1.泰式椒麻鸡(1)
食材明细:
主料::鸡腿4个,生菜1颗,小葱1棵,香菜1棵,小米椒4个,大蒜4瓣,
辅料::盐1勺,糖1勺,胡椒粉适量,生抽适量,陈醋适量,柠檬汁少许,芝麻油适量,
泰式椒麻鸡的做法步骤:
1. 生菜洗净切大块
2.小葱、香菜、小米椒、大蒜切末,放入碗中加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、醋、柠檬汁、芝麻油调成酱汁。
2.让不吃辣的你爱上它【泰式椒麻鸡】
食材明细:
主料::鸡腿2个,地瓜粉适量,
腌汁::鸡蛋1粒,鸡精粉半茶匙,糖1小匙,胡椒粉适量,
酱汁::香菜适量,柠檬汁2汤匙,蒜1汤匙,糖1汤匙,鱼露2汤匙,泰式甜辣酱3汤匙,红辣椒适量,
让不吃辣的你爱上它【泰式椒麻鸡】的做法步骤:
1.鸡腿去骨放腌料拌匀,多抓几下让其入味。(鸡蛋+胡椒粉+糖+鸡精粉)
2.拌好之后放入冰箱腌制半小时。(有时间就多腌下咯,较为入味)
3.香菜和蒜切成末,柠檬挤汁去籽,红辣椒切圈圈。(喜欢更辣滴可放一条或更多的红辣椒)
4.小碗中放入步骤(3)和糖,鱼露,泰式甜辣酱拌匀待用。
5.腌好的肉2面都均匀地沾上一层地瓜粉。
6.竹筷放入油中傍边冒出小小泡泡的油温即可。
7.把鸡肉先皮面向下放入油中,中火炸。
8.炸几分钟后再翻面炸另一边,反复几次至肉外层酥脆,里面熟透即可。
9.捞起沥干油份,放案板上待凉后切成一口大的块状。
10.装盘淋上步骤(4)所调好的酱汁即可。
11.酸辣开胃滴【泰式椒麻鸡】
3.椒麻鸡
食材明细:
公鸡1只(鸡500克左右为好),花椒20粒。味精,盐各5克,香油,白糖各10克,葱,酱油,汤各25克。
椒麻鸡的做法步骤:
(1)鸡的加工处理与棒棒鸡作法相同。
(2)将葱、花椒合在一起剁碎,加上述其它调料对成汁。
(3)将煮熟抹好香油的鸡去骨剁成块盛盘,浇上对好的汁,吃时拌匀即可。
4.泰式嫩鸡
食材明细:
芝麻油30毫升,,去骨去皮鸡肉455克,切成条状,生姜末4克,海鲜酱120毫升,幼滑花生酱130克,红辣椒粉2克,可选用味好美牌,青葱50克,切碎
泰式嫩鸡的做法步骤:
1.将油放入大煎锅,在火上预热。加入鸡肉条,炒熟,直到肉质不再是粉红色,约2-3分钟。将火调至小,加入生姜末、海鲜酱、花生酱和辣椒粉。不断翻炒,直到调味酱开始冒气泡及已热透,约1-2分钟。锅从火上移开。铲出鸡肉,撒上葱。配上米饭或面条,趁热吃。
5.泰式香茅鸡
食材明细:
鸡肉,香茅,洋葱,马蹄,盐,干贝素,糖,鱼露
泰式香茅鸡的做法步骤:
1.鸡肉,洋葱,马蹄分别剁碎,加盐,干贝素,糖和鱼露拌匀
2.准备香茅几根,去叶去外层皮泡在清水中
3.香茅一头沾上生粉
4.把鸡肉馅分成几小份
5.鸡肉馅沾在香茅上
6.平底锅放少许油用小火慢煎至熟
7.装盘即可
更新时间:2023/11/03