只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下【蔬食主义】——爽口双菇荟的做法，供您参考，并请收藏本页！
天气越来越热，总是会觉得没有胃口。凉菜是夏日餐桌上经常都有的，这道凉菜口感清爽，脆嫩鲜滑。搭配绿色的豇豆和红色的胡萝卜，丰富的色彩。采用姜汁和辣椒泡制，微微的辣味能刺激舌尖味蕾，增进食欲。炎炎夏日，是一道非常不错的开胃凉菜。
材料：
白玉菇，蟹味菇，豇豆，胡萝卜，生姜，小辣椒，小葱，鸡精，糖，生抽，盐，香油，
【蔬食主义】——爽口双菇荟的做法的做法步骤：
步骤1，两种蘑菇清洗干净，豇豆切成小段，胡萝卜也切成小条。同时，锅里烧开水
步骤2，水开以后，把蘑菇、豇豆、胡萝卜都分别焯一下，为了保持食材原本的色泽，可以在水里滴几滴食用油。注意豇豆一定要焯熟，蘑菇不要焯太久，煮太久口感就不脆了，断生即可。焯过水的材料放入凉开水中浸泡。
步骤3，生姜、辣椒都剁成末，小葱切小段（我是取的葱绿和葱白相连的部位）
步骤4，在姜末、辣椒末、葱段中加入适量的鸡精、盐、生抽、一点点糖，再加入清水，我是加的开水，这样能更好的把姜、辣椒和葱三种材料的味道浸泡出来
步骤5，等到调味汁放凉后，把凉水浸泡过后的蘑菇、豇豆和胡萝卜倒入调味汁里。放入冰箱冷藏30分钟以上。
步骤6，最后去掉调味汁，淋上几滴香油装盘。PS：不能吃辣的朋友，可以去掉小辣椒。
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爽口双丝的做法
莴笋加海蜇，海陆相伴，爽口脆嫩
材料：
莴笋两根，海蜇200g，盐50g，食用油3勺，
爽口双丝的做法的做法步骤：
步骤1，莴笋去皮切丝，有专门刨丝的就最好了，加入50克盐腌制1小时
步骤2，海蜇切丝放清水浸泡，因为海蜇在盐水里储存浸泡只为去咸，如果超市买半成品的海蜇丝就可以省去这一步
步骤3，将腌制好的莴笋丝、海蜇丝放入大碗加入糖、鸡精，取锅热油浇在食材上，拌匀就可以，有葱花可以放点葱花,根据个人口味而定，因为黑先生家没有麻油了才用食用油的哦，有麻油的直接倒入麻油拌就好了
爽口的双丝
食材明细：
主料：：黄瓜1个，粉丝30g，
辅料：：蒜泥5g，盐5g，白糖2g，生抽5g，花椒粉1g，醋10g，香油3g，
爽口的双丝的做法步骤：
1.食材备好。
2.调料蒜泥、盐、白糖、花椒粉、成醋、生抽、香油备用。
3.黄瓜擦成丝。
4.黄瓜丝加上泡软的粉丝放里。
5.加上调料蒜泥、盐、白糖、花椒粉、成醋、生抽、香油拌匀即可。
6.拌好了爽口又解腻。
金针菇的爽口做法
食材明细：
主料：：金针菇250克，
辅料：：小葱30克，食用油60克，酱椒鱼头风味酱80克，
金针菇的爽口做法的做法步骤：
1.先把金针菇洗净，切去根部沥干水分，均匀平铺在餐盘内。小葱去根洗净，切成葱花备用。
2.将酱椒鱼头风味酱均匀铺在金针菇表面。
3.放入蒸笼大火蒸12分钟即可。
4.上面撒上葱花，将食用油烧热约200℃，淋在葱花上，爆出香味即可大功告成。
5.是不是超简单吧，口味辣而爽脆。
小贴士：
1.金针菇一定要买新鲜的
2.水分要沥干
3.要选用一款口味比较好，而且正规厂家的酱椒风味酱
4.蒸的时间不要过久，不然会影响口味的
凉拌双菇的做法
材料：
白玉菇，蟹味菇，红彩椒，黄瓜，海天味极鲜酱油，白糖，鸡精，香油，海天金标米醋，耗油，油炸辣椒，，
凉拌双菇的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。
步骤2，红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。
步骤3，锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出，再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟，粽叶放入略煮
步骤4，白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中
步骤5，取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁
步骤6，往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀
步骤7，把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可
白玉双菇的做法
白玉双菇，白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。
材料：
白玉菇250克，蟹味菇250克，蚝油30ml，糖适量，水淀粉适量，大葱1颗，
白玉双菇的做法的做法步骤：
步骤1，双菇去根，洗净，撕开备用。
步骤2，锅中倒油，加入葱花爆香，加入双菇翻炒，炒至3分钟左右，调入蚝油和糖，翻炒30秒。
步骤3，出锅前淋入水淀粉，装盘盛出即可
葱油双菇的做法
做这道双菇，用的是金针菇和蟹味菇。其实我还是有一点点小私心的，我一直觉得菌子的美味，做得好的话，是能抵得过海鲜和禽肉类的滋味的，要是这道菜没法将我这朋友收服个妥帖，我自己也能扒拉两口菌子吃下3碗饭呢！
材料：
金针菇200克，蟹味菇150克，小葱1小把，小米椒3个，生抽15克，蚝油15克，芝麻油5克，糖5克，
葱油双菇的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的金针菇和蟹味菇依次菇摆在盘子里。
步骤2，放进水开了的蒸锅里，大火蒸8分钟。
步骤3，蒸双菇的时候我们来调个料汁，1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺芝麻油、1小勺糖、一点小米辣碎混合搅拌均匀。
步骤4，再来做个简单的葱油，小葱切碎放到小碗里。
步骤5，炒锅倒油，烧到3成热的时候放入花椒和姜片，看到油微微冒青烟就可以关火，捞出花椒、姜片。
步骤6，把热油淋在小葱碎上，激出香味。过程中可以搅拌几次，让小葱受热均匀。这个葱油可以常备，拌凉菜的时候放一点很提味。
步骤7，蒸好的双菇会出一部分水，这个水不要倒，直接倒进料汁碗里拌匀，有菌菇的鲜香味。
步骤8，把料汁淋在双菇上，再把烧好的葱油带小葱碎一起淋上去就行啦。
炒双菇的做法
这道菜炒起来方便，吃起来还很有营养。零厨艺也能做好哦。
材料：
蘑菇6朵，鲜香菇6朵，毛豆籽适量，玉米笋6根，
炒双菇的做法的做法步骤：
步骤1，将食材洗净切小块备用。
步骤2，热锅凉油，油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒。
步骤3，待双菇出水后，淋少许开水，并不停翻炒至成熟，加食盐调味装盘。
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