香蕉蜜豆小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，酵母3克，细砂糖20克，牛奶80ml，低筋面粉30克，淡奶油30ml，鸡蛋1个，盐2克，黄油20克，

辅料：：蜜豆40克，

蜜豆小面包的做法步骤：

1.中种面团的材料，面粉中加入细砂糖，酵母用适量清水泡开揉成面团

2.盖好保鲜膜，在温暖处发酵至3-4倍大。

3.面包机桶内加入牛奶，淡奶油，鸡蛋，盐，糖。再将发酵好的中种面团撕成小片倒入面包机桶内。

4.再加入面粉和酵母，启动面包机揉面程序20分钟

5.揉至光滑的面团后加入软化好的黄油，再次揉面20分钟。

6.揉好的面团可拉出不易破的薄膜。

7.揉好的面团发酵至两倍大。

8.取出发酵好的面团，排气搓圆。

9.分成40克一个的小面团。再准备好蜜豆。

10.取一个面团擀成椭圆形

11.再一端放上一排蜜豆，卷起。

12.卷好的面团成长条状，放入长条形的模具中

13.依次做完。这个份量我还做了一盘12个的方形面包。整形好的面包放入烤箱发酵变大，约30-35分钟。

14.取出模具，再面包表面刷层蛋黄液。

15.再撒少许白芝麻。

16.入烤箱中层，180度，上下火烘烤15-18分钟。根据各自烤箱温度情况进行调整。

17.面包烤至表面金黄色即可出炉。

18.冷却至不烫手后密封保存。

19.另一盘包裹肉松，表面洒了椰丝。

20.不同口味，相同口感。

从做烘焙以来，就非常钟情于沙拉酱和肉松、沙拉酱和火腿以及沙拉酱和培根的搭配，它的口感以我这可怜的文字功底是万万表达不出来的，但就是喜欢吃，也特别喜欢做这类的小面包，尤其这款火腿面包是我的大爱，它把更多的沙拉酱包裹在面包里，使得面包具有了蛋糕似的细腻润滑，并且鲜咸可口！隆重推荐！

不过老公的口味偏甜，对沙拉酱一直爱不起来，所以做面包的时候，为了考虑他的感受，一起制作了蜜豆馅儿的，各取所需吧。

蜜豆、火腿小面包

配料：高粉540克，牛奶300克，糖75克，盐3克，干酵母6克，蛋1个（留出面包表面刷的部分蛋液），蜜豆、沙拉酱、三文治火腿适量

蜜豆、火腿小面包的做法

面团制作：所有配料放入面包机内桶，用发面包程序揉面计40分钟，放置在温暖处发酵至两倍大，将面团排气后平均分成2份，分别揉圆后擀薄成1厘米厚，近似方形的面片；（此处过程图省略）

火腿小面包制作

1、在一块面片上挤上沙拉酱；

2、洒上提前切成小粒的三文治火腿，留有一厘米左右宽度的空白刷上蛋液；

3、将面片从一端卷起，边缘粘贴好；

4、平均切成八份；

5、切面向上稍稍整理成圆柱形；

6、依次排至烤盘上；

蜜豆小面包制作

1、在另一块面片上洒上蜜豆，留有一厘米左右宽度的空白刷上蛋液；

2、将面片从一端卷起，边缘粘贴好，并平均切成八份；

3、切面向上稍稍整理成圆柱形；

4、依次排至烤盘上；

烘焙

1、依次摆放好的面包；

2、放进烤箱，启动发酵程序，并放置一盘水，第二次发酵约40分钟，发至两部大；

3、面包表面刷蛋液；

4、火腿小面包上再放一片火腿，并挤上沙拉酱；

5、烤箱预热175度；

6、烤15-20分钟，表面上色即可。

网站小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，

辅料：：牛奶160ml，玉米油3大勺，鸡蛋1个，白砂糖4大勺，食盐1/2小勺，干酵母5g，

蜜红豆小面包的做法步骤：

1.将原料按次序放入面包机：奶、蛋、油、盐、糖、粉、酵母。盐和糖置于面包机对角两边。开启甜味面包程序，共4小时40分。剩余1小时50分钟时取出。

2.将面团置于案板。

3.擀压排气。

4.分成5等份，每个约120g。取一个按成饼状。

5.包上蜜红豆馅。

6.底部一定捏紧。

7.滚圆。

8.烤盘刷玉米油，将面团置于烤盘，面团之间留有充足间隔。烤箱启动发酵程序，大约35-40分钟。

9.面团完美发酵，圆滚滚的，非常可爱！

10.从发酵箱取出。

11.筛上一层面粉。

12.割包。割出任意喜欢的图案。简简单单就很漂亮！

13.烤箱预热十分钟，180度上下火，中下层烤30分钟左右，轻度上色后加盖锡纸。

14.成品！新鲜出炉，太好吃啦！～

给可心老师交作业啦，可心老师用的葡萄干我换成的蜜豆，成品非常好吃感谢老师的方子！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

中种：高粉224克，牛奶150克，酵母2.5克，主面团：高粉56克，细砂糖30克，食盐3克，奶粉10克，全蛋液36克，酵母0.5克，黄油20克，夹馅：蜜豆适量，，

蜜豆中种小面包的做法的做法步骤：

步骤11，将所有中种原料用机子揉成面团，放入冰箱冷藏发酵（14—17小时）。

步骤2，中种发酵好以后，撕成小块加入主面团原料（黄油除外），一起揉成光滑的面团（完全阶段）

步骤3，然后加入黄油，揉至能拉出薄膜（扩展阶段），进行基础发酵。

步骤4，基础发酵两倍半，发酵结束。

步骤5，把面团平均分成8等分（大约65克/个），排气滚圆保鲜膜覆盖松弛15分钟。

步骤6，取一个面团用擀面杖，擀成椭圆形，翻面用刮板在面团中间切四刀，下方的面团底边压薄。

步骤7，面团上撒上适量的蜜豆，从上往下卷起，把底部收口压紧。

步骤8，放入模具（学厨8连金色不沾模具），进行最后发酵。

步骤9，发酵八分满，表面刷蛋液。

步骤10，烤箱上下管预热180度，中下层烘烤20分钟左右，表面金黄色出炉。

步骤11，出炉即可脱模

步骤12，成品图。

步骤13，成品图。

步骤14，成品图。

原料：

汤种原料：高筋面粉100克、凉水500克

面包原料：高筋面粉100克、中筋面粉200克、汤种100克、酵母4克、盐2克、牛奶110~120克、糖30克、色拉油20克、豆馅250克（用红豆放清水高压锅压熟，然后捞出红豆放白糖压成带着红豆碎粒的豆馅，也可以用买的红豆沙）

做法：

1、将高筋面粉100克和500克凉水放入小锅中搅匀成没有面疙瘩的面粉水，然后小火不时地搅拌熬成浓稠的糊糊，晾凉，这些量一次用不完，剩下的可以分成小份放入冰箱中冷冻保存，用之前拿出来化冻即可；

2、取出100克凉凉的汤种和牛奶（牛奶不要一次全部放入，留出一些，因为不是同一袋的面粉吸水性都不同，剩下的牛奶可以根据面团的实际情况再酌情添加）、糖、色拉油放入面包机中，然后放入高筋面粉和中筋面粉，在边角处放入盐，将酵母粉埋入面粉中；

3、开启面包机发面团程序揉成面团；

4、然后在面包机中直接发酵，现在天气热，一般不到面包机发酵结束面团就发酵到2~3倍大了，可以提前查看一下，夏天也可以在面团揉好之后连面包级内桶一起拿出来，盖上保鲜膜在室温下发酵也很快；

5、将发好的面团取出，分成9份或者12份；

6、将每份面块都揉圆，盖上静置松弛10分钟；

7、取一个面团擀开成长橄榄形，然后抹上豆馅，四边留出一些空白；

8、将其卷起来，豆沙卷到里面，将尾部捏合，然后将卷的两边捏在一起放到面包坯的下面；

9、将所有的面团逐个做成豆馅面包生坯排放到烤盘上，之间留有空隙；

10、然后扣上进行二次发酵至2倍大，然后在表面刷上牛奶（袋里剩下的牛奶，也可以刷蛋液，或者烤好后趁热刷油）：

11、放入预热180度的烤箱中下层，上下火烤25分钟，即可；

12、做好的面包非常柔软，里面的豆馅也是香甜软糯，吃剩下的我一般都放入保鲜袋冰箱冷藏或冷冻，吃的时候拿出来解冻回温后在烤箱中重新加热5分钟，面包又和新出炉一样。