炸咖哩起司饭球

食材明细：

A.马铃薯50g，B.奶油40g，月桂叶1片，洋葱碎120g，蒜头碎15g，西芹碎40g，红萝卜碎40g，俄立岗1茶匙，低筋面粉1大匙，C.红酒50c.c，牛高汤500c.c，艾登乳酪80g，辣椒粉1/4茶匙，郁金香粉1/8茶匙，匈牙利红椒粉1/4茶匙，印度咖哩粉1又1/2大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

起司咖哩酱的做法步骤：

1.将马铃薯洗净切小丁备用。

2.热锅，以中小火用奶油拌炒月桂叶、洋葱碎、蒜碎、西芹碎、红萝卜碎、马铃薯丁约5分钟，加入辣椒粉、郁金香粉、匈牙利红椒粉、印度咖哩粉、俄立岗、低筋面粉再拌炒约2分钟。

3.将红酒、牛高汤、艾登乳酪放入作法2中，转小火续煮约5分钟，最后以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。

食材明细：

1.三花奶水60公克，水100公克，奶油50公克，盐5公克，2.树薯粉200公克，3.蛋1个，4.起司粉50公克，5.培根2片

培根起司球的做法步骤：

1.奶油融化后与蒸花奶水、水、盐混合均匀，再依序拌入材料2、3、4。

2.将培根切碎，拌入作法1的材料中，搅拌至面糰不黏手，有Ｑ感为止。(如果会黏，可再加些树薯粉。)

3.将作法2的面糰分成小球状，放入180℃烤箱烤约20分钟至表面裂开呈干酥状即可。

食材明细：

地瓜，1条，起司，1片，白米，1杯，水，1杯。盐，1小匙，油，1/3大匙。

地瓜起司饭的做法步骤：

(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。

(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。

(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。

(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。

食材明细：

米2杯，蒜大半个，洋葱1只，胡萝卜1根，玉米粒适量，豌豆适量，起司，牛油1匙，红烧鸡肉粒，水，盐，胡椒粉，柴鱼粉

起司焗饭的做法步骤：

1.先将蒜，胡萝卜，洋葱切细丁末.

2.红烧鸡肉切粒，（这里可以加海鲜，如果要加海鲜就先把海鲜烫熟）.

3.米淘洗干净后控干水分待用。

4.炒锅烧热加一点素油，先炒香洋葱和蒜后加生米炒匀，拌入一匙牛油.

5.加水盖过米，滚后转小火等水快干时候再加水盖过米。

6.第二次水滚后加入豌豆，胡萝卜和玉米粒炒匀，继续加水盖过材料，转小火到水快干时候加入调味料试味。

7.味道可以了关火，加入一些起司丝拌匀.

8.起锅放入烤盘里，铺上红烧鸡肉粒（也可以加海鲜或者西式火腿粒），再撒上起司入烤箱，上火烤至起司金黄即可。大概只需要3，5分钟就可以了。

小贴士：

米不要煮太烂，要随时注意火候，不要煮焦了。可以不用任何海鲜或者火腿直接加起司烤制。加入番茄酱拌炒就成了番茄起司焗饭了。

食材明细：

大里肌肉240公克，培根肉片40公克，起司片2片，盐少许，胡椒粉少许，裹粉料：适量，低筋面粉适量，蛋液适量，起司粉适量，佐料：适量，甘口猪排酱适量

起司风味炸猪排的做法步骤：

1.将大里肌肉洗净擦干，切4片（每片约60公克），双面撒上少许盐、胡椒粉备用。

2.平底锅烧热后放入培根肉片，煎至油脂溢出且颜色略呈焦黄色，备用。

3.将起司片对摺和作法2一起放入作法1中，以另一片盖上再压边密合。

4.取面包粉和帕玛森起司粉混合均匀备用。

5.将作法3依序沾低筋面粉、蛋液及作法4后，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。

6.将作法5盛盘，附上佐料即可。