1.四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::姜两片,蒜多点,干辣椒随意,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,味精适量,鸡精适量,
四季豆的做法步骤:
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒,所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒,美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士:
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
2.食用未熟透的四季豆可能会中毒对不对
俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下食用未熟透的四季豆可能会中毒对不对,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食用未熟透的四季豆可能会中毒对不对?
四季豆是一种常见的蔬菜,富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素等营养物质。它在生长过程中也会产生一种叫做荚果中甙的天然毒素。荚果中甙是一种含氮的有毒化合物,会导致食物中毒。
荚果中甙主要存在于未成熟的四季豆的果实中,尤其是果皮和果肉的接触面处。成熟的四季豆中荚果中甙已经转化为无毒的物质,所以食用熟透的四季豆是安全的。
未熟透的四季豆中含有大量的荚果中甙,如果大量食用,会引起中毒反应。最常见的中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕等消化系统不适感。一些敏感的人可能会出现过敏反应,表现为皮疹、红肿、呼吸困难等症状。
当食用未熟透的四季豆后出现中毒症状时,应立即停止食用,并尽快采取相应的措施。一般而言,轻度中毒症状可以通过饮用大量水来促进排除体内的毒素;中度中毒症状需要就医,并根据医生的建议采取相应的治疗措施;重度中毒情况下应立即就医,并在医院接受专业的处理。
为了避免中毒的风险,应该在食用四季豆之前,务必确保其已经完全成熟。可以通过观察四季豆的颜色和质地来判断是否成熟,成熟的四季豆应该呈现鲜绿色,质地柔软而有弹性。还可以通过戳刺豆皮来检查是否成熟,如果皮肤难以刺破,说明豆子还没有成熟。
除了食用熟透的四季豆外,烹饪也是降低中毒风险的关键。煮熟的四季豆会将大部分荚果中甙破坏掉,从而降低中毒风险。烹饪的方法可以选择煮、炒或炖等,但避免过度烹饪,以免破坏四季豆中的营养物质。
97美食网小编认为,食用未熟透的四季豆可能会引起中毒反应,而食用熟透的四季豆是安全的。因此,应该选择熟透的四季豆,并通过正确的烹饪方法来降低食用中毒的风险。
3.海米四季豆
食材明细:
用料主料:海米、四季豆调料:姜、醋、盐、鸡精、香油、糖、食用油
海米四季豆的做法步骤:
1.将四季豆择洗干净,切成长段,用开水焯一下捞出,姜洗净切成末;
2.坐锅点火放入油,油热倒入姜末炒出香味,放人海米、四季豆,加盐、糖、醋、鸡精炒匀,淋入香油即可出锅。
小贴士:
特点
色泽翠绿,味道清香。
4.四季豆粥
食材明细:
粳米100克,四季豆100克,盐2克
四季豆粥的做法步骤:
1. 将四季豆择洗干净;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后加入四季豆;
4. 再改用小火熬煮成粥,以盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
5.泡四季豆
食材明细:
鲜嫩四季豆2000克,盐120克,大蒜40克,干辣椒40克,白酒20克,生姜40克。
泡四季豆的做法步骤:
1、用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;
2、将四季豆择去老筋洗净,晾干表面的水分,把前制好的泡菜水倒入坛中,再放入豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖添足坛沿水,泡10天即可。
更新时间:2023/11/18