食材明细:
主料::腐竹100g,黄瓜两根,
辅料::胡萝卜适量,大蒜适量,
配料::精盐适量,白糖适量,辣椒油适量,味素适量,
腐竹拌黄瓜的做法步骤:
1.腐竹提前浸泡3-4小时。(如果想要缩短泡发时间,可将腐竹掰成4-5cm的小段)
2.泡发好的腐竹沥干水份;黄瓜、胡萝卜切成片;大蒜剁碎。
3.将所有材料放入盆中,加食盐、白糖、辣椒油和味素拌匀,即可装盘。
食材明细:
主料::腐竹适量,木耳适量,黄瓜1个,
辅料::盐适量,白糖适量,生抽适量,醋适量,香油适量,香菜适量,蒜末适量,
木耳黄瓜拌腐竹的做法步骤:
1.木耳和腐竹用清水泡发
2.锅中水开下入木耳腐竹焯熟
3.捞出过凉水备用
4.黄瓜改刀
5.黄瓜,木耳,腐竹一起放入容器中
6.碗中放入香菜,蒜末,盐,白糖
7.放生抽,醋
8.放辣椒油,香油搅拌均匀
9.调好的料汁浇在食材上
10.用筷子拌匀
11.装盘完成
食材明细:
腐竹150克,黄瓜250克,虾米25克,香菜50克,酱油50克,醋50克,辣椒油25克,芝麻酱25克,芥末25克,大蒜(白皮)25克,盐5克,味精2克
黄瓜拌腐竹的做法步骤:
1. 把腐竹切成3.5厘米长的段;
2. 加酱油、精盐、味精,放蒸锅蒸好;
3. 控汁晾凉,放入盘中;
4. 再把黄瓜洗净切去根,用刀拍松切成块,装在上边;
5. 最后把海米和香菜段放在黄瓜块上;
6. 把酱油、米醋、辣椒油、麻酱、芥末糊、蒜泥、精盐、味精放在大碗内,对成汁浇在黄瓜、腐竹上即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
主料::腐竹适量,木耳适量,黄瓜1个,
辅料::葱适量,蒜适量,香菜适量,芝麻适量,香油适量,陈醋1勺,糖1勺,酱油2勺,盐少量,
黄瓜腐竹拌木耳的做法步骤:
1.腐竹木耳泡发。
2.木耳腐竹焯水。
3.黄瓜洗干净。
4.黄瓜拍碎切块。
5.葱蒜香菜切沫。
6.放入腐竹黄瓜木耳 芝麻葱蒜香菜 酱油 陈醋糖盐,调味。
7.装盘。
食材明细:
主料::黄瓜2根,干腐竹100克,胡萝卜1/2根,
辅料::植物油2汤匙,辣椒油1汤匙,香油1/2汤匙,大蒜2瓣,花椒2克,生抽1汤匙,盐3克,白糖1茶匙,
【东北】腐竹拌黄瓜的做法步骤:
1.食材备齐,胡萝卜去皮洗净,黄瓜洗净
2.腐竹提前用清水浸泡3-5小时,泡至无硬心即可
3.将泡好的腐竹切段,黄瓜和胡萝卜切菱形片,蒜切末
4..锅加水烧开,下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用,将胡萝卜片放入焯水至颜色变深,捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用
5.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用
6.将食材放在盆内,加入所有的调料,淋入炸好的花椒油
7.翻拌均匀即可盛出装盘。
小贴士:
花椒油用小火炸制,不喜欢吃辣的辣椒油可以不放
补脑佳品腐竹的最佳食用方法腐竹木耳拌黄瓜
提起补脑食品,很多人想起的可能是核桃、深海鱼等。其实,貌不惊人的腐竹也是补脑佳品呢!
腐竹是豆制品的营养冠军。新版《中国居民膳食指南》中提到,如果我们拿日常最长食用的三种豆制品豆腐、豆浆和腐竹相比较,每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克;所含碳水化合物分别为4.2克、1.1克、22.3克;而水分含量则是82.8克、96.4克、7.9克。
不仅如此,研究还发现,腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇,可防止血管硬化,保护心脏,预防心血管疾病。对家有学生的我们来说,更看重的是腐竹中的高含量谷氨酸,其具有非常良好的健脑作用。
虽然食用腐竹能补脑,但如果烹饪方法不当,如采用油炒的方法,会影响食疗的效果。最好的烹制方法是凉拌腐竹。将腐竹用凉水泡发后在开水中焯一下,然后与芹菜或者黄瓜、木耳一起凉拌。
木耳腐竹拌黄瓜原料:木耳、腐竹、黄瓜
调料:葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油
腐竹木耳拌黄瓜做法1.腐竹用凉水泡发。
2.黑木耳用温水泡发。
3.黄瓜洗干净备用。
4.将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。
5.捞出来浸入冷水中。
6.将黄瓜拍成块放进料盆,腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。
7.放入葱丝和蒜末。
8.放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。
9.再倒入少许酱油,这个不妨也可以,可根据自己口味调节。
10.用筷子搅拌均匀即可食用。
需要注意的是:腐竹虽然营养价值高,但肾炎、肾功能不全者最好少吃;糖尿病、痛风等患者也应慎食。除此之外,挑选腐竹时也要学也会明辨优劣。好的腐竹呈淡黄色,略有光泽,同一支腐竹的色这是不统一的,且易碎易折,条状撕断有空心,有豆香味。而劣质腐竹则因为增加了硼砂等添加剂而黄中有白,色这光亮而又均匀,看起来颇为吸引人,闻起来却又霉味、酸臭味或胶味。所以,买腐竹的时候可千万不要被其光鲜靓丽的表面所迷惑了。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::腐竹适量,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,
[家常拌菜]----------黄瓜腐竹的做法步骤:
1.腐竹用凉水泡发洗净、黄瓜洗净。
2.腐竹切段。
3.焯水。
4.捞出备用。
5.黄瓜切条。
6.把黄瓜腐竹放入盆中加盐拌匀。
7.加味精。
8.加香油。
9.拌匀。
10.装盘即可。
小贴士:
1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料。
2. 腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎。
腐竹有浓郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃,可迅速补充能量,并提供肌肉生长所需的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
材料:
黄瓜120g,腐竹110g,香菜4g,盐适量,辣椒油5g,香油4g,鸡精3g,,
腐竹拌黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,黄瓜整个一切2半,在切片。
步骤3,将干腐竹放入水中浸泡。直到膨胀即可。
步骤4,将泡发好的的腐竹捞出沥干水,切斜段。
步骤5,锅中放入水,烧开,放入腐竹,焯一下水。
步骤6,将焯好的腐竹捞出,放入凉水中过一下凉水。
步骤7,将切好的黄瓜片放入盆中。
步骤8,再将处理好的腐竹放入盆中。
步骤9,放入适量的盐调味。
步骤10,加入鸡精少许。
步骤11,加入适量的辣椒油。
步骤12,最后放入香油适量,再放入少许香菜段拌匀即可。
步骤13,装盘
步骤14,开吃啦
食材明细:
主料::黄瓜2个,
辅料::蒜1大瓣,盐适量,味精少许,糖1g,花椒油5g,香油2g,
椒油蒜泥黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净去皮切成滚刀块
2.蒜一定剁碎一些入碗中
3.加入糖,盐,味精,花椒油和香油拌匀即成
4.成品图
小贴士:
蒜量稍大些突出蒜味
糖一小点提鲜即可。不要吃出甜味
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