薏仁布丁

食材明细：

牛奶，琼脂，糖，杏仁霜

杏仁布丁的做法步骤：

1.把牛奶倒入小锅中，加入适量杏仁霜，(根据自己口味适量就可以)再加入白糖。

2.再拿一小把琼脂也加进去，然后小火慢慢加热，一边加热一边搅拌。

3.等琼脂完全深化就可以倒入模具中了.放凉后，放入冰箱，想吃的时候，倒扣出来，淋上糖桂花即可食用。

食材明细：

主料：：牛奶300g，淡奶油120g，杏仁片50g，白砂糖50g，杏仁粉5g，

辅料：：吉利丁片2片，

杏仁布丁的做法步骤：

1.准备材料

2.将牛奶倒入奶锅中，加入砂糖小火将糖煮化

3.加入杏仁粉拌均匀，再加入杏仁片熬煮一会，关火焖上两三分钟

4.加入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化

5.加入淡奶油，搅拌均匀

6.将杏仁片过滤出来，然后取一小部分重新加入（如果喜欢细腻口感，可以全部滤出）

7.在模具底部放些杏仁片

8.将混合液倒入模具中，放冰箱冷藏2~3小时即可食用

9.口感特别嫩滑

10.小孩也特别喜欢这款布丁

食材明细：

主料：：牛奶300g，淡奶油120g，杏仁片50g，白砂糖50g，杏仁粉5g，

辅料：：吉利丁片2片，

杏仁布丁的做法步骤：

1.准备材料

2.将牛奶倒入奶锅中，加入砂糖小火将糖煮化

3.加入杏仁粉拌均匀，再加入杏仁片熬煮一会，关火焖上两三分钟

4.加入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化

5.加入淡奶油，搅拌均匀

6.将杏仁片过滤出来，然后取一小部分重新加入（如果喜欢细腻口感，可以全部滤出）

7.在模具底部放些杏仁片

8.将混合液倒入模具中，放冰箱冷藏2~3小时即可食用

9.口感特别嫩滑

10.小孩也特别喜欢这款布丁

炎热的午后来一个下午茶，好好享受一下生活的美好，点个布丁，吃甜点总是会让人有好心情。今日推荐一款牛奶杏仁布丁，牛奶和杏仁是最绝妙的食物搭配，牛奶衬托出杏仁的香气，两者搭配营养更好。

主料:牛奶150克

辅料:吉利丁5克细砂糖30克淡奶油65克杏仁片50克

做法:

1.吉利丁片用冷水泡软，记得一定用冷水，温水都会让吉利丁片黏在盆底

2.牛奶倒入奶锅中，加细砂糖小火将糖煮化，然后倒入杏仁片，熬煮一会

3.关火焖上5分钟

4.加入泡软后沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化

5.倒入淡奶油，继续搅拌

6.将杏仁片过滤出来，然后取一小部分重新倒入，如果你喜欢细腻口感，可以全部滤出。

7.将混合物倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上凝固即可

8.脱模时如果不好弄，可以用吹风机的热风吹一下模具四周就很很好脱模了，撒上几个杏仁片装饰即可

烹饪技巧:

1、如果你没有杏仁片，那么将大杏仁磨成粉，然后与牛奶混合熬煮后多过滤几次，也可以做出这个布丁;

2、吉利丁片是凝固作用的，一般用在慕斯蛋糕或者冻芝士蛋糕中，烘焙店或者淘宝上都有卖的。如果买不到，用鱼胶粉或者布丁粉也可以，但布丁粉要用原味或者无味的。

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1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶

牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。

2、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶

食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。

3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶

这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。

甜美浪漫下午茶----香橙杏仁布丁

这里介绍的香橙杏仁布丁是典型的英式做法：把面糊放进模具里面，放在蒸锅里面蒸熟，或者在烤箱里面低温隔水烘焙。这种方法制作的布丁呈现多孔结构，享用的时候配上精心调配的糖浆，二者珠联璧合，相得益彰，那种浓郁丰满的味道只能意会，难以言传。

原料（2只布丁）：脐橙2只，软化的黄油40克＋5克用来准备烤杯，鸡蛋1个，细糖35克用来制作面糊＋45克制作糖浆，杏仁粉75克，面粉35克，打发的奶油：适量可选。

香橙杏仁布丁的做法

1.第一步是准备烤杯，这道布丁容积略小于2/3杯，所以用1杯（250毫升）或者2/3杯大小的烤杯最为合适。把软化的黄油用刷子均匀涂抹在烤杯的内壁。这个过程必须使用软化的黄油，如果黄油已经完全融化，就很难附着在烤杯侧壁上面，最后导致脱模困难。

2．第二步，把一个橙子对剖，然后按照烤杯底部的大小切下两个圆片。

3．把切好的橙子片衬在烤杯的底部。

4．香橙布丁，可不只是让布丁头上顶片橙子而已，咱们得给它增加更多内容。柑橘类水果（柠檬、橘子、橙子等）的外皮都含有大量的芳香物质，是制作甜品烹调菜肴的绝佳材料。用一个比较细的擦丝器在橙子外皮上摩擦，就能把那层橙色的外皮给刨下来，这里需要半个大匙（大约8毫升）。

5．刨皮的时候注意不要太深，橙子皮只有最外层的部分是甜的，内层白色的部分其实是苦的，不能用来制作甜点。刨好皮的橙子是这样的：

6．把对剖后的橙子挤出橙汁，手工挤的橙汁会含有不少果肉，使用之前必须用细筛过滤一下。两个布丁需要用到165毫升过滤好的橙汁，两个橙子应该能够挤出这么多，当然如果橙子比较小，那就再加一只好了。

7．把40克软化的黄油和35克细糖放进一个大碗里面，用打蛋器快速搅拌，混合物的颜色会渐渐变浅，一直把它打到颜色呈很淡的米色，而且看上去有些蓬松的状态。

8．加入一个鸡蛋，搅拌均匀（如果是做双份或者更多的量，鸡蛋需要逐个加入，每加一个都要搅拌均匀）。

9．再加入40克橙汁和刨好的橙皮（大约8毫升），搅拌均匀。搅拌之后你会发现面糊有点象豆花，不要紧张，这是橙汁和鸡蛋里面蛋白质发生反应的缘故。

10.混入筛好的75克杏仁粉和35克面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候手法一定要轻柔，一旦混合均匀后就马上停止，不要过度搅拌。

11.第四步，把做好的面糊倒进两个衬有橙子薄片的烤杯，别忘了最后要把面糊的表面抹平。

12．英式布丁最常见的烹调办法就是放在锅子里面蒸，蒸的时候别忘了给烤杯盖上盖子或者铝箔，避免水分侵入。如果没有蒸锅，也可以用烤箱烤。首先把烤箱预热到160摄氏度，取一个大的烤盘，把烤杯放进去，然后在烤盘里面倒入滚开的沸水。

13．盖上铝箔后放进预热到160摄氏度的烤箱内，烤45分钟就可以了。如果是用蒸锅蒸，需要先把水烧开，然后放进蒸笼，蒸45分钟。

14．第五步，等待布丁的时间正好用来制作糖浆。把剩下的125毫升橙汁倒进一个小平底锅里面，再加上45克细糖。放在炉子上用中火加热，糖份会渐渐融化，橙汁里面的水分一点点蒸发后，糖浆会逐渐变得粘稠。

15．等到糖浆粘稠到可以在硅胶刮刀上薄薄覆盖一层的时候，就把它从炉火上移开，让它渐渐冷却，冷却过程中糖浆会变得更加粘稠。

16．第六步，最后的组装。烤好（或者蒸好）的布丁冷却5分钟，然后把它倒扣在盘子上面，浇上前面做好的糖浆，如果喜欢的话，还可以取适量奶油，加上少量的糖，打发之后配在布丁旁边。

这道布丁的主体是杏仁粉，口感轻盈又带有淡淡的杏仁香味，在加上橙味浓郁的糖浆，绝对可以给慵懒的午后抹上一缕甜美浪漫的色彩。

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。