香辣马来栈虾

食材明细：

生的鸡蛋宽面335克，橄榄油45毫升，蒜蓉3克，新鲜菠菜半把，去茎，切碎，辣椒酱60克，西红柿酱45毫升，鸡蛋1只，白糖2克，水60毫升，盐和胡椒适量，新鲜豆芽35克，四季豆75克

马来风味辣面的做法步骤：

1.将一大锅水煮沸，将面条煮上6-8分钟，直到变软，然后沥干。

2.中火将油在锅里烧热。炒入蒜一分钟，再倒入菠菜，炒一分钟。然后加入煮好的鸡蛋面条，辣椒酱和西红柿酱，混合均匀。

3.在面条混合物中间弄出一个洞，将鸡蛋倒入，然后捣烂跟面条炒在一起。

4.混入足够的糖和水以保持国内的湿度。加适量盐和胡椒，继续炒大约6分钟，适时炒动。然后倒入豆芽和四季豆再继续翻炒约4分钟直到热透即可。

食材明细：

主料：：鲜虾适量，

辅料：：大蒜适量，番茄酱适量，

配料：：植物油适量，精盐适量，干红椒适量，生姜适量，小葱适量，酱油适量，

香辣蒜香虾的做法步骤：

1.鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线备用。

2.小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3.锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

4.另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。

5.放入辣椒末炒香。

6.倒入两汤匙番茄酱。

7.炒匀后倒入少许酱油。

8.倒入控净油的虾，小火翻炒。

9.调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。

2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。

一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

食材明细：

基围虾500克，食用油750毫升，嫩姜150克，小米椒2条，小葱适量，盐1大匙，酱油1/2大匙，麻油1大匙，黄油3大匙

马来姜茸虾碌的做法步骤：

1.将嫩姜洗净，去皮；放入果汁机中打烂成姜泥状

2.小米椒，小葱洗净。切成小段，再将小米椒子去除干净

3.基围虾洗净，备一炒锅，加入食用油烧热至170度，放入基围虾以中火炸至呈金黄色酥状捞起沥干油分

4.将作法3的锅底留有一大匙油烧热，放入姜泥和小米椒，加入调料，基围虾大火炒匀，再放入小葱段炒匀即可

食材明细：

主料：：虾500克，粉丝250克，

辅料：：香辣酱适量，生姜适量，蒜适量，葱适量，

香辣粉丝虾的做法步骤：

1.将粉丝提前1小时泡好，备用。

2.虾剔除虾线清洗干净，生姜，蒜，小葱和小红椒切好备用。

3.热锅冷油将生姜蒜小葱煸香。

4.放两勺香辣酱，煸出香味。

5.加入清洗好的虾，翻炒至虾壳成红色。

6.加入泡好的粉丝，放适量的生抽，老酒，一点白糖，少许盐，盖上锅盖焖五分钟。

7.焖好将虾和粉丝翻炒均匀。

8.装盘，香辣粉丝虾就做好了。你试试超级好吃。

小贴士：

清野的碎碎念：1.如果你不太在乎卖相，剔虾线的时候，最好从虾的背上来一刀，虾更能入味。
2.粉丝最好提前2小时浸泡，这样就能缩短焖的时间，我比较心急，不太喜欢瞎等。
3.粉丝泡软后不要沥干水分，带水下锅，在最后焖的时候就不用额外加水，这样焖出来的粉丝和虾更干爽，不会黏糊糊的，卖相好看！

食材明细：

主料：：鲜虾适量，

辅料：：粉丝适量，

配料：：香辣酱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，

【香辣粉丝虾】的做法步骤：

1.虾洗净取虾线，剪去虾须

2.用料酒，葱姜和胡椒粉腌制虾

3.、粉丝泡发好

4.热锅凉油爆香葱姜料头后下入甜辣酱炒出红油

5.加入虾炒变色，再烹入料酒

6.加入粉丝和生抽，盐和鸡精调味，如果干的话可以加适量水，焖上一小会即可。