汤煎镶带子

食材明细：

材料1.草虾仁250公克，新鲜干贝8个，绿花椰120公克，

材料2.牛油10公克，蒜末5公克，高汤150㏄，

材料3.太白粉5公克，水10㏄，

调味料1.盐1/3小匙，糖1/3小匙，香油1/2小匙，太白粉1小匙，

调味料2.盐1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙

汤煎镶带子的做法步骤：

(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。

(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。

(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。

(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。

食材明细：

主料：：带子6个，

辅料：：盐少许，黑胡椒少许，牛油3匙，鸡蛋清半个，蒜蓉酥少许，白芝麻少许，芦笋6条，

干煎带子的做法步骤：

1.所有食材……?

2.第一步腌……把半个蛋清搅拌到快要发起来加一小撮生粉、抓匀一下加点油、搅拌均匀表面看起来没有油就可以了！

3.锅烧热下带子猛火煎、锁住水分……看到起焦就转小火、……旁边可以加入芦笋一起炒

4.蘸酱是一点澄清牛油加热在加入蒜蓉跟芝麻一点盐就可以了！

5.成品……装盘

6.开吃……

7.???

小贴士：

要是没有牛油煎也可以用普通的菜油……在味道上有点折扣……牛油、柠檬?跟海鲜是绝配可以提鲜……

食材明细：

带子12粒，高筋面粉2大匙，沙拉油2大匙，面衣：1颗，水120cc，太白粉2小匙，卡士达1大匙，面粉150公克，盐1/2小匙，胡椒1/2小匙，米酒1大匙

香煎带子的做法步骤：

1.将所有面衣材料调匀；所有调味料拌匀成调味酱汁备用。

2.将带子与作法1的调味酱汁一起混拌均匀，腌约30分钟至入味。

3.于作法2的带子外层先沾裹高筋面粉，再沾裹上作法2的面衣。

4.平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，放入作法3的带子，以大火先煎定型，再以小火均匀地煎至2面皆呈金黄色后时取出排盘即可。

食材明细：

主料：小南瓜0.25个，带子肉3颗，鲜奶油2勺

辅料：百里香叶子4片

配料：盐适量

带子南瓜汤的做法步骤：

1，材料大集合。南瓜切片，容易煮软

2，南瓜和百里香叶子（没有可以不要，或者拿罗勒叶代替），用2碗半开水，中小火把南瓜煮软

3，南瓜煮软后，把香叶捞出来扔掉。用手持搅拌器，把南瓜绞碎成南瓜茸。或者把南瓜装到小碗里，用勺子碾成茸，再倒回煮南瓜的水里。把南瓜汤稍微摊凉

4，两勺面粉

5，加大半碗水，调开

6，往稍微降温的南瓜汤里倒面粉水，边倒边搅拌。倒完开小火，继续搅拌，一秒也不能停。直到汤变得粘稠并开始冒泡泡

7，加两勺鲜奶油，搅拌均匀，加盐调味

8，南瓜汤完全弄好后，状态是非常顺滑，那是搅拌的功劳。把带子肉放进去，熄火，盖严盖子闷15分钟。

9，吃的时候在汤里滴几滴奶油做点缀吧。

小贴士：

带子和虾很容易熟的，泡汤里里30秒就能全熟，所以熄火之后再放汤里比较好，吃的时候不会韧不会老，很鲜嫩。我买的带子是非常大颗的，没有腥味本来就是生吃专用的，这样省事很多呢。

香煎带子北极虾

原料：澳洲带子、北极虾、芦笋、红彩椒丝、柠檬、儿童有机酱油

香煎带子北极虾的做法

1、带子提前控干水分用白葡萄酒、胡椒粉做底味腌渍。锅内做少许油煎带子，煎到两面金黄拿出控油备用

2、锅内留底油放入芦笋、北极虾煎熟可以撒少许盐和胡椒粉拿出待用

3、将煎好的带子放入锅中倒入少许有机酱油（因为这道菜很受孩子们欢迎，所以这次调味我用的是儿童有机酱油，孩子吃了也健康美味）

4、将带子略炖略侵，加一点点糖收汁出锅即可

5、盘内用黄瓜做车轮，红椒丝做车把摆成自行车的样子

6、放上北极虾，就和咱弯腰弓背的使劲骑车一样

7、用巧克力酱挤在盘两边装饰即可

这菜哪的是艺术玩的是造型，哈哈制作方法简单，奥运期间自己动手做个好吃的。总觉得孩子参与一起在厨房玩玩，就算没去英国伦敦为咱中国健儿摇旗呐喊、擂鼓助威，咱总算是自己填鼓了自己的胃哈哈，总之为奥运加油，愿祖国健儿多拿奖牌，咱自己也多运动运动这把老身子骨，自行车涉水去喽