照烧鸡腿胚芽汉堡

发布时间 : 2019-12-02

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？你也许需要"照烧鸡腿胚芽汉堡"这样的内容，相信能对大家有所帮助。

在快餐的时代，越来越多人喜欢吃上了汉堡，所以小编就自己学着去做了，今天小编做的照烧鸡腿胚芽汉堡味道特别的鲜。

照烧鸡腿胚芽汉堡

材料：高筋面粉250克小麦胚芽20克水160克酵母3克糖20克油15克

辅料：黑白芝麻鸡腿芝士片春菜色拉酱

照烧鸡腿胚芽汉堡调料：生抽蚝油蜂蜜姜粉胡椒粉

烘焙模具：学厨5寸汉堡圆模

烘焙时间：180度中层20-25分钟左右

做法：

1、将材料放入面包机内搅拌

2、搅拌至可以出薄膜状态，我大约用了30分钟左右

3、进行一次发酵至2倍以上

4、发酵完毕进行排气

5、分割成6个，大约80克左右一个放入模具中

6、在温暖湿润地方进行二发

7、取出表面刷清水撒上黑白芝麻

8、入烤箱烤制上色就好

照烧鸡腿的做法：

1、鸡腿去骨，(先用刀在中间划开，然后用剪刀剪非常的快，要将筋骨去除)

2、去筋用肉锤敲松，这样肉可以更细腻而且煎时候不会回缩

3、用料酒、蚝油、糖和生抽腌制入味，我腌制了2个小时以上

4、将电饼铛打开预热，表面薄薄的刷一下油

5、鸡腿带皮那面先放入煎(可以用铲子帮忙压下定型)

6、然后翻面继续煎微黄后加入照烧汁(可以用生抽、蚝油、香油、糖和蜂蜜、适量纯净水拌匀自制)

7、看鸡腿肉上色入味后就可以啦。

汉堡做法：

1、将冷却好的面包胚从中间切开，然后放入生菜、芝士片、照烧鸡腿和沙拉酱就好

2、汉堡表面我只是刷清水，如果你喜欢上色好看的话可以用蛋液哈

小编有话说：平时嘴馋了，还可以做点薯条，炸鸡腿，再买一瓶可乐，当然，这个事情只能偶尔为之，不然会发胖的哟。

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照烧鸡排汉堡

食材明细：

鸡腿肉3块，大葱1根，照烧鸡翼酱1袋，高度白酒15毫升，蜂蜜30毫升

照烧鸡排汉堡的做法步骤：

1.将鸡腿肉洗净后，用刀从中间划开，小心的剔去肉两侧的筋，慢慢将肉剥下；

2.剔干净的鸡排加入葱段、姜片、白酒、照烧酱一起腌制半小时，如果要过夜保存，需要放入冰箱，并且盖上保鲜膜，中途翻拌2-3次，便于入味；

3.将腌好的鸡排取出，沥干腌渍的汤汁，此时将烤箱余热到170度，10分钟，在鸡排表面刷上一层蜂蜜，尽量使其自然晾干；

4.鸡排放在烤架上，下面垫上烤盘，并铺上一层锡纸，入烤箱用180度上下火，烘烤20分钟，或者鸡排表面焦黄出油即可。

小贴士：

如果买不到照烧酱料，也可以自己搭配，做法是：将生抽20ml、老抽5ml、蜂蜜50ml混合均匀，再加入8克盐，10克白糖拌匀，最后在腌制前，加入葱、姜末即可。葱、姜都有去腥提味的作用，尤其是姜的味道，是照烧酱香味的主要来源，一定不要省略，如果喜欢酸甜口味的，还可以加入一勺（15ml）左右的番茄酱，还能解腻；酱料的搭配其实和蔬菜的搭配一样，没有固定的模式，喜欢的话还可以添加蒜末、辣椒面、花椒面等等，或者放入一些进口香料，都会有意想不到的好味。