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1.泰式辣虾
食材明细:
主料::虾500克,
辅料::姜末适量,青椒适量,薄荷叶适量,椰子粉适量,芫茜适量,孜然粉适量,花椒粒适量,蒜适量,小米椒适量,
泰式辣虾的做法步骤:
1.准备材料
2.虾洗净后去除虾头和虾线。
3.姜片、蒜剁成姜末蒜末,小米椒和青椒改刀切小圈,切好后放入碗中使用擀面杖捣碎成汁。
4. 放入芫茜叶和薄荷叶,再加入孜然粉、花椒粒。
5. 再次捣碎成酱汁,并且把拌料搅拌均匀。
6. 椰子粉加入水兑开(比例为1:1)
7.捣好的酱汁加入椰浆,均匀搅拌。
8.把虾放入调好的酱汁中腌制,放入冰箱冷藏1小时。
9.隔水融化黄油。
10.烤盘上平铺锡纸,融化好的黄油涂抹在锡纸表层。
11.把腌制入味的虾平摊在锡纸上。
12.上下火180度预热烤箱,
13.放入虾烤5分钟,虾弯曲成型即可。
2.泰式辣炒猪肉
食材明细:
材料:绞肉250克,小蕃茄10颗,大蒜适量,大辣椒4支,小辣椒4支,九层塔少许,洋葱半颗,太白粉半小匙 调味料:蚝油1小匙,糖半小匙,盐适量
泰式辣炒猪肉的做法步骤:
1.取一个碗,放入绞肉和少许水拌开,再加入太白粉和盐拌匀备用 2.大蒜一部分切块一部分切末,小辣椒切丁,大辣椒1支切片其余切丁,九层塔摘下叶子,小蕃茄对切备用 3.调理机中放入洋葱丁、大蒜块、大辣椒丁和小辣椒丁打成泥状成为泰式辣椒酱备用 4.锅中烧热2大匙油,先放入绞肉炒至松散,再加入蒜末爆香后,加入泰式辣椒酱、蚝油、小蕃茄、大辣椒片、盐和糖以大火拌炒均匀,起锅前再加入九层塔叶略微翻拌即可完成 厨师叮咛: *泰式辣椒酱可先放入温油锅中以中火慢慢炒至飘出香味,再和其他材料一起拌炒,可使香气和辣味更加突显
3.泰式香辣鸡翅
食材明细:
鸡翅中6个,姜一小块,蒜2瓣,生抽1大勺,料酒1大勺,泰式甜辣酱2大勺,冰糖8g,清水1碗
泰式香辣鸡翅的做法步骤:
1..鸡翅放入锅中,放入1/3姜片及蒜片,加足量水,水沸腾后,继续焯烫一分钟左右
2..焯烫后的鸡翅捞出,浸入冷水,洗去浮沫
3..煎锅烧热,加少许油,放入剩余的姜片和蒜片爆香
4..放入冰糖
5..放入一大勺生抽
6..放入料酒,小火熬制冰糖溶化
7..倒入泰式甜辣酱
8..放入鸡翅,小火翻炒
9..炒匀后放入清水,小火煮十分钟左右
10..大火炒至汤汁收浓即可
4.泰式香辣海鲜
食材明细:
材料:,虾子6只,透抽1尾,蟹肉棒4条,洋葱半颗,红辣椒2根 调味料:泰式酸辣虾酱2大匙,鱼露半小匙,糖1小匙
泰式香辣海鲜的做法步骤:
1.先将红辣椒去除囊籽后切小段,洋葱切片,蟹肉棒1开2,透抽去除软骨、嘴和眼睛后切小段,再将虾子剥除虾身的壳备用 2.锅中烧热少许油,先煎熟虾子煎至变色后,取出备用 3.另起一锅,先爆香洋葱丝和红辣椒丝,再加入泰式酸辣虾酱炒匀,加入100cc的水、透抽和蟹肉棒,放入煎好的虾子,并以鱼露和糖调味,以中火拌炒均匀约半分钟即可盛盘完成今天的这一道泰式香辣海鲜了
5.泰式香辣鸭脖
食材明细:
主料::鸭脖1000克,
辅料::泰式香辣料60克,生抽1勺,清水60克,油适量,
泰式香辣鸭脖的做法步骤:
1.把买回来的冰鲜鸭脖,剥去筋膜,处理干净后清洗干净。
2.准备好配料,香辣料60克,加60克清水调成糊状。
3.把清洗干净的鸭脖斩成小段后放入香辣腌料,拌匀后腌2小时左右。
4.锅中倒入适量油。
5.把腌好的鸭脖放入锅中两面煎黄。
6.加入1勺生抽,翻炒均匀。
7.然后加入没过鸭脖的水,大火煮开后转中小火焖煮至可以用筷子戳进鸭脖。
8.转大火,让汤汁烧至浓稠收汁,即可熄火。
9.老爸最爱的下酒菜,香辣过瘾真好吃。
小贴士:
1、如果时间充裕鸭脖可以放冰箱腌上一晚,更入味。2、这个腌料可以根据自已的味来调整。
![泰式辣蛋](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03