只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“水煮白菜”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
白菜500克，猪肉(瘦)100克，鸡蛋50克，大葱25克，姜15克，辣椒(红、尖、干)15克，花椒2克，盐3克，植物油50克，味精5克，胡椒粉1克，香油20克，豆瓣辣酱50克，酱油50克，料酒15克，淀粉(玉米)2克
水煮白菜的做法步骤：
1. 将白菜心洗净撕成块；
2. 猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀；
3. 干红椒切成段；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎；
5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克；
6. 待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味；
7. 将猪肉片放入锅中，加入白菜块；
8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97mSw.com相关阅读
水煮白菜肉饺
食材明细：
主料：：白菜1200克，前腿肉1200克，
辅料：：饺子皮1500克，
配料：：盐适量，鸡精适量，味精适量，生粉适量，猪油适量，
水煮白菜肉饺的做法步骤：
1.准备所需要的材料，猪肉打成碎
2.白菜洗净切成粒
3.放入猪肉馅，加上调料用手抓匀
4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷臧半小时
5.发揭开保鲜膜
6.照片为包饺子的方法
7.锅里注入水，大火烧开
8.放入饺子，煮到饺子浮上来即可
9.出锅装盘
水煮白菜汤
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：水适量，
水煮白菜汤的做法步骤：
1.材料白菜。
2.洗好白菜备用。
3.烧水。
4.水开后放入白菜，煮几分钟就好了。
5.完成图片。
小贴士：
有很好的清肠通便作用。
【水煮牛肉】大白菜的最佳归宿。
食材明细：
主料：：牛里脊肉400克，大白菜4-5片，
辅料：：蒜5瓣，干辣椒8个，花椒1小把，盐1小匙，水淀粉1大匙，郫县豆瓣酱2大匙，生抽酱油1匙，色拉油2大匙，姜4片，料酒1匙，高汤适量，花椒面1匙，辣椒面1匙，鸡蛋清半个，
【水煮牛肉】大白菜的最佳归宿。的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。
3.再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟。
4.炒锅内热油，放入蒜瓣炒香。
5.大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生。
6.将炒好的白菜铺在碗底。
7.锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。
8.再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
9.倒入高汤或热水，大火将汤煮沸。
10.放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味。
11.将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁。
12.撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。
小贴士：
◎牛肉要逆纹理横切，可以先冷冻一下，更好切片。
◎如果怕辣的话，最后可以不洒辣椒面和花椒面。
◎牛肉断生即可，不可煮久了，否则肉质就不够嫩了。
◎腌渍牛肉时加点色拉油可以锁住浆，口感更嫩。
水煮鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，
辅料：：芝麻1克，水适量，
水煮鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋洗干净之后放入煮锅中，倒入水，没过鸡蛋即可！然后开火煮制！
2.煮开之后盖好盖子，闷十分钟左右！然后过凉水，剥去鸡蛋皮！
3.然后切开，摆到盘子里，撒上芝麻就可以了！
4.成品图！
5.成品图！
6.成品图！
7.早餐2！
8.再加一杯酸奶盆栽，美美哒早餐！
水煮毛血旺
食材明细：
主料：：毛血旺适量，毛肚适量，土豆适量，黄瓜适量，
辅料：：大葱半根，姜3块，香叶适量，重庆火锅底料200g，干辣椒适量，干花椒适量，泡椒适量，盐2匙，
水煮毛血旺的做法步骤：
1.把辅料准备好。
2.主料也准备好。
3.先放油，再放姜大葱香叶爆香，然后放底料炒香。
4.炒香之后加水，并加两勺盐。
5.等汤沸腾之后依次放入土豆，毛血旺，黄瓜，毛肚。
6.煮好之后用盆盛起来，再锅中放油烧热之后，放干辣椒干花椒爆香，最后淋在上面，就大功告成啦！
小贴士：
毛肚不要煮久了，不然会老。
爆香干花椒干辣椒时火不要太大，不然会焦。
水煮海螺
海螺刷洗干净，冷水下锅(水漫过海螺即可)。放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)。
材料：
主料：海螺适量，，
辅料：食盐适量，，
水煮海螺的做法步骤：
1. 海螺刷洗干净，冷水下锅(水漫过海螺即可)。
2. 放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)。
3. 水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
4. 煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。
5. 用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，顺祝用餐愉快!
水煮牛腩
食材明细：
主料：：牛腩300克，豆芽50克，
辅料：：蒜苗30克，蒜末适量，辣椒面适量，花椒粉适量，
配料：：干辣椒20克，干花椒10克，郫县豆瓣酱10克，豆豉3克，香料适量，姜片3片，蒜片5片，洋葱半个，葱头一小个，白胡椒粉适量，油适量，盐适量，高汤适量，
水煮牛腩的做法步骤：
1.牛腩洗净切片，加上胡椒、盐腌制。
2.干辣椒剪成段。
3.豆芽铺在碗底。
4.蒜苗叶切成5厘米左右的段。其余切成碎。
5.锅中加油，放入姜片、蒜片、洋葱、葱头炒香。
6.加入豆豉。
7.加入干辣椒、干花椒和各种香料。
8.加入豆瓣炒。
9.加入牛肉片炒至牛肉出油。
10.加入高汤煮至牛肉至自己喜欢的熟度。
11.加入蒜末段略煮。
12.装入铺了豆芽的碗中。
13.上面撒上盐、花椒粉和辣椒面。
14.再撒上蒜末、蒜苗碎、干辣椒、干花椒。
15.锅中烧热油，浇在上面即可。
小贴士：
1、下面的蔬菜可以先烫一下或者炝炒一下。
2、蒜末最好是手剁的，这样的出水比较少，颗粒完整的高，口感更好。
3、也可以先加水再加牛腩。
食材大全《水煮白菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了水煮牛肉专题，希望您能喜欢！