酸甜凤梨豆腐

食材明细：

主料：：鸡腿4只，凤梨罐头300g，蛋液50g，

辅料：：生抽5ml，老抽5ml，糖4g，盐3g，淀粉10g，炸粉15g，

凤梨酸甜鸡的做法步骤：

1.将鸡腿剔骨，切块，备用。

2.切好的鸡肉块中加入盐，炸粉和蛋液，抓匀腌制15分钟以上。

3.锅内加入少量油，待油热后，放入腌制好的鸡块小火煎制。煎至鸡肉熟透，两面金黄为止，捞出，用厨房用纸吸干油份，备用。

4.另取一锅，锅内倒入菠萝罐头和罐头汁，加入生抽，白砂糖，老抽。大火将菠萝汤汁煮沸，加入水淀粉，并且不断的用铲子搅拌，使汤汁粘稠。

5.将菠萝汤汁倒入鸡肉中，拌匀。

6.蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入蒸制中层，蒸10分钟即可。

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：食盐适量，番茄酱适量，水淀粉适量，

酸甜豆腐的做法步骤：

1.将豆腐切成一厘米厚度的方块，平整地放置在蒸盘上，在豆腐上撒上少许食盐。

2.锅中倒入适量油，烧至8成热时，讲豆腐一次入锅炸至两面金黄。

3.豆腐出锅后，保持锅内的余油6-7成热，倒入番茄酱，加入适量食盐，待锅中冒泡时，倒入水淀粉，待沸腾后，将豆腐倒入，直至汤汁呈现粘稠状即可。

食材明细：

玉子蛋豆腐1条，香菇4朵，西红柿1只，豌豆1把，玉米粒适量

酸甜豆腐羹的做法步骤：

1.香菇用温水充分泡发后洗干净挤干水份切小块备用.豌豆和玉米粒也都冲洗一下沥干.西红柿留皮去籽瓢切成拇指大小待用.

2.蛋豆腐切厚片(可以从中间再对切开成半圆形状)，在滚水中汆烫2分钟后用冷水漂凉，沥干水.这样处理过的豆腐比较韧，烹饪过程中不容易散碎.

3.炒锅里加一匙油，把香菇丁豌豆和玉米粒炒熟加薄盐起锅.

4.炒锅里另放一匙油，把西红柿推入炒转到有汤水释出时加一杯高汤，少许白糖.等汤水再滚加入豆腐块香菇丁豌豆和玉米粒，保持微沸状态约2分钟，用盐调味后用水淀粉勾芡.淋些许香油起锅.

小贴士：

口感酸甜而清爽. 用普通嫩豆腐也行,就是不太容易保持豆腐的外观.西红柿不去瓢籽会影响口感.

食材明细：

主料：：内酯豆腐一盒，鲜虾5只，香芹一棵，西红柿一个，洋葱1/4个，红柿子椒一块，柠檬半个，

辅料：：橄榄油适量，盐适量，香油适量，黑胡椒粉少许，番茄酱适量，白糖少许，鸡蛋清适量，

酸甜虾仁豆腐的做法步骤：

1.准备好原材料

2.西红柿、洋葱、红柿子椒、香芹都切成很细小的小颗粒

3.虾清理干净切成小丁，加入鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、香油，抓匀

4.石锅烧烫，然后倒入内酯豆腐，这一步是为了让豆腐变热，也可以将豆腐蒸热

5.锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，倒入虾仁快速翻炒至熟后倒在豆腐上

6.锅再次加入适量橄榄油，倒入西红柿翻炒，稍微多炒一会

7.加入洋葱、红柿子椒、香芹，大火翻炒

8.加入适量番茄酱、盐、少许白糖翻炒均匀

9.加入少许开水煮两分钟后关火，最后挤入柠檬汁翻均匀

10.将做好的汤汁一并淋在豆腐上即可

小贴士：

一、西红柿要用那种很沙的，很容易炒烂的那种；
二、柠檬汁要关火后最后挤入，以免温度高损失营养。

食材明细：

主料：：豆腐500g，

辅料：：番茄酱3勺，白糖2勺，盐适量，

黄金酸甜豆腐的做法步骤：

1.准备豆腐一块。

2.切粒备用。

3.热锅下油煎至四面金黄。

4.煎好装起。

5.番茄酱3勺，糖2勺，盐适量，味道自己调试，喜欢甜一点可以多下点糖。

6.豆腐下锅上糖浆。

7.这时候火要关小了，很快会糊，上好可以装盘了。

8.夏天酸甜可口，大人小宝至爱?，超简单。