食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《爽口开胃汤—番茄金针菇汤》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：番茄2个，番茄酱可有可无，金针菇一把，柠檬汁适量，
辅料：：盐少许（可无），
爽口开胃汤—番茄金针菇汤的做法步骤：
1.食材准备好。
2.番茄开十字，放开水里泡5分钟，剥皮。
3.切小块。
4.金针菇切小小段。
5.热锅下油，中火不断翻炒番茄，不断的用铲压压番茄，压到几乎看不到番茄块了！
6.加适量水，这时候如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度，番茄酱不是必须的。
7.水开后，加入金针菇。
8.如果要加盐这时候可以加了。关火。起锅前挤入几滴柠檬汁！
9.出锅啦！
小贴士：
柠檬汁具体的量根据你喜欢的酸度来调整。没有柠檬汁可以用白醋代替，但是建议用柠檬汁！因为那样会喝到天然的果香！
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金针菇番茄汤
食材明细：
主料：：番茄两个，金针菇一束，
辅料：：盐适量，
金针菇番茄汤的做法步骤：
1.番茄去皮切小丁
2.金针菇洗干净切碎
3.锅烧热油加番茄炒出汁
4.加适量水烧开
5.加入金针菇煮熟，最后加适量盐调味即可
番茄肉片金针菇汤
食材明细：
主料：：金针菇适量，西红柿一个，
辅料：：里脊肉适量，花生油适量，盐少许，胡椒粉少许，生抽少许，葱花适量，
番茄肉片金针菇汤的做法步骤：
1.备好食材：金针菇去除根部清洗干净，切成段备用。
2.西红柿清洗干净去皮切成块备用。
3.里脊肉适量洗净切成薄片，用少许盐，胡椒粉及适量生抽，及花生油腌制十分钟。
4.热锅倒入适量花生油，放入西红柿块翻炒均匀。
5.倒入金针菇混合翻炒均匀。
6.加入适量热水先煮开十分钟。
7.再用筷子把肉片夹入锅内再煮十分钟。
8.放入葱花，适量盐，鸡精调味即可。
9.成品。
番茄金针菇虾皮汤
食材明细：
主料：：番茄1个大，金针菇一小包，虾皮10克，萝卜干2条，豆腐适量，
辅料：：盐5克，鸡精适量，胡椒粉适量，
番茄金针菇虾皮汤的做法步骤：
1.准备以上的材料，番茄洗净，切粒，金针菇洗净，对半切开，萝卜干洗净，切粒
2.煮锅放入清水，加入萝卜干煮沸腾
3.水沸腾之后一次放入番茄、金针菇、豆腐煮至10分钟
4.依次放入，盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅
骨汤番茄金针菇
食材明细：
主料：：番茄1个，金针菇100克，
辅料：：盐3克，茶油1勺，大骨汤1勺，
骨汤番茄金针菇的做法步骤：
1.食材，都切好，备用；
2.热锅，入油；
3.先放入番茄，炒出番茄红汁；
4.放入少量的清水和一勺的大骨汤；
5.等汤烧开，再放入金针菇，搅拌下；再次烧开，就可以出锅了；
6.成品
7.开吃啰～～～
番茄金针菇肥牛汤
食材明细：
主料：：番茄6个，金针菇1把，肥牛800克，
辅料：：油少许，小葱少许，盐适量，
番茄金针菇肥牛汤的做法步骤：
1.西红柿清洗干净，金针菇泡凉水10分钟，肥牛卷从冰箱中取出放放凉气，小葱数棵清洗干净；
2.西红柿切小块，皮可去可不去，实在受不了可在西红柿顶端划十字花刀，入开水锅中滚30秒，可轻松剥皮；金针菇分成一小撮一小撮；小葱切末，用香葱颜值和香气更佳；
3.锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软；新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会有恶心、咽干、喉痛等不良反应；泡凉水和焯水可以去掉秋水仙，还能将其中的草酸去掉；
4.肥牛入热水中汆一下，变色即捞出；肥牛卷还是冰冻的，一定要用沸水，少量多次涮，才能保持肥牛的鲜嫩；肥牛中会有大量的血水和杂质，焯一下可以去除掉这些，还能去除掉一些嘌呤；平时打火锅时不喝汤，但今天要喝汤，所以焯一焯更健康；
5.另起锅，锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤；西红柿熟吃可以充分释放出番茄红素，可预防男性前列腺疾病的发生；西红柿中的维生素C有了酸的保护，也不会损失多少；同时西红柿酸溜溜的口感和红彤彤的样子也能促进食欲，大人孩子都喜欢喝；
6.加适量热水入西红柿中，煮开；
7.将金针菇入西红柿汤中；
8.再将焯过水的肥牛片入汤中，根据口味调点盐，再撒上小葱末。红中点缀点点绿，非常漂亮。
9.番茄金针菇肥牛汤，肉嫩汤鲜不上火！
小贴士：
此季的西红柿不是很酸，所以用量可以多一些；金针菇中富含赖安酸等物质，本身就很鲜美，再加上肥牛片中略带少许肥油，所以不要再放其它乱七八糟的调料了，肉是嫩的，菇是脆的，汤是鲜中带着清甜，真是越吃越爱吃，越喝越爱喝；不管是浇在米饭上，还是最后煮把面条，再或者直接喝两碗，都是相当滋润的。
感谢您阅读“97美食网”的《爽口开胃汤—番茄金针菇汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇的做法大全专题，希望您能喜欢！
