食材明细:
去骨鸡腿1只,盐少许,酒水适量,照烧酱汁:15g,酱油15g,味淋15g
达摩便当-照烧鸡腿的做法步骤:
1.将鸡腿撒上少许盐,腌约10分钟,再以酒水(5%浓度)洗净拭去水分。
2.热油锅,放入鸡腿以中火煎至双面皆上色,约7∼8分熟;加入酱汁材料,煮至酱汁带稠状即可熄火。
3.将作法2的鸡腿捞起,适当切块后盛盘,淋上锅中剩余酱汁即完成。
照烧鸡腿饭便当
便当我是很少做的,前几天孩子要和同学一起秋游,让我给做便当,还要有肉的。自从双汇瘦肉精事件以后,市场上各种熟肉食是不敢买了,哈哈 其实我也很少买滴。。。还是自己
食材配方
主料:
鸡大腿
土豆
胡萝卜
米饭
油
盐
酱油
料酒
黑胡椒
葱
姜
蚝油
糖
蜂蜜
做法 共12个步骤
1.鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
2.用叉子把鸡皮上扎眼,以免煎至时鸡皮卷曲。
3.鸡肉加入葱姜 料酒 盐 酱油 黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。
4.取一碗加入清水 蚝油 糖 料酒 蜂蜜 混合搅拌均匀成照烧汁。
5.土豆 胡萝卜刨成片。
6.锅中放入少量的油,将土豆片煎制两面金黄至熟,胡萝卜焯水。
7.煎锅适量的放油烧热。 把腌好的鸡腿肉,皮朝下放入锅中。
8.煎至一面结痂后翻面,再煎另一面。
9.倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。焖至酱汁浓稠后即可。
10.把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
11.把米饭整形成饭团。
12.把饭团 鸡肉 土豆片和焯水的胡萝卜码放在乐扣饭盒中稍加装饰即可。
照烧鸡腿
照烧鸡腿可以说是一道日式料理,但并不是只有在日料店或者吉野家才能吃到的,自己在家也能做哦,而且非常简单非常快速,只需要半小时就能享用到。不过很多人会问,照烧汁怎
食材配方
主料:
鸡腿
生抽
老抽
耗油
白糖
料酒
蜂蜜
白胡椒粉
做法 共11个步骤
1.鸡腿用厨房剪刀去骨。
2.用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。
3.平底锅烧热,将鸡腿有皮的一面朝下,小火煎。不粘锅的话可以不用放油,如果不是不粘锅,就得放油。
4.将带皮的一面煎至发黄后翻面,继续小火煎。可以时不时用锅铲轻轻压一下。
5.将鸡腿两面都煎至略微焦黄。
6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。
7.照烧汁倒入锅里,小火煮开。
8.盖上锅盖焖煮10-15分钟。
9.焖煮的过程中要翻一次面,保证鸡腿的两面都入味。
10.之后将鸡腿取出来,切块。剩下的照烧汁小火煮至浓稠。
11.浓稠的照烧汁浇在鸡腿上即可。
主料:鸡腿两只
配料:酱油适量、料酒适量、蜂蜜适量、黑胡椒粉适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、食用油适量、西蓝花适量、耗油适量、黑胡椒碎适量。
照烧鸡腿的家常做法详细步骤:
1、将鸡腿当中的骨头去掉,这一步骤很简单的,在鸡腿的上部用剪刀开一个口子,顺着鸡骨头一直剪下去,再仔细的把肉跟骨头相连的筋去除掉,骨头就可以轻松的取出。
2、用牙签在鸡腿肉上扎,多扎点地方,为的是让鸡腿肉更好的入味。
3、料酒、黑胡椒粉、黑胡椒碎、姜片、盐一起放到鸡腿上面去,用手揉搓半分钟,鸡腿肉上面充分的包裹了腌料即可,腌制五分钟。
4、另外准备一个小碗,碗中依次加入蜂蜜、料酒、生抽、耗油、酱油、还有适量的清水,混合搅拌均匀备用。
5、将西蓝花焯水,一定要煮熟,捞出备用。
6、起锅烧油,油可以稍微的多一点,放入蒜末炒香,放入腌制好的鸡腿肉开始煎肉,先煎有皮的那一面,煎到鸡腿肉亮面金黄即可。
7、将料汁倒入锅中,小火慢慢的把鸡腿焖熟,这样可以让酱汁顺利的被鸡腿吸收。十分钟后出锅即可,摆盘的时候,把西蓝花摆在一边,一起吃可以解腻,一道非常下饭美味的照烧鸡腿就完成了。
照烧鸡腿的家常做法小贴士:
1、鸡腿属于那种高蛋白低脂肪的肉类,减肥人士照样可以吃。
2、做这道照烧鸡腿的时候,在煎的时候,是否用铲子不断的压鸡腿,是影响这道菜口感的关键。
照烧鸡腿饭
看到厨房里的姐妹们都在做这道照烧鸡腿了,我也不能落后啊。找了个最简单的方子来练练手。好吃不好吃,我今天没法评价。拍完照我就一碗端给小白了,自己一口也没尝,也没问
食材配方
主料:
鸡腿
生抽
白糖
味霖
姜片
蒜片
做法 共6个步骤
1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。
2.慢慢褪到另一端,把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断,不然煎的时侯会卷起来。
3.锅内下少许油,把姜片蒜片放入爆香。
4.再把鸡肉放入两面略煎。
5.倒入生抽、白糖、味霖(酒)盖上锅盖用小火慢慢焖。
6.焖至汁快收干了,里面的剩下的油又开始煎鸡肉了,煎至两边金黄即可起锅。
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