1.西红柿大米浓汤
食材明细:
主料::西红柿2大个,大米2大勺,洋葱1个,洋香菜1小把,黄油2大勺,辣椒1个,热水1-2水杯,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精1勺,
西红柿大米浓汤的做法步骤:
1.洋葱、辣椒切成小丁
2.大米浸泡在清水中10分钟后,沥水备用
3.西红柿削皮,搓成蓉
4.锅中放入黄油融化后加入洋葱丁炒至变黄
5.加入辣椒略炒
6.加入西红柿泥烧开
7.加入大米
8.加入盐、胡椒、鸡精和热水
9.上盖大火烧开,后转小火煮至米熟透
10.出锅前加入一把香菜碎
小贴士:
不同季节的西红柿有差别,如果味道偏淡,可以在水开前加入一些番茄酱或番茄浓汁。
2.西红柿浓汤鱼
食材明细:
鱼的头尾,脊骨,西红柿
西红柿浓汤鱼的做法步骤:
1.将鱼头尾和脊骨斩块备用;
2.西红柿切块备用;
3.锅内放油少许,加姜片、葱段爆香后放入鱼块略煎一下,然后烹入料酒除腥添香,加入西红柿一起炒一下。
4.加入清水,开大火熬至汤色发白浓稠后,调味出锅即可。此汤浓白鲜香,加入西红柿后鲜中带酸,浓而不腻。
小贴士:
熬鱼汤火候很重要,要熬出白如乳汁的鱼汤,必用猛火,方可以得。所谓文火炖肉,猛火炖鱼。炖清汤必须是文火,如鸡汤、排骨汤等,慢火细炖,在炖出材料的香味时又不会把汤烧混了;熬鱼汤则相反,不用猛火鱼汤就熬不白。我熬的这鱼汤不放任和增白剂,完全是原汁原味的鱼汤。而现在很多饭店的鱼头汤则是放入了牛奶等增白剂,失去原味了。
3.西红柿浓汤面
食材明细:
主料::西红柿1个,鸡蛋1个,面条100克,
辅料::盐适量,
西红柿浓汤面的做法步骤:
1.锅中放适量油,加葱花爆香后入西红柿丁爆炒。
2.炒至西红柿成酱。
3.加入适量水大火煮开。
4.汤汁沸腾时,加入面条。
5.面条八分熟时,倒入蛋液。
6.继续大火煮开,加盐调味关火即可。
小贴士:
西红柿最好去皮后再切成小丁。
4.西红柿土豆浓汤
食材明细:
主料::西红柿1个,土豆1个,
辅料::水300g,
西红柿土豆浓汤的做法步骤:
1.洗干净的西红柿和土豆
2.把西红柿切成条状
3.把土豆切成小块状
4.把土豆和西红柿倒入豆浆机
5.然后倒入适量的温水
6.按下浓汤键 大约8分钟就可以煮好
7.这就是煮好的浓汤
8.倒入碗中 可以加入少于的盐和葱变成咸味的浓汤,若喜欢甜味的就加入一些蜂蜜。味道不错。
5.西红柿浓汤挂面
食材明细:
主料::西红柿1只,挂面50g,
辅料::生抽适量,盐适量,香油适量,植物油10g,
西红柿浓汤挂面的做法步骤:
1.西红柿用开水烫一遍,过凉水剥去外皮。
2.西红柿切碎,葱切片。
3.炒锅放油烧热放入西红柿葱花煸炒。
4.放入生抽,炒出西红柿汁。
5.煮锅加水放入西红柿汁,盐调味煮开。
6.放入挂面煮熟。关火后放香油即可。
7.成品图。
更新时间:2023/11/04