芝麻三丝四季豆

食材明细：

4tablespoon 芝麻，

2tablespoon mirin

2tablespoon 酱油

4 cups 四季豆

芝麻四季豆的做法步骤：

1. 用toaster oven 小档toast把芝麻烤香。待凉后，用blender打成粉状。再加入miring，酱油。

2. 四季豆用滚水烫三分钟，再过冰水。控干水。

3. 加入第一步的芝麻，很香很香！

食材明细：

白芝麻3大匙，糖1.5小匙，酱油1小匙，高汤1小匙，四季豆

凉拌芝麻四季豆的做法步骤：

1.芝麻酱作法：将3大匙白芝麻放入热锅中炒香后，放入研钵磨碎，再依序加入糖1.5匙，酱油1匙， 高汤1匙.

2.四季豆去硬丝，斜切后.放入已加少许盐的滚水中川烫，捞起泡冷水后沥干备用.

3.将放凉或冰镇后的四季豆再与芝麻酱拌匀即成.

小贴士：

**芝麻可磨到出油,粘糊状.但个人遍好颗粒的咀嚼口感.

食材明细：

主料：：四季豆适量，

辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，

配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，

四季豆的做法步骤：

1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、

2.姜蒜辣椒切好、

3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、

4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、

5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]

6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、

小贴士：

炸四季豆的时候小心别被油烫到、

食材明细：

主料：：牛肚丝1小蝶，四季豆1小把，

辅料：：蒜3瓣，红椒2个，酱油1勺，油适量，盐适量，

四季豆炒牛肚丝的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.四季豆放入锅中焯水， 加入点盐和油；

3.直至四季豆焯煮到九成熟， 捞出来切成小段；

4.热锅凉油， 放入蒜和红椒进去煸炒；

5.爆香后加入牛肚丝进去翻炒；

6.翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色；

7.加入焯好的四季豆继续翻炒；

8.最后加入适量的盐调味即可盛入盘中。

9.端上桌了。

小贴士：

1焯四季豆时放入点盐和油能保持四季豆的色泽；四季豆不煮熟吃了易中毒， 因此要焯煮到九成熟，以缩短炒制时间；2. 牛肚是我提前卤好了， 你也可以直接买回来熟牛肚丝进行加工。

食材明细：

四季豆300公克，香菇3朵，玉米粒35公克，胡萝卜70公克，蒜头3粒，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，白醋1/4茶匙

三色四季豆的做法步骤：

1.香菇泡软切丁；蒜头剥膜洗净切粒；玉米粒洗净；四季豆去纤维洗净切丁；胡萝卜洗净削皮切丁；辣椒去籽洗净切片备用。

2.锅中放入4杯水煮滚，分别汆烫所有作法1的食材，做烫熟减菌动作后待凉沥干。

3.将作法2的材料倒入熟食容器，加入所有调味料搅拌均匀即可。