雪梨豆腐蛋花汤

食材明细：

主料：北豆腐200克，虾仁200克，肥瘦猪肉100克，梨100克，鸡蛋150克，火腿25克，

辅料：牛奶25克，

调料：花生油25克，盐5克

雪梨豆腐蛋花汤的做法步骤：

1.虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。

2.生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

小贴士：

健康提示：

补益心脾，强身益智，健忘失眠。

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：北豆腐200克，虾仁200克，肥瘦猪肉100克，梨100克，鸡蛋150克，火腿25克，

辅料：牛奶25克，

调料：花生油25克，盐5克

雪梨豆腐蛋花汤的做法步骤：

1.虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。

2.生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

小贴士：

健康提示：

补益心脾，强身益智，健忘失眠。

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：豆腐适量，鸡蛋适量

辅料：西红柿适量，水淀粉适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量

豆腐蛋花汤的做法步骤：

1，西红柿切小块。

2，豆腐木耳切条。

3，起锅烧油放入葱花炒香。

4，放西红柿翻炒均匀。

5，加入适量清水。

6，煮开下入木耳和豆腐。

7，煮开后淋入鸡蛋液。

8，加盐和鸡精。

9，淋入水淀粉。

10，成品图。

食材明细：

主料：：豆腐适量，鹌鹑蛋适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，

辅料：：香菜适量，小葱适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，淀粉适量，

豆腐蛋花汤的做法步骤：

1.主料豆腐、黑木耳（事先泡发）、胡萝卜、鹌鹑蛋。

2.将胡萝卜切丝，黑木耳切丝，豆腐切丝，鹌鹑蛋打散搅拌均匀。

3.汤锅加入适量水，烧开。

4.加入豆腐、黑木耳、胡萝卜及盐煮一会。

5.取1小碗，加入淀粉、鸡精、水搅拌均匀。

6.将水淀粉缓缓倒入锅中，并搅拌均匀。

7.将鹌鹑蛋缓缓倒入锅中，并不停的搅打出薄的蛋花后关火。

8.淋入几滴香油，加入香菜及小葱即可。

小贴士：

这是简单的快手汤，很方便也很块捷，其实本来想用鸡蛋来着，冰箱里没有了就用了鹌鹑蛋。

食材明细：

主料：：番茄适量，南豆腐适量，鸡蛋适量，

辅料：：黑木耳适量，香菜适量，葱适量，姜适量，

番茄豆腐蛋花汤的做法步骤：

1.番茄去皮切丁，豆腐、黑木耳切丝，香菜切碎。

2.锅中加油，七成热倒入番茄。

3.番茄炒至糊状，倒入一碗水。

4.水开后，加入黑木耳、豆腐煮2分钟。

5.倒入鸡蛋液，撒香菜碎。

6.出锅，盛碗。