食材明细:
A.马铃薯50g,B.奶油40g,月桂叶1片,洋葱碎120g,蒜头碎15g,西芹碎40g,红萝卜碎40g,俄立岗1茶匙,低筋面粉1大匙,C.红酒50c.c,牛高汤500c.c,艾登乳酪80g,辣椒粉1/4茶匙,郁金香粉1/8茶匙,匈牙利红椒粉1/4茶匙,印度咖哩粉1又1/2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量
起司咖哩酱的做法步骤:
1.将马铃薯洗净切小丁备用。
2.热锅,以中小火用奶油拌炒月桂叶、洋葱碎、蒜碎、西芹碎、红萝卜碎、马铃薯丁约5分钟,加入辣椒粉、郁金香粉、匈牙利红椒粉、印度咖哩粉、俄立岗、低筋面粉再拌炒约2分钟。
3.将红酒、牛高汤、艾登乳酪放入作法2中,转小火续煮约5分钟,最后以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。
食材明细:
里肌肉1片,蛋1个,低筋面粉4大匙,面包粉4大匙
日式炸猪排饭的做法步骤:
1.将里肌肉切成1公分厚的肉片,用刀背略拍数下后,再将腌料均匀撒在肉片的正反两面备用。
2.将蛋打成蛋汁,再将作法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉,放入200℃油锅中炸至表面呈金黄色,即可捞起沥干,淋上蕃茄酱或美乃滋食用。
食材明细:
中筋面粉:300克
沸水:150克
冷水:90克
培根:6片
披萨起司丝:适量
蛋:3个
葱花:2茶匙
调味料
A,盐:3克
B,盐:1茶匙
培根起司蛋饼的做法步骤:
1.将中筋面粉过筛与调味料A拌匀
2.将沸水加入作法1中,快速搅拌均匀成雪花片状,再加入冷水搅拌均匀揉成面团,盖上保鲜膜,醒发20分钟
3.将作法2再揉成光滑面团,分割成每个80克左右的小面团,再擀成圆面皮
4.在平底锅中加入少许油预热,放上面皮,煎烙至两面上色
5.将培根和葱洗净,沥干,培根切丝,葱切为葱花,备用
6.在锅中放入适量油,倒入培根丝煎香备用
7.在平底锅加入1大匙油加热,蛋打散成蛋液,加入调味料B、葱花拌匀,倒入锅中以中火煎至半凝固时,铺上饼皮
8.将作法6平铺在饼皮上方,接着在撒入披萨起司丝,溶化时再沿着同一方向卷起,取出切小段即可
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