分享给朋友

1.肉丸意大利面

非常经典的肉丸意大利面，意面爽滑有弹性，肉丸鲜嫩。我女儿每次说:好好吃哦，我以后要天天吃肉丸面。可见是真的美味。

材料：

300克五花肉，150克意大利面，

肉丸意大利面的做法步骤：

1，番茄酱切小丁，大蒜切末，葱切末。

2，五花肉搅打成肉糜，洋葱切小丁，加入葱碎适量，姜末5克，胡椒粉0.5克，米酒，砂糖1克，蚝油半勺，盐2克，混合顺时针搅打。

3，加入淀粉，搅打至非常的有弹性。

4，加入适量的清水，在顺时针搅打至吸收。

5，锅中刷一层橄榄油，挤入丸子小火煎，要随时翻面。

6，随时把煎至变色的，捡出备用，直到煎完所有的丸子，不熟透也是没事，后期还要入锅烧。

7，锅中重新入油，放入葱，蒜末，炝锅出味。

8，加入番茄丁小火炒至出沙。

9，加入1碗清水，砂糖1茶匙。

10，加入丸子，盖上锅盖小火闷烧5分钟。

11，烧至汤汁浓厚，断火备用。

12，另外起锅，烧热水，放入意大利面，盐2克煮透，煮至白心阶段就可以捞出。

13，把意面捞出过一下温开水，冲一下粘液，在控水。

14，意面和肉丸一起盛入盘中即可。

15，非常的美味！

更多内容>>

2.香草杂菌意大利面

食材明细：

意大利面一份，各式蘑菇适量，Manchego芝士一块，橄榄油适量，黄油适量，大蒜适量，罗勒适量，百里香适量，鼠尾草适量，白葡萄酒适量

香草杂菌意大利面的做法步骤：

第1步准备好相应食材，黄油在室温下放至软化。锅中烧水，放少许盐，水烧开后把意面下锅，煮熟后沥干水分。东哥这次用的是宽面（Tagliatelle）。当然如果你喜欢用细面或者通心粉都可以，完全依个人喜好。东哥是比较喜欢宽一点的面条，口感更好一点。

第2步另起一锅放油烧热，放入各种蘑菇煸炒。当然像香菇这类下锅前还是切一下，不然块头太大了。撒上少许盐和胡椒，炒至蘑菇轻微变色后，放入黄油、切碎的大蒜、罗勒、百里香和鼠尾草，轻轻搅拌。炒出香味后，倒入白葡萄酒、柠檬汁，煮沸后转小火，煮制酱汁微微浓稠之后，放入煮好的意面，再撒上胡椒和盐，大约三分钟后，关火。再放一把鲜罗勒碎，搅拌后就可以盛盘了。

第3步静静的欣赏一下自己的劳动成果。是不是感觉很满意？欣赏完之后我们继续。在面条上撒上刨好的Manchego芝士碎，放上罗勒叶装饰，这盘香草杂菌意面就完成了。

第4步开吃！

小贴士：

意面的做法有很多种，完全可以根据喜好，心情随意发挥。这道素食的香草杂菌意大利面味道相对清淡，但多重蘑菇的香气又十分浓郁，加上用白葡萄酒增添风味。吃起来并不会觉得寡淡无聊。想吃肉的小伙伴也可以事先煎好培根碎或者鸡肉碎，再和蘑菇炒在一起就可以了！是不是很简单？之后东哥还会陆续介绍几种意面的做法，让你厨房的那包面条不会放到过期也懒得去煮，随时关注哦！

更多内容>>