心中有佛

食材明细：

主料：：菠萝果肉150g，淡奶油120g，糖10g，

蛋奶糊：：牛奶135g，蛋黄1个，糖45g，

心中有动漫和菠萝雪糕，任何时候都是过儿童节。的做法步骤：

1.蛋奶糊制作：牛奶、蛋黄和45g糖倒入锅中搅匀。

2.开小火，一边加热一边搅拌到提起刮刀用手指划过有清晰的痕迹后离火。

3.蛋奶糊过筛到另一个碗中，放置冷却。

4.菠萝的三分之一处切开。

5.用刀和勺子辅助挖出果肉，留下菠萝外壳当容器。

6.150g的果肉切碎，加入10g细砂糖拌匀，放置5分钟增加甜味。

7.果肉倒入冷却的蛋奶糊中搅匀。

8.淡奶油打至九分发。

9.加入果肉混合物翻拌均匀。

10.冰淇淋糊装入菠萝容器。

11.密封好，放在冰箱冷冻一个晚上。

12.菠萝冷冻后，便完成好啦！可根据自己的爱好来装饰哦！

小贴士：

/ 减少冰渣 /
冰淇淋糊放冰箱冷冻后，每隔1小时取出，把结块的冰淇淋搅散，注意每次不要搅太久，再放回冰箱冷冻，重复这个步骤3～4次后放冰箱冷冻一晚，步骤操作次数越多，口感越细腻。

/ 蛋奶糊 /
煮蛋奶糊必须一直用小火，不要一时贪快开大火煮，否则得到的是蛋花汤而不是蛋奶糊哦！

/ 菠萝外壳 /
建议用挖球器会比较好挖，没有挖球器的小伙伴用刀和勺子吧~注意不要把菠萝的底部或侧面戳破，否则残留的果汁或冰淇淋糊会从戳破的地方渗出，冷冻过后会在菠萝外壳的表面结冰块，外观会有点不漂亮，就不能拍美美的装逼照片啦～

食材明细：

主料：：高筋粉150克，盐3克，干酵母1.5克，橄榄油20克，水106克，

辅料：：橄榄油30毫升，新鲜迷迭香6克，大蒜1瓣，洋葱少许，盐1克，

佛卡夏的做法步骤：

1.香料橄榄油用料

2.迷迭香洗净切碎

3.大蒜去皮切碎，洋葱切碎，同迷迭香混合，加入盐

4.倒入橄榄油

5.混合均匀，备用

6.面团料

7.将面粉，盐，酵母，倒入面包桶，混合

8.加入油，水

9.放入面包机，搅拌成光滑发粘的面团

10.移到案台上，撒大量面粉

11.整成长方形，松弛5分钟

12.拉长成2倍

13.折三折

14.表面抹油

15.撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟

16.再次拉长

17.折三折

18.抹油

19.撒粉，盖上保鲜膜，30分钟后，再次重复16-19的操作

20.盖上保鲜膜，发酵一小时，面团膨胀

21.在8寸派盘上抹油

22.移入面团，将一半香料橄榄油浇在面团表面

23.一边将香料橄榄油，一边用手指在面团表面按压，使面团铺满拍派盘。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜

24.烘烤前3小时取出，将剩下的香料橄榄油浇在表面。室温下醒发3小时左右

25.面团膨胀，厚度接近2.5厘米

26.放入烤箱，中层，上下火230度，烤10分钟，将烤盘旋转180度，继续烤5-10分钟

27.表面成金棕色，出炉

28.立即脱模

29.冷却20分钟后，切块食用

小贴士：

香料橄榄油中的用量可以根据自己手中便利酌情调整。
香料橄榄油的用量可以根据自己喜好添加，
如果喜欢硬皮劲道的佛卡夏，可以将烘烤温度降低到204度，烘烤时间增加10-15分钟。

食材明细：

主料：：火腿肠1个，鸡蛋1个，

辅料：：盐3g，

心中的太阳的做法步骤：

1.火腿肠从中间剖开，入水煮2分钟，这样，火腿肠更柔韧

2.把煮过的火腿肠弄成心形

3.锅中放少许油，放火腿肠

4.在火腿肠里打个鸡蛋，鸡蛋表面撒一点盐

5.锅里放一点水，加盖，加速鸡蛋成熟。其实也可以用电饼铛，上下一起加热。

6.出锅装盘

食材明细：

高粉250g，糖5G，盐5G，干酵母4g，水150ML，橄榄油13ml，干燥洋葱20G

洋葱佛卡恰的做法步骤：

1.后油法将面团揉至光滑表面，加入干燥的洋葱，充分揉合均匀，开始第一次发酵。

2.一次发酵结束后，分割成3份，滚圆，松弛10分钟。

3.取出一个面团，压扁，擀成圆形。

4.放在烤盘上，刷上橄榄油，开始二次发酵。

5.二次发酵结束后，在上面戳出小洞，撒上海盐，烤箱230度，10-12分钟。

食材明细：

芋头 300克

澄粉 2 汤匙

木薯粉 1 汤匙

糖 1/2 茶匙

盐 1 茶匙

鸡精粉 1 茶匙

胡椒粉 1.5茶匙

五香粉 1茶匙

馅料：咕噜肉

装饰 ：炸米粉 葱花 腰果 炸蟹钳

佛钵飘香的做法步骤：

1、把芋头卸皮，切丁，大火蒸至熟（大约25分钟，或至熟）待凉

2、沸水加入澄粉2 汤匙，木薯粉 1 汤匙，快手把粉搓熟待用。

3、待凉，加入糖 1/2 茶匙，盐 1 茶匙 ，鸡精粉1 茶匙，胡椒粉 1.5茶匙，五香粉 1茶 匙，压均匀。

4、把芋头泥和分团搓至均匀。至不会粘手。如果觉得沾手，还可以多加一点干的木薯粉。搓均匀之后弄成一个圈子。

5、锅里倒入油，大量的油，热了后把芋泥圈轻轻，小心的放进油锅里炸至金黄色出去。

小贴士：

1、必须用沸水把澄粉和薯粉一次过用汤匙搓熟。必须小心，因为很烫。这样，弄出来的粉团加入芋头内才会Q。

2、所有材料都已经熟了。只要炸至金黄色就行了。

第一次做，但给自己99分。在座的各个都给满分。哈哈