食材明细:
A.薏仁50公克,水200㏄,B.洋菜15公克,水800㏄,A.细砂糖30公克,B.蜂蜜适量,熟黄豆粉适量
薏仁寒天冻的做法步骤:
1.薏仁洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时,捞出沥干水分,备用。
2.取作法1薏仁倒入材料A中的水,一起放入电锅中蒸熟,备用。
3.寒天洗净后倒入材料B的水,煮至滚沸后改小火煮至洋菜融匀,加入细砂糖拌匀成冻汁,备用。
4.取一模型,倒入少许冻汁后撒上作法2薏仁,再倒入剩余的冻汁,静置至冷却后放入冰箱冷藏至凝结成冻。
5.取出已结冻的作法4,切块后搭配黄豆粉并淋上蜂蜜食用即可。
食材明细:
蘑菇冻原料:清鸡汤500ml(1/2l)(可以用适量的鸡精冲调,也可以用清鸡汤罐头),新鲜蘑菇400g(品种任选,一种到几种均可,冲洗干净),鱼胶片4片(用鱼胶粉也可以,但用法不同,需要参阅说明),香菜2小棵(切碎末,也可以用已经晾晒好的干香菜叶末)
油醋汁用料:(可根据自己口味决定用量,并应提前30分钟做好使洋葱入味)
小红皮洋葱1只(切极细碎),白酒醋1份,清鸡汤2份,橄榄油3份,盐,白胡椒粉适量
油醋洋葱蘑菇冻的做法步骤:
1、将所有油醋汁用料混合搅拌均匀制成调味汁。
2、将鱼胶片浸泡在冷水中,至变软,捞出沥干备用。
3、将蘑菇切片,加香菜叶碎末,放入清鸡汤中煮5分钟。此过程中不要另外加水。
4、离火前加入鱼胶片,晾凉而未凝固前,倒入略有深度的盘子中(模具也可以),放入冰箱中冷藏保存,直至完全凝固。
5、从冰箱中取出凝固好的蘑菇冻,摆上紫色、绿色的洋生菜叶,淋上油醋汁即可。
喜欢《薏仁醋冻》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了魔芋薏仁粥专题,希望您能喜欢!