松子青酱

要说青酱的好处，最大的特点就是主食全能搭配王，不论是拌意面，沾法棍，甚至你抹大馒头，烙个饼卷着吃都香！外面意餐厅里的青酱意面动辄几十块一份，哼自己做青酱都能做一大罐子了。本着能自己做到的事儿绝不麻烦别人的原则，咱就自己动手，丰衣足食～

材料：

罗勒叶，松仁（烤熟），橄榄油，巴马臣芝士，黑胡椒，盐，柠檬汁，大蒜，

青酱意面--自制青酱的做法的做法步骤：

步骤1，原料来咯，我的配料没写重量，其实就是罗勒最多，其他的看你喜欢，喜欢什么就多放点什么，我喜欢大蒜，松子，芝士，换句话说，我什么都喜欢！

步骤2，芝士刨碎，大蒜拍扁，把所有东西混进去加橄榄油，我今天这些原料大约加了70ml橄榄油。

步骤3，然后咱就开始搅～搅拌完毕，看看得到多少青酱，一般按照体积的1.5%加盐，就比较ok。黑胡椒就适量磨碾一些就好啦。其实这个就是随做，随尝，看您的口味调味即可。

步骤4，如果一次做的比较多，搅完了倒在罐子里，尽量满一点，上面加橄榄油封层，放在冰箱里冷藏尽快吃完。

步骤5，所以说青酱真的是要吃新鲜的，这个是我某天中午做的新鲜的青酱，直接煮了面条啥都没放搅了就开吃，一盘子下去5分钟不到没有了。

步骤6，新鲜出炉的青酱，颜色就是好。

步骤7，如果我说青酱蘸烤馕也好吃……你们会不会拍死我。。。

步骤8，这次大家一看就知道是晚上做的。所以第二天中午我就慢慢悠悠的焯了点虾和荷兰豆

步骤9，煮了点意面过了凉水。

步骤10，然后矫情的摆了盘，然青酱经过一晚就没有刚做出来时候绿了！桑感。。。最美丽的东西总是稍纵即逝……好在美味依旧。。。

步骤11，谢谢大家的观看！

食材明细：

义大利面160公克，橄榄油10㏄，水1000㏄，盐10公克，A.罗勒45公克，松子40公克，乳酪粉125公克，B.蒜头3粒，橄榄油175㏄，盐适量，白胡椒粉适量

松子青酱义大利面的做法步骤：

1.罗勒取叶片，洗干、沥干；松子放入160℃的油中炸成金黄色，捞出沥干，备用。

2.将作法1的罗勒叶、松子与调味料B放入果汁机中拌打成泥（松子留一些备用）。

3.于作法2中加入乳酪粉（起司粉）拌匀备用。

4.取一锅，放入材料中的水、盐和橄榄油，煮至沸腾时放入义大利面，再煮约12分钟，捞出沥干。

5.取适量作法2的青酱、作法2保留的松子与作法4的义大利面拌匀盛盘即可。

松子罗勒青酱

自己种的罗勒已经生长了将近一年了，只要一靠近、触碰 就会散发出一股诱人的香气。 自从中下他们就想着有一天一定要做一次著名的“青酱意大利面”呢，现在终于才动手。

食材配方

主料：

鲜罗勒叶

橄榄油

松子仁

帕玛森奶酪粉

盐

大蒜

黑胡椒粉

做法 共6个步骤

1.准备好材料。将新鲜的罗勒叶洗净后控干水分

2.将松子仁放入锅中，用小火烘烤几分钟至微黄

3.将罗勒叶、松子仁、大蒜、盐、黑胡椒粉、乳酪粉一起加入到食物料理机的杯子中

4.加入总量中2/3的橄榄油，开始搅打

5.搅拌成均匀的糊状即可

6.将做好的青酱装入消过毒的玻璃瓶中，倒入剩余的1/3橄榄油即可放入冰箱保存了，尽量在一星期内食用。 当然也可以马上煮份意大利面来享用啦~~

食材明细：

鲜虾4只，橄榄油1大匙，洋葱丝50g，煮熟义大利直圆面180g，高汤300cc，红椒丝20cc，松子青酱5大匙，熟松子10g

松子青酱鲜虾圆面的做法步骤：

1.将鲜虾去肠泥备用。

2.平底锅中放入橄榄油热锅，再加入洋葱丝爆香。

3.鲜虾放入锅中以中火炒至变红。

4.再加入面条与高汤、红椒丝大火拌炒1分钟。

5.关火后加入青酱拌匀，装盘后洒上松子即可食用。

食材明细：

熟义大利长面200公克，熟鸡丝30公克，小蕃茄4颗，松子2大匙，蒜仁1颗，九层塔15公克，橄榄油2大匙，盐1/2茶匙

松子酱凉面的做法步骤：

1.将松子、蒜仁加入橄榄油，放入食物搅拌机中打成泥状，再放入九层塔和盐打至成碎末状，倒出备用。

2.小蕃茄切半备用。

3.将熟义大利长面和作法1的酱汁拌匀盛盘，放上其他配料与作法2的小蕃茄即可。