蒜和迷迭香烤羊腿

方法一

材料：小羊腿4只(大羊腿1只)，大葱3节，姜2块，花椒1汤匙(15克)，八角2颗，小茴香1汤匙(15克)，老抽1汤匙(15ml)，蜂蜜2汤匙(30ml)，清水1汤匙(15ml)，盐2茶匙(10克)，孜然2茶匙(10克)，辣椒粉2茶匙(10克)。

做法：将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包(花椒，八角，小茴香)。调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。然后在蜂蜜中加入少量的清水稍微搅拌均匀一下。然后在烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度差不多。将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层，烤10分钟即可。

提示：先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。在煮羊腿的时候，放入大葱的葱青部分，要不也是仍掉。这样就只可以把葱白留下炒菜用，反正炖肉之后的葱也没人吃，用葱白太浪费了。不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，时间长了会糊。

方法二

材料：适量的胡萝卜，羊后腿一只(重约1.5千克)，香菜2克。

调料：川式卤水5千克，葱丝20克，黄瓜条40克，孜然粉20克，豉香复合酱30克，葱油20克，色拉油3千克，料酒50克，干海椒30克，花椒20克，十三香15克，盐500克。

做法：羊后腿冲洗30分钟至无血水，用铁钎子在羊腿的上扎一些眼，入盆中加料酒、干海椒、花椒、十三香、盐腌渍5小时。锅入清水加羊肉小火烧开后煮约5分钟捞出控水;锅入四川卤水烧开，入羊腿小火卤2.5小时后捞出控水。锅入色拉油烧七成热，入羊腿中火炸约2分钟，捞出入盘中，刷葱油，用胡萝卜花、香菜点缀，将葱丝、黄瓜条、孜然粉、豉香复合酱分别装入小碟里跟羊腿一起上桌即可。

方法三

材料：羊腿1只，鸡蛋2个，面粉适量。

调料：油3大匙、精盐、味精、胡椒粉各1小勺，甜面酱75克，葱丝适量。

做法：羊腿整理干净，剞“十字花刀”，将精盐，味精，胡椒粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。用碗加入面粉，磕入鸡蛋搅匀;将蛋糊均匀地抹在羊腿上。烤盘刷油，放入羊腿，下入230摄氏度烤箱内，烤45分钟左右至熟透，见色泽金黄，香气溢出，即取出去除羊腿骨，切块装盘，跟甜面酱，葱丝上桌佐食即可。

方法四

材料：无骨羊腿一个，葱姜蒜，酒，老抽，黑胡椒，辣椒片，鱼露，糖，花椒水。

做法：烧开水，把大量花椒放入，焖10分钟，捞出，做成花椒水，待凉。羊腿用铁签子戳过，放到花椒水里，冷藏室里腌一夜。葱丝，姜丝，大量cranberry(没有新鲜的，用自己做的果酱也行)，酒，老抽，黑胡椒，辣椒片，鱼露，糖，羊腿，放容器里封好，再淹一夜。连汤带肉一起放烤盘里，加半杯水，上面盖严锡纸，烤3小时。如果喜欢外面有点儿焦就去了锡纸再烤5-10分钟。这最后的几分钟中间要取出一次，把烤盘里的汁水往羊腿上刷刷。

方法五

主料：羊腿一条，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个。

做法：羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。

结语：以上就是小编为大家介绍的烤羊腿的腌制方法，你们都了解了吧，这对于喜欢吃烤羊腿的人来说，真的是极好的。看了上面说的烤羊腿的做法及羊腿怎么做好吃，想吃的就可以去买个羊腿做一做了。

1.形容烤羊腿好吃的句子

形容烤羊腿好吃的句子

1.金典话评价烤羊腿的好吃

材料羊前腿一只做法羊前腿一只，洗净控干。

将子然粉，辣椒粉，盐，蜂蜜，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，葱末，蒜酱，放入碗内，加少许老抽酱油，调和，搅拌，然后抹在羊腿上。用小刀刺羊腿，方便调料入味，阉制至少两小时然后将羊腿放入平底油锅煎，煎两面，至色泽金黄色为止。

然后将烤锅内放入切碎的洋葱，茴香等蔬菜（根据个人喜好），然后放入羊腿，蒙上锅盖烘烤，烤温190度烤至一小时后，去掉锅盖，给羊腿继续上料，再去掉锅盖250度大火烘烤10--15分钟左右，以羊腿表皮焦化为准。取出来，喷上少许葡萄酒，可即食。

2.金典话评价烤羊腿的好吃

材料羊前腿一只做法羊前腿一只，洗净控干。

将子然粉，辣椒粉，盐，蜂蜜，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，葱末，蒜酱，放入碗内，加少许老抽酱油，调和，搅拌，然后抹在羊腿上。用小刀刺羊腿，方便调料入味，阉制至少两小时然后将羊腿放入平底油锅煎，煎两面，至色泽金黄色为止。

然后将烤锅内放入切碎的洋葱，茴香等蔬菜（根据个人喜好），然后放入羊腿，蒙上锅盖烘烤，烤温190度烤至一小时后，去掉锅盖，给羊腿继续上料，再去掉锅盖250度大火烘烤10--15分钟左右，以羊腿表皮焦化为准。取出来，喷上少许葡萄酒，可即食。

3.烤羊腿的宣传词

烤羊腿广告语、宣传语：

1、一夕尽欢，畅饮无限。

2、建议店家在旁边弄几个帐篷，帐篷里放上啤酒，这样更有气氛。

3、你爷爷吃过都说好的烤羊腿。

4、极致的味蕾体验，一秒变吃货。

5、白堽羊腿，尽兴而归。

6、白堽羊腿一烤，好运自然来。

7、味儿是老的，你是新的。

8、来吧，印象白堽知道你的口味。

9、一条烤羊腿吃出百年老味道。

10、印象白堽，夜市的首选，烧烤的天堂。

11、春花秋月何时了，快到白堽来烧烤。

12、印象白堽，不只是秘制。

13、要什么淑女形象，这可是印象白堽。

14、减肥计划又失败了。

15、百年老店，新鲜好腿。

16、烤了这只腿，夏天才完整。

17、赞不绝口，从第一口到最后一口。

18、印象白堽烤羊腿，让你心服口服。

19、白堽羊腿，妙不可言。

20、百年的选择不可能是错的。

21、印象白堽烤羊腿，给味蕾来一次五星级的SPA。

22、秘制烤羊腿，不吃准后悔。

23、印象白堽烤羊腿，好吃到没朋友。

24、百年时光烤出好腿（好腿）。

25、别以为烧烤就可以胡来，白堽烤羊腿从不敷衍。

26、大腿是用来看的，烤羊腿是用来吃的（顶）。

27、烤出夏天的秘密（烤出了水平）。

28、云想衣裳花想容，再来羊腿和啤酒。

29、白堽烤羊腿，烤出男人味儿！（母羊咋办…）

30、独一无二的味道。

31、白堽烤羊腿，好吃的闭不上嘴。

32、一次品尝，永久顾客。

33、上好的羊，得劲的腿儿，闻闻都让恁流口水儿，贪吃和尚爱吃嘴，印象白堽烤羊腿，大金链子小金表，一天三顿小烧烤。

4.描绘烤全羊的词句

描绘烤全羊时可以介绍它，烤全羊，是一道地方特色菜肴，源于蒙古族。

烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。烤全羊介绍烤全羊，是一道地方特色菜肴。

源于蒙古族，是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品。色、香、味、形俱全，别有风味。

据考古资料证实：在发现河套人（鄂尔多斯人）牙齿化石的附近地区，发现了古代人类使用火的灰烬；而且还有（元史）记载，12世纪时期的蒙古人"掘地为坎以燎肉"；到了13世纪（即元朝时期），肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。《朴通事。

柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载："元代有柳羔羊"，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。"不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。

至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。烤全羊的关键：烤全羊的制作要求严格，必须选用1~2岁的内蒙古白色大环保碳头羯羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。

烤全羊的注意事项：烤全羊最好用选用以果木或落叶松木屑为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成的机制木炭最好。整个生产过程中无须添加任何东西，属环保产品范畴。

市面上销售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔两种形状。机制炭作为传统木炭（传统木炭：以树木为原料，烧制而成。

5.描绘烤全羊的词句

烤全羊是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品。

新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。自新疆解放后，烤全羊已为疆内各民族老百姓所食用，在赛马节、巴扎（新疆民族特色的商品贸易交流会）上以及年节夜市里，常常有巴郎（维吾尔族小伙子）叫卖烤全羊的。

烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消费者青睐。目前，烤全羊已成为新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴。

新疆地产阿勒泰羊是哈萨克羊的一个分支，在生物学分类上属于肥臀羊，肉质肌美鲜嫩而无膻味。主要分布在新疆北部阿勒泰地区的福海、富蕴、清河、阿勒泰、布尔津、吉木乃及哈巴河等县，总数约130万只。

该羊繁殖快，5月龄体重即可达36kg，屠宰率达52?61%，肉用性能好，在国内外市场上享有盛誉。

材料：

羊前腿1个，迷迭香适量，孜然适量，香草盐适量，葡萄酒适量，烧烤汁适量，烧烤辣椒粉适量，烧烤粉适量，

迷迭香烤羊腿的做法的做法步骤：

步骤1，羊腿洗干净，切几刀

步骤2，加入各种调味品腌制，至少4小时

步骤3，烤箱180度翻面来回烤1小时

羊肉性温，冬天吃羊肉补血补气，又养胃暖身。在这个冬日，比暖男还暖的美味烤羊小腿，总能温暖你的心。

材料：

羊小腿6个（每个约280g左右），洋葱半颗，迷迭香适量，香茅适量，现磨黑胡椒少许，油少许，柠檬适量，盐少许，红酒两勺，大蒜3瓣，

法式迷迭香烤羊腿的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备将洋葱、蒜切末，香茅叶切段，迷迭香撕成小段备用。

步骤2，羊小腿戳孔用叉子在羊小腿上扎些洞，方便入味。

步骤3，腌制羊腱在羊小腿中加入红酒适量、现磨黑胡椒适量、盐少许、柠檬汁少许、大蒜适量以及洗净的迷迭香和香茅叶，加入适量油。将所有香料混合，放入冰箱腌制一夜

步骤4，放入烤箱腌好的羊小腿平铺在铺好锡纸的烤盘上，将烤箱开启上下火180度，预热十分钟。预热结束后，将羊小腿放入烤箱中下层烤20分钟。

步骤5，取出羊腿20分钟后，取出烤干的香料。在羊小腿上划几刀，刷上少许油，放上新鲜的迷迭香和香茅草。

步骤6，再次烤制将处理好的羊腿放入烤箱，使用同样的温度再烤10分钟，即可出炉。

食材明细：

羊腿半个，烤肉料适量，辣椒末适量，孜然适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量

烤羊腿的做法步骤：

第1步羊腿半个。这是羊腿的上半部分，肉多的那块。把羊腿切开，切刀骨头那里把肉摊开，在羊肉上切深十字花，方便入味。

第2步羊腿上抹上烤肉料，胡椒粉，酱油，盐，孜然，辣椒末，然后放到冰箱冷藏室喂一晚上入味。放入烤箱;150度，烤制出肉香味时翻面继续烤烘烤，等肉不冒汤汁，呈酱红色时即可出炉，整个过程将近2小时。