香芒牛柳盏

食材明细：

大芒果2个，鸡腿1个半。胡萝卜2根，鸡精，美极酱油，香油，胡椒粉各适量。

香芒鸡柳盏的做法步骤：

1.芒果切成两半，果肉挖出切成小丁，果皮待用；

2.胡萝卜切成小丁；

3.鸡腿去骨取净肉，切成中等大小的鸡丁；

4.取一个大碗，把切好的鸡丁放入鸡精、美极酱油、香油、胡椒粉腌5分钟；

5.锅内放油烧热，放入鸡丁、胡萝卜丁爆炒5分钟；

6.将成菜分别装入芒果皮内上桌。

小贴士：此菜最后一道工序为装饰，家庭日常食用可省略。再方便些可将鸡肉和芒果分别切成长条煸炒，但事先一定要将鸡肉腌渍入味。

食材明细：

牛里脊肉200克，逆纹切条，芒果100克，去皮，切粗条，青甜椒20克，去籽后切条，红甜椒20克，去籽后切条，青葱1根，切段，大蒜2瓣，切片，西红柿酱1茶匙白醋1茶匙，白砂糖1茶匙，太白粉（粟粉）1茶匙，沙拉油240毫升，腌肉料：，鸡蛋1/4个，酱油1/4茶匙，太白粉（粟粉）1/2茶匙

香芒牛柳的做法步骤：

1.取一钢盆，放入腌料和1汤匙水，拌匀。将牛里脊放入腌肉料，拌匀，腌渍10分钟。

2.取一炒锅，下沙拉油，中大火加热。放入牛肉，快速拨开后即刻捞起。青、红甜椒过油，盛起沥干油分。

3.倒出锅内剩余的油，只留下少许，爆香葱和大蒜。加入牛肉快炒，随后加入青、红甜椒及所有调味料，一起烹调。

4.起锅前放入芒果，轻轻拌炒一下即可盛盘，趁热食用。

食材明细：

牛柳2片，茫果1个，盐少许，鸡精少许，淀粉少许，油少许。

香芒牛柳卷的做法步骤：

1、牛柳用少许盐、鸡精腌制10分钟。

2、茫果去皮，切成两条跟牛柳片差不多长短的条，其余的全部打成泥备用。

3、腌好的牛柳片卷上茫果条，边缘用少许淀粉粘合。

4、锅中加入许油，把牛柳卷放进去煎至表面金黄即可盛盘。

5、在煎好的牛柳卷上可以直接浇上打好的茫果泥，也可以把茫果泥加少许糖加热后再浇上。但要注意，茫果受热时间长会变色，所以加热的时间要很短。

贴士：

1、牛柳片要尽量切得薄一些，可以把牛柳冻到有些硬后再切比较容易。

2、在煎好的牛柳卷上直接浇打好的茫果泥就很好吃了，如果不喜欢凉的可以把茫果泥加糖后加热，但颜色不太好看。

食材明细：

主料：：芒果200克，牛肉300克，青椒150克，红椒150克，

辅料：：姜2茶匙，上等蚝油2茶匙，油2茶匙，黑胡椒半茶匙，白糖半茶匙，盐半茶匙，料酒2茶匙，葱2茶匙，

香芒炒牛柳的做法步骤：

1.准备好材料；

2.牛肉洗净切条，加入姜葱料酒、上等蚝油、黑胡椒、盐和白糖腌制片刻；

3.芒果、青椒和红椒洗净切条备用；

4.热油锅，放入牛肉煸炒至变色，滤油后备用；

5.热锅放油，放入青椒、红椒炒至断生，加入上等蚝油和料酒调味，再倒入牛肉和芒果快炒至匀即可。

小贴士：

牛肉逆纹切块更滑嫩

相约春天，春天不仅仅给人带来暖暖的的感觉，而且各种应季蔬果也随着春天的脚步陆陆续续的上市，我们的餐桌上也不再感觉单一，换着花样品尝大自然给予人类馈赠的各种食物。

水果入菜不但营养丰富，而且大大提升了菜肴的风味，把一块牛排改刀后配上芦笋，芒果和彩椒，使得牛排再也不会显得单调单一，丰富了口感，营养也更加全面均衡。

买来的牛排是腌制入味的，简单一点煎一下即可享用，这次改刀切成条状，再配上各种蔬果一起快速烹饪，没想到既然是如此的美味，牛肉还是保持了鲜嫩多汁的口感，配上脆脆的芦笋和彩椒，芒果香甜软糯，入口即化，让人食用之后意犹未尽。

香芒芦笋炒牛柳

原料；秘制牛排150克、芒果200克、芦笋2根、彩椒适量、水淀粉适量、橄榄油适量、盐适量

香芒芦笋炒牛柳的做法

1.准备食材

2.芦笋洗净切断，彩椒洗净切片，生粉加入清水融化待用

3.牛排切条，芒果去皮切块

4.先把芦笋用沸水焯烫变色后捞起

5.热锅倒入橄榄油

6.温油下入牛柳翻炒至变色

7.加彩椒翻炒

8.加芦笋翻炒

9，加入芒果再加入盐调味

10.加入水淀粉勾薄芡后熄火出锅

小贴士

1.芦笋焯水的时候要加入少许盐，这样能使得菜色保持不变。

2.芒果块要切的大一点，不会变形。

3，整个烹饪过程都是用手颠锅翻炒最佳。

香芒芦笋炒牛柳食材搭配小提示

巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同

茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。