蒜茸开边龙虾

食材明细：

虾

1头蒜，压蒜泥

粉丝1把

盐1 tsp

植物油 4 tbsp

蒜茸开边虾的做法步骤：

1. 小锅内加入植物油和蒜泥、盐，小火慢慢炸香蒜泥，等蒜泥变微黄后离火晾凉。

2. 虾用刀从背脊切开，不要切断，摊平。

3. 粉丝泡软后，放在盆内，垫在虾的下面。

4. 将晾凉的蒜泥装入摊平的虾肉上，并将油浇在虾及粉丝上。

5. 上开水锅蒸8分钟。

食材明细：

鲈鱼1条，蒜茸适量，姜丝适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，生抽适量，熟油适量

蒜茸开边鲈鱼的做法步骤：

1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边，然后洗净晾干水，再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。

2.碟上铺上姜丝，再将鱼放在碟中。

3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油，烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中，再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。

4.将蒜茸铺在鱼身上。

5.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

6.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。

7.淋上香葱熟油及生抽即可。

食材明细：

主料：：虾12只或更多，

辅料：：大蒜半头，粉丝2把，

配料：：李锦记蒸鱼豉油适量，料酒适量，鸡精1勺，盐放一点，油适量，

蒜茸开边虾的做法步骤：

1.虾剥皮留尾巴那部分，挑出虾线，用刀划开。放一点料酒，盐腌一下。锅内水开后放锅里蒸1分钟，出锅把蒸出来的汤倒掉。

2.粉丝用热水泡开控干水备用。

3.大蒜切成末，锅里放油，5成热得时候放大蒜炒成金黄色。关火放粉丝一点盐，鸡精搅拌均匀。

4.粉丝装盘，虾摆在盘子周围，上锅蒸2分钟取出（如果出汤把汤倒出来）放蒸鱼豉油。

5.最后炒锅倒入油，等油快冒烟的时候浇在豉油上。就完成了

食材明细：

大虾250克，蒜茸，精盐，味精，盐

蒜茸开边蒸大虾的做法步骤：

1.洗净对半切开。

2.将虾肠冲净摆碟，撒上切好的蒜茸，精盐、味精，淋上盐， 入锅猛火蒸五分钟就好。

3.好了。

用料：

干粉丝２把

大虾20只

蒜茸1茶匙（５克）

姜末1茶匙（5克）

红菜椒1个

蒜茸辣椒酱1汤匙（15克）

料酒1汤匙（15克）

香葱1棵

生抽2汤匙（30ml）

香油1茶匙（5ml）

做法：

１、将大虾洗净，剪去须脚，并从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线；

２、粉丝用水泡软；

３、红菜椒洗净去籽，切成小丁，香葱洗净切碎；

４、蒜茸、红菜椒丁、料酒、生抽、香油和蒜茸辣酱调成汁，放入大虾中腌制10分钟；

５、将泡好的粉丝放入盘中铺好，再将大虾整齐的码入盘中，把剩下的腌汁淋在上面；

６、放入蒸锅中，蒸十几分钟，出锅后撒入香葱碎即可。