五花腩焖豆腐

食材明细：

主料：：五花肉400克，甜梅菜150克，

辅料：：生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，

梅菜焖五花腩的做法步骤：

1.准备好五花肉和甜梅菜洗净。

2.将五花肉切成厚片。

3.梅菜用水浸泡后，拧干切小片。

4.烧热铁锅，不用放油，下梅菜炒干盛起待用。

5.起油锅，下五花肉煸炒一下，加点生抽增加香气。

6.沿锅边炝入料酒，加入梅菜，然后加入清水盖过材料，冰糖，老抽，生抽烧开。

7.将五花肉文火焖煮半小时，或者自己喜欢的软硬程度，就可以了。

8.香浓美味的梅菜焖五花肉出锅了。

小贴士：

1、焖煮的时间是可以根据个人的喜欢来确定的，喜欢软糯点就焖久点。

2、如果确定不了放生抽的量，可以边焖煮边调味，焖东西就有这个好处，调味可以慢慢来。

食材明细：

主料：：五花肉500克，虾酱1勺，老抽1勺（小勺），

辅料：：水适量，白糖适量，

虾酱五花腩的做法步骤：

1.所需材料：虾酱，五花肉。

2.将猪肉放进装有水的锅里盖紧，用大火将肉煮至能用筷子轻松插入就可以。

3.将煮过的肉捞起洗净切好备用。

4.上锅加入适量油烧热，将猪肉煎至有点浅黄色，加入一汤勺虾酱略炒。

5.再加入1小勺老抽和适量白糖拌炒。

6.最后加入适量的水，大约1小碗。

7.盖上锅盖，中火煮至汤汁浓稠。

8.开盖用小火拌炒收汁，大功告成。

9.成品。

食材明细：

主料：：豆腐200g，腩肉200g，

辅料：：葱15g，蒜5g，姜5g，

配料：：盐3g，蚝油5g，鸡粉3g，生抽5g，糖1g，生粉3g，香麻油1g，

豆腐焖腩肉的做法步骤：

1.先把豆腐切成厚块，腩肉切片，姜切片，蒜剁茸，葱切段备用。

2.热锅下油，加3g盐，把豆腐煎至两面微黄取出。

3.放入腩肉煎香，加入料头一起炒香。

4.加入适当清水兑入调味料放入煎好的豆腐，中火焖制5分钟。

5.最后勾个薄芡淋上香麻油即可，出锅后撒上点葱花点缀。

小贴士：

煎制时最好使用不粘锅，在煎制豆腐钱撒上点盐这样既好煎不会糊底又有底味，锅铲翻动要小心。

食材明细：

主料：：五花肉适量，番茄适量，白菜适量，鲜姜适量，

辅料：：蒜头适量，白芝麻适量，

配料：：盐焗鸡调料包适量，

盐焗五花腩的做法步骤：

1.先切肉，切好放在调料盘内。

2.加小许米酒（20毫升）、轻翻后加入调料包（我粘指试过，应全包放了）、撒把芝麻再翻，盖上盖1分钟后掀开盖。（一定要掀开盖，不然就变蒸肉咯）

3.切半棵白菜，洗干净后凉干。

4.铺上锡纸，把白菜包上。

5.一块锡纸包不上就两块来个十字包。

6.热锅，把包好的包菜放锅里烤。（6分钟）

7.再把肉放在锡纸上包好。

8.看白菜把多余水份烤出来后，再放肉下去烤。（10分钟）

9.拔5颗蒜子、刮一块鲜姜、切一个番茄放在搅拌机内

10.搅成蒜茄酱

11.装起来备用

12.肉熟了，把肉和菜都拿出来。

13.翻开肉包。

14.把肉夹在碟子上。

15.蒜茄酱扒进碟中间，用汤勺把蒜茄酱向边上捂。

16.翻开菜包。

17.再把白菜夹到碟中间，成了

18.吃后发觉盐焗肉味太浓了，反觉得蒜香味淡了。应该把蒜子加到三倍份量。

食材明细：

五花肉，蒜，头曲（推荐玫瑰露酒），盐，叉烧酱，油，五香粉，蜜糖，葱

蒸焗五花腩的做法步骤：

1.五花肉洗干净晾干水切开几大块备用，大量蒜切碎。

2.五花肉加入1酒瓶盖左右的头曲、适量的油、2大匙五香粉，适量的盐 4-5大茶匙叉烧酱和2大匙蜜糖搅拌均匀腌12-24小时。

3.按照〈〈女王的厨房〉〉叉烧DIY程序烤五花肉即可。

4.五花肉稍微放凉后切片备用葱切段，把剩余的腌汁淋在五花肉上铺上葱段隔水中大火蒸40-50分钟即可。