆好，中间放几块（中间也可以放多点）
11.再倒上搅拌好的蛋糕糊，放冰箱冷藏。
12.冷藏过后，将草莓切片摆成一朵花（摆的形状可自由发挥）
13.接下来做镜面：用两个橙子挤出汁，再加用冰水泡软的鱼胶片，一起加热至液态（可加点糖粉才甜），放凉。
14.轻轻倒在蛋糕表面
15.4个小时以上即可脱模
16.成品
17.切开分享
小贴士：
1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的淡奶油与草莓芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度,它们才能最完美的混合在一起,否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。
2、打发奶油小技巧：买回的淡奶油放冰箱冷藏12小时左右，拿出，倒入无水无油的容器，并将容器放在一盆冰水中更容易打发。
草莓芝士蛋糕的做法
材料：
奶酪一份300克，糖80克，草莓200克，鱼胶粉1汤匙，柠檬汁1/4量杯，淡奶油250ML，粗粮饼干100克，黄油50克，装饰用鲜奶油50ML，草莓约100克，
草莓芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；
步骤2，奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；
步骤3，鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；
步骤4，草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；
步骤5，淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；
步骤6，倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；
步骤7，取出用吹风机吹10秒脱模，裱花，用草莓和椰丝装饰。
免烤草莓冻芝士蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奶油芝士250克，淡奶油250克，白砂糖40克，吉利丁片10克，朗姆酒10ml，柠檬汁10ml，消化饼干1条，无盐黄油40克，六寸活底模1个，
免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.先准备好主要材料,奶油芝士和黄油切小块,吉利丁片剪碎
2.消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖敲打碾压越碎越好
3.黄油融化成液体,倒入饼干碎里混合均匀
4.将混合好的黄油饼干碎铺在模具底部,用勺子压紧实压平,放冰箱冷藏备用
5.剪碎的吉利丁片加入适量的水泡软
6.草莓洗净去蒂,底部平切一刀,再一分为二切开备用
7.奶油奶酪加糖连碗一起放在热水锅中,隔水一边加热一边搅拌
8.搅拌至完全融合无颗粒细滑的奶酪糊,搁放在一边
9.取一大盆,加入打发淡奶油,奶油打发五六成即可,不用全打发
10.把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合
11.加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀,再加入融化好的吉利丁片混合均匀（泡水的吉利丁片用微波炉加热成液体）
12.从冰箱取出模具,把切好的草莓沿着模具边缘摆放好
13.倒入混合好的芝士糊,倒完后稍微震磕一下,去掉气泡令表面平整,封上保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上
14.冷藏好后用吹风机沿着模具加热脱模
15.上面用刻花垫筛入抹茶粉点缀,一个漂亮的冻芝士蛋糕就做好了
小贴士：
六寸模草莓个头不易过大,我的就是草莓个头有点大,如果小一点草莓就更完美
Siera 草莓塔（视频菜谱）的做法
材料：
低筋面粉（法式塔皮））60g，黄油（法式塔皮）35g，蛋黄（法式塔皮）1个，细砂糖（法式塔皮）25g，杏仁粉（杏仁奶油）20g，黄油（杏仁奶油）20g，细砂糖（杏仁奶油）20g，全蛋液（杏仁奶油）20g，蛋黄（卡仕达酱）1个，牛奶（卡仕达酱）125g，低筋面粉（卡仕达酱）8g，细砂糖（卡仕达酱）30g，淡奶油（装饰）100g，细砂糖（装饰）7g，君度酒（装饰）4g，草莓（装饰），香草（百里香薄荷等），，
Siera 草莓塔（视频菜谱）的做法的做法步骤：
步骤1，法式塔皮：黄油室温下软化，加入细砂糖，打发到体积变大颜色发白，加入蛋黄
步骤2，继续搅打均匀，倒入过筛的低筋面粉，翻拌到没有干粉
步骤3，台面上撒少许干粉，转移出面团，用按压的方法，揉成一个表面光滑的面团
步骤4，面团分2份，分别擀成0.5cm的塔皮
步骤5，塔皮放入塔圈，用擀面杖擀去多余的部分，剩余的面团，用一样的方法铺满塔圈
步骤6，用手捏一圈，使四周塔皮稍高出模具（烤后塔皮会回缩），用叉子在塔皮上戳小洞（以免烤的时候塔皮凸起），冰箱冷藏半小时备用
步骤7，杏仁奶油：混合所有材料，搅打均匀，将杏仁奶油馅，填入冷藏好的塔皮里
步骤8，烤箱预热175度，中层烤15分钟左右，冷却脱模备用
步骤9，卡仕达酱：细砂糖一半加入牛奶，一半加入面粉，面粉里加入蛋黄混合均匀（不要过度搅拌），加热牛奶沸腾后熄火，将一半量牛奶倒入蛋黄面糊里，一边搅拌一边倒
步骤10，混合均匀后，再将所有蛋奶液倒回小锅，混合均匀，开小火一边搅拌一边加热，等卡仕达酱变得浓稠、顺滑后关火
步骤11，紧贴卡仕达酱表面盖上一层保鲜膜，冷却后放入冰箱冷藏待用
步骤12，组装草莓塔：卡仕达酱冷却后装入裱花袋
步骤13，草莓洗净擦干去蒂，对半切开，将卡仕达酱挤在塔中间，草莓压入卡仕达酱里以固定
步骤14，淡奶油里加入细砂糖和君度酒，打发淡奶油
步骤15，用这样的裱花嘴，淡奶油装入裱花袋
步骤16，由下向上，在草莓间和顶部挤上奶油
步骤17，用1/4草莓和喜欢的香草做装饰，我掐了几朵家里的海棠花，冷藏密封保存2-3天
蓝莓冻芝士蛋糕的做法
根据酸奶冻芝士蛋糕的方子演变出来的，Q弹依旧，酸甜爽口。
材料：
奶油奶酪250g，蓝莓果酱80g，奥利奥饼干100g，淡奶油100ml，牛奶50ml，白糖50g，黄油40g，吉利丁片10g，鸡蛋1个，柠檬汁25ml，朗姆酒20ml，，
蓝莓冻芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪250g室温软化，吉利丁片儿15g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
步骤2，奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
步骤3，融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
步骤4，软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒20ml、柠檬汁儿25ml搅匀，加入蓝莓果酱80g搅匀成芝士糊。
步骤5，淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
步骤6，混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
榴莲冻芝士蛋糕的做法
材料：
吉利丁片10g，消化饼干碎80g，液态黄油40g，奶油奶酪100g，白糖30g，淡奶油200g，榴莲肉100g，，
榴莲冻芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤110，g吉利丁片冷水泡软
步骤280，g消化饼干碎+40g液态黄油拌匀，倒入6寸模具中压实，放入冰箱冷藏
步骤3100，g奶油奶酪室温软化+30g白糖打至顺滑
步骤4，吉利丁片泡软后沥干水分，隔水加热至融化后倒入奶酪糊中拌匀
步骤5200，g淡奶油打至出现纹路
步骤6100，g榴莲肉用料理机打成果泥
步骤7，淡奶油倒入奶酪糊中拌匀，再倒入榴莲果泥拌匀
步骤8，榴莲奶酪糊倒入模具中，震出气泡，放入冰箱冷藏6小时以上即可脱模
步骤9，榴莲冻芝士蛋糕
步骤10，榴莲冻芝士蛋糕
酸奶冻芝士蛋糕的做法
一款不用烤箱的芝士蛋糕，口感清爽，既有酸奶的微酸又有芝士的醇厚，做法十分简单，方子已经找不到出处了。在阳光明媚的午后，芝士蛋糕配上一杯咖啡，为忙里偷闲的午后添一份惬意吧。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
奶油奶酪200g，无糖酸奶（老式酸奶）180g，淡奶油100ml，牛奶50ml，白砂糖50g，蛋黄1个，吉利丁片10g，朗姆酒10m l，柠檬汁15ml，蛋糕底材料：，奥利奥饼干碎（或消化饼干）100g，黄油45g，6寸蛋糕模具1个，，
酸奶冻芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奥利奥饼干去掉夹心，放入厚保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
步骤210，g吉利丁片泡冷水去味软化，一个鸡蛋蛋清蛋黄分离，留蛋黄备用，45g黄油融化。
步骤3，在模具底部垫一块油纸，将融化的黄油和擀好的饼干碎混合均匀，倒入模具中压实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
步骤4200，g奶油奶酪，50g牛奶，50g白糖，放入容器中隔水加热，搅打至光滑无颗粒。加入一个鸡蛋黄，继续搅打均匀。
步骤5，加入10ml朗姆酒，加入15ml柠檬汁，搅拌均匀，再加入180g酸奶，搅拌均匀成芝士糊。
步骤6100，ml淡奶油加热至温热，不要太烫（微波炉高火1分钟），加入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。分三次加入到芝士糊中，搅拌均匀。
步骤7，混合好的芝士糊倒入饼底冷藏好的蛋糕模具中，轻震几下消除气泡。包好保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤8，冷藏后，脱模切块，醇厚微酸的口感。
步骤9，成品图。
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