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1.油泼腐竹

食材明细：

主料：：腐竹5条，黄瓜1个，

辅料：：辣椒粉1勺，鸡精1勺，酱油1勺，醋1勺，盐1勺，香油1/3勺，食用油2汤匙，葱1段，蒜2个，花椒5个，

油泼腐竹的做法步骤：

1.准备好材料，腐竹泡发

2.腐竹切段开水煮一下，黄瓜切片，葱蒜切末

3.加入所有调料，油烧热加花椒炒香，泼到辣椒粉上

4.拌匀即可

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2.油泼黄瓜

食材明细：

黄瓜500克，樱桃10克，猪油(炼制)30克，盐5克，味精2克，醋25克，花椒5克

油泼黄瓜的做法步骤：

1. 鲜嫩黄瓜洗净去蒂，一面刻直刀，另一面剖斜刀，使之呈蓑衣形，用盐腌渍10 分钟；

2. 盐渍的黄瓜轻轻挤去部分水分，抖开刀口，摆成环形；

3. 用味精、精盐、醋、清汤50毫升兑成清汁备用；

4. 锅内放熟猪油，旺火烧至七成热，将摆在盘内的黄瓜原形推入漏勺内，用手勺舀油泼炸四五次，再整齐的码放在盘内；

5. 炒勺内加油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，倒入兑好的清汁，滚沸后浇淋在黄瓜上；

6. 再用洗净的樱桃点缀即可。

小贴士：

1. 黄瓜必须嫩小，粗细均匀，无苦味，改刀时刀距均匀，深浅一致；2. 口味以咸酸为主，也可增加辣味和甜味；3. 因有黄瓜用油泼过程，需准备熟猪油500克。

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3.油泼黄瓜条

食材明细：

主料：：黄瓜一根，

辅料：：玉米油适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，花椒适量，干红辣椒适量，

油泼黄瓜条的做法步骤：

1.黄瓜一根。

2.洗净去皮，切成瓜条。

3.黄瓜条放容器内。

4.适量盐，生抽，陈醋拌匀。

5.锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒炒香微微放凉。（放入适量蒜茸炒香更好，刚好家里没了，就没放）

6.泼入拌好的黄瓜条上，拌匀盛盘。

7.成品。

8.成品。

小贴士：

干红辣椒不要炒黑，发苦。

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4.椒油黄瓜腐竹

黄瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。也是很适合炎热天气的一道清淡爽口的快手小拌菜。口感咸鲜，带着微酸，在混合着淡淡的花椒油的味道，是很开胃的一道夏日快手家常菜

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为，经常食用黑木耳能益气不饥，轻身强志。近年来的科学实验还发现，黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。此外，黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而又可作为矿山、冶金、毛纺、理发工人的日常保健食品。

春季最好的减肥菜【椒油黄瓜腐竹】

材料:腐竹，木耳，黄瓜

配料：花椒粒，盐，白糖，鸡精，香油，辣椒油，大蒜，香葱，生抽

椒油黄瓜腐竹的做法

1.准备好材料，腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段

2.将木耳和腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。

3.黄瓜去皮拍成段备用。

4.蒜切碎，香葱洗净切碎。

5.取一个大碗放入腐竹、黄瓜块、木耳、加入白糖，生抽，醋，鸡精，盐少许腌拌均匀。

6.炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。

7.把炸好的花椒油浇在黄瓜上，放入辣椒油与香葱拌均匀即好。

美食小贴士：