食材明细:
主料::高筋面粉300g,
辅料::牛奶160ml,玉米油3大勺,鸡蛋1个,白砂糖4大勺,食盐1/2小勺,干酵母5g,
蜜红豆小面包的做法步骤:
1.将原料按次序放入面包机:奶、蛋、油、盐、糖、粉、酵母。盐和糖置于面包机对角两边。开启甜味面包程序,共4小时40分。剩余1小时50分钟时取出。
2.将面团置于案板。
3.擀压排气。
4.分成5等份,每个约120g。取一个按成饼状。
5.包上蜜红豆馅。
6.底部一定捏紧。
7.滚圆。
8.烤盘刷玉米油,将面团置于烤盘,面团之间留有充足间隔。烤箱启动发酵程序,大约35-40分钟。
9.面团完美发酵,圆滚滚的,非常可爱!
10.从发酵箱取出。
11.筛上一层面粉。
12.割包。割出任意喜欢的图案。简简单单就很漂亮!
13.烤箱预热十分钟,180度上下火,中下层烤30分钟左右,轻度上色后加盖锡纸。
14.成品!新鲜出炉,太好吃啦!~
给可心老师交作业啦,可心老师用的葡萄干我换成的蜜豆,成品非常好吃感谢老师的方子!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
中种:高粉224克,牛奶150克,酵母2.5克,主面团:高粉56克,细砂糖30克,食盐3克,奶粉10克,全蛋液36克,酵母0.5克,黄油20克,夹馅:蜜豆适量,,
蜜豆中种小面包的做法的做法步骤:
步骤11,将所有中种原料用机子揉成面团,放入冰箱冷藏发酵(14—17小时)。
步骤2,中种发酵好以后,撕成小块加入主面团原料(黄油除外),一起揉成光滑的面团(完全阶段)
步骤3,然后加入黄油,揉至能拉出薄膜(扩展阶段),进行基础发酵。
步骤4,基础发酵两倍半,发酵结束。
步骤5,把面团平均分成8等分(大约65克/个),排气滚圆保鲜膜覆盖松弛15分钟。
步骤6,取一个面团用擀面杖,擀成椭圆形,翻面用刮板在面团中间切四刀,下方的面团底边压薄。
步骤7,面团上撒上适量的蜜豆,从上往下卷起,把底部收口压紧。
步骤8,放入模具(学厨8连金色不沾模具),进行最后发酵。
步骤9,发酵八分满,表面刷蛋液。
步骤10,烤箱上下管预热180度,中下层烘烤20分钟左右,表面金黄色出炉。
步骤11,出炉即可脱模
步骤12,成品图。
步骤13,成品图。
步骤14,成品图。
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶125克,
辅料::鸡蛋1个,黄油10克,蜜豆馅适量,
配料::盐2克,白糖20克,
蜜豆小花面包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料放入盆中(鸡蛋留一些最后刷表面用)
2.用筷子搅拌成雪花状
3.用筷子搅拌成雪花状,揉成面团
4.加入黄油,揉成光滑的面团。(手工揉面必须揉面20分钟左右)
5.盖上保鲜膜,放一碗开水在烤箱底部,将面团发酵至2倍大。
6.发酵好的面团,拿出排掉里面的气体,分割成12等份,放置15分钟。
7.取一个面团,擀成牛舌状。
8.放上蜜豆馅
9.卷成卷
10.沿一端绕成小花形,也可以做成自己喜欢的各种形状。放在温暖处进行第2次发酵
11.烤箱预热175度,上下火
12.2次发酵好后,在面包胚表面刷上鸡蛋液
13.撒上白芝麻,入烤箱中层烤15分钟左右
14.出炉啦,掰开看看,还是挺松软的。
小贴士:
揉面团的时候,一定会多揉一会儿,做出的面包才会松软。家里有面包机的就直接给机器揉吧。
里面的蜜豆馅可以随个人喜好更换。
一直很喜欢柠檬的香气,泡水的时候总是要切上几片才觉得有滋味。于是就惦记着把我的爱融入到面包里。
但是柠檬皮的苦味又早晨变得有点奇怪。我加了蜜豆进去,蜜豆的甜软刚好中和了柠檬皮的苦涩。
也让面包变得更有层次~
整体的配料里,糖分很少,加上蜜豆就更凸显了它的快乐。偶尔一颗,甜丝丝的,又不小心吃到一块柠檬皮的苦~
回味还有柠檬汁的酸。留下的是面粉的香、、、
做好了,我问某只,好吃不好吃啊?他说:奇怪的味道,说不出来,但是吃完了觉得很清新~嘴巴里香香的~
蜜豆柠檬面包
材料:高粉250g,奶粉15g,糖15g,酵母3g,水120-125g,柠檬汁10ml,柠檬皮一整个切碎,盐1.5g,黄油18g
蜜豆柠檬面包做法
1,所有材料揉成面团,面团到扩展,35度发酵1小时,面团膨胀到2.5倍大
2,分割成6份,排气滚圆,静置15分钟,重复1次
3,把面团擀成长20cm,宽6cm的条,中间加上蜜豆,卷成条,搓到40cm长
4,搓好的面团旋转卷起,放到纸盒里,2次发酵35分钟
5,表面喷水,180度烤20-23分钟
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
食材明细:
主料::自制酸奶100g,高筋面粉200g,麸皮面粉50g,牛奶50g,鸡蛋25g,
辅料::酵母3g,细砂糖45g,黄油20g,盐2g,
蜜豆酸奶面包的做法步骤:
1.再次展示一下我的试用产品
2.称好面粉的重量。
3.全部主料和配料(除黄油外),都投入和面机器中,后加入薄膜到完全阶段。不要求手套模那么苛刻,薄膜就好
4.发酵好的面团,准备好蜜豆,这个牌子的蜜豆我比较喜欢,米有那么甜,和自己做的味道很接近
5.分割好之后滚圆排气
6.取一份擀开,要注意模具的大小哦。
7.加入蜜豆
8.收口封好
9.放入模具中
10.入烤箱。190度。我是烤了15分钟就好了。自己调节时间哦。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,低筋面粉150克,鸡蛋一只,盐4克,黄油35克,食用油25克,糖75克,牛奶100克,酵母4克,
辅料::火腿肠一根,黑芝麻少许,沙拉酱少许,肉松适量,
火腿肉松小面包的做法步骤:
1.除食用油和黄油所有的主料一起放面包机开揉面团模式,一直揉到出手?套膜
2.发酵至2.5-3倍大,排气,再醒15-20分钟
3.平均分成几等分,根据总重量,我分了12分
5.好了以后刷上蛋液,洒上芝麻,火腿肠碎,沙拉酱或者芝士碎
6.出炉啦,又松又软,百吃不厌,快来试试吧
小贴士:
6
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