椰香玉米鸡蓉

食材明细：

玉米(鲜)200克，鸡蛋130克，白砂糖30克，淀粉(玉米)15克

鸡蓉玉米羹的做法步骤：

1.　将玉米罐头打开，捞出玉米粒；

2.　鸡蛋打入碗中，搅打均匀；

3.　锅中倒入达量水，烧开后撇去浮沫，倒入玉米粒，加入白糖煮开；

4.　用水淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即可。

小贴士：

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

罐头玉米粒1罐，鸡胸肉50公克，洋葱50公克，蛋1颗，葱1支，香油1大匙，太白粉水2大匙，高汤1000cc，盐少许，黑胡椒粉少许，盐少许，糖少许，太白粉少许

鸡蓉玉米浓汤的做法步骤：

1.鸡胸肉切细丝，以少许盐、糖、太白粉抓匀备用。

2.洋葱切丁；葱切葱花；蛋打散成蛋液，备用。

3.取汤锅加入高汤；放入作法2的洋葱丁及罐头玉米粒煮至沸腾。

4.放入作法1的鸡丝，待再度沸腾后以盐调味，加太白粉水勾芡。

5.上桌前洒上香油、黑胡椒粉，作法2的葱花即可。

食材明细：

红萝卜20g，芹菜30g，生姜5g，去皮鸡胸肉45g，白米30g，玉米粒30g，高汤1碗，清水1碗，盐少许

鸡蓉玉米粥的做法步骤：

1.红萝卜洗净，切小丁；芹菜去叶、去根后，洗净切成芹菜珠；生姜洗净去皮，磨成姜末备用；将去皮的鸡胸肉洗净，切成鸡肉末；将白米洗净后，以冷水浸泡约30分钟备用。

2.在汤锅中加入高汤、清水、白米、红萝卜丁、姜末，先开大火煮滚后，转为小火续煮约20分钟后，再加入鸡肉末、玉米粒及少许盐继续烹煮约10分钟。

3.起锅前，再加入芹菜珠煮约1分钟即可关火。

食材明细：

玉米酱1罐，洋葱1/4个，鸡肉50公克，奶油30公克，白汤600㏄，鲜奶油50㏄，鲜奶100㏄，面煳2大匙，盐1茶匙，糖1/4茶匙

鸡蓉玉米汤的做法步骤：

1.将洋葱去皮后洗净、切碎；鸡肉洗净，剁成细茸备用。

2.锅中放入奶油烧融，加入奶油以慢火炒呈浅咖啡色，加入白汤与鸡茸并搅拌均匀。

3.将玉米酱、鲜奶油和鲜奶依序加入作法2中煮匀，再加入盐和糖调味，徐徐加入面煳并不断搅拌煮至汤汁滚开，续煮至汤汁变浓稠即可。

食材明细：

鸡脯肉，熟玉米粒。鸡蛋。盐，鸡精，白糖，水淀粉，胡椒粉。

鸡蓉凤尾玉米羹的做法步骤：

1、取一小碗，将鸡脯肉切成块，加两个鸡蛋黄、胡椒粉、盐放入粉碎机中打成鸡茸备用，将玉米粒倒入粉碎机中，加少量水打成汁备用；

2、坐锅点火加少量水，待水开后放入鸡茸和玉米汁，加盐、白糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，鸡蛋清加少量水搅拌均匀，一边搅动汤一边倒入汤中即可。