1.爽口金针菇(2)
食材明细:
主料::金针菇1500,
辅料::红椒适量,
配料::麻油适量,凉拌汁适量,玫瑰醋适量,香醋适量,盐适量,鸡精适量,生姜适量,大蒜适量,啤酒适量,葱适量,蚝油适量,辣椒z豉油适量,
爽口金针菇的做法步骤:
1.金针菇去尾、洗净。
2.锅里放水,放入适量盐,水开之后放入金针菇。煮一分半左右,捞起放入冰水。
3.稍微过会捞起,把之前所有调料准备一个小碗,倒入金针菇拌匀,放入盘子完成。
小贴士:
在做这菜之前,最好准备凉开水放入冰箱。把所有调料准备好放入一个小碗也放入冰箱,金针菇在冰水过滤之后吃起来更爽口。
2.金针菇的爽口做法
食材明细:
主料::金针菇250克,
辅料::小葱30克,食用油60克,酱椒鱼头风味酱80克,
金针菇的爽口做法的做法步骤:
1.先把金针菇洗净,切去根部沥干水分,均匀平铺在餐盘内。小葱去根洗净,切成葱花备用。
2.将酱椒鱼头风味酱均匀铺在金针菇表面。
3.放入蒸笼大火蒸12分钟即可。
4.上面撒上葱花,将食用油烧热约200℃,淋在葱花上,爆出香味即可大功告成。
5.是不是超简单吧,口味辣而爽脆。
小贴士:
1.金针菇一定要买新鲜的
2.水分要沥干
3.要选用一款口味比较好,而且正规厂家的酱椒风味酱
4.蒸的时间不要过久,不然会影响口味的
3.爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】
食材明细:
主料::金针菇500克,
辅料::胡萝卜1个,青椒1个,黄瓜1根,
配料::蒜片适量,干辣椒2个,香醋2勺,盐少许,白糖少许,蒸鱼豉油2勺,味极鲜酱油3勺,鸡精少许,冰镇矿泉水300克,香葱碎少许,自制辣椒油2勺,调味汁少许,玉米油适量,
爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】的做法步骤:
1.准备好原料,金针菇去掉根部洗净;
2.大蒜去皮切片,香葱叶洗净切碎,干辣椒洗净剪成段;
3.黄瓜洗净擦成丝;
4.黄瓜洗净擦成丝;
5.胡萝卜洗净去皮擦成丝;
6.胡萝卜洗净去皮擦成丝;
7.青椒洗净去蒂去籽,切成丝;
8.青椒洗净去蒂去籽,切成丝;
9.调捞拌汁,大碗中放入少许盐,鸡精,白糖;
10.调捞拌汁,大碗中放入少许盐,鸡精,白糖;
11.放入味极鲜酱油,蒸鱼豉油,香醋,史云生调味汁;
12.再放入辣椒油,香油;
13.放入冰镇矿泉水搅匀,放入冰箱冷藏室待用;
14.放入冰镇矿泉水搅匀,放入冰箱冷藏室待用;
15.锅中水烧开放入胡萝卜丝焯水;
16.放入青椒丝焯水;
17.捞出过两遍凉水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
18.捞出过两遍凉水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
19.放入金针菇焯水半分钟;
20.捞出过两遍冷水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
21.捞出过两遍冷水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
22.大碗中摆好胡萝卜丝,青椒丝,黄瓜丝放入碗底;
23.大碗中摆好胡萝卜丝,青椒丝,黄瓜丝放入碗底;
24.上面放金针菇;
25.放入冰镇的捞拌汁;
26.上面放蒜片,香葱碎;
27.上面放蒜片,香葱碎;
28.炒锅烧热放油,放入干辣椒段炸香;
29.把锅中的热油浇在香葱碎上即可!
30.把锅中的热油浇在香葱碎上即可!
小贴士:
1.捞拌汁可以提前做出来,想吃的时候把蔬菜焯熟过凉,放入捞拌汁就可以食用了;
2.蔬菜可以选择自己喜欢的,如有海鲜味道更鲜美!
4.超级开胃爽口的凉拌金针菇
食材明细:
金针菇200g,蒜1整个,小米辣椒3个,盐适量,油适量,生抽1勺,香油少许
超级开胃爽口的凉拌金针菇的做法步骤:
第1步金针菇洗净切去头部,撕成一条条。小米椒切小段,蒜切末。
第2步锅内放入适量清水,放入适量盐烧开再倒金针菇焯水一分钟。捞出过冷水,然后沥干水份装盘备用。
第3步倒入1匙生抽,香油,少许盐搅拌均匀,也可以根据个人口味适当调整。锅内倒入适量油,倒入小米椒和蒜末炒香。
第4步最后倒在金针菇上面搅拌均匀。撒上葱花即可开吃啦。
5.爽口开胃汤—番茄金针菇汤
食材明细:
主料::番茄2个,番茄酱可有可无,金针菇一把,柠檬汁适量,
辅料::盐少许(可无),
爽口开胃汤—番茄金针菇汤的做法步骤:
1.食材准备好。
2.番茄开十字,放开水里泡5分钟,剥皮。
3.切小块。
4.金针菇切小小段。
5.热锅下油,中火不断翻炒番茄,不断的用铲压压番茄,压到几乎看不到番茄块了!
6.加适量水,这时候如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度,番茄酱不是必须的。
7.水开后,加入金针菇。
8.如果要加盐这时候可以加了。关火。起锅前挤入几滴柠檬汁!
9.出锅啦!
小贴士:
柠檬汁具体的量根据你喜欢的酸度来调整。没有柠檬汁可以用白醋代替,但是建议用柠檬汁!因为那样会喝到天然的果香!
更新时间:2023/11/03