食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？经过整理，小编为你呈上爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带丝金针菇的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
这几天天气越来越热了，热得开始让人出汗了。这样的天气总让人开始想念凉拌菜的味道了。老公说最近天气热，很想吃点凉拌菜，我就想到了做凉拌海带丝和金针菇，那可好吃了，吃起来真够酸爽的！更重要的是，这凉拌菜实在太简单了，做出来的味道也不比外面买的凉拌菜差自己做的更加干净卫生呀。
材料：
海带丝500克，金针菇一小把，盐6克，醋适量，辣椒几个，蒜蓉适量，姜适量，葱一把，香菜几根，料酒适量，凉开水适量，麻油适量，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带丝金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，保鲜盒里放料酒，醋，凉水，油盐酱油，香菜，葱等调料放冰箱里冷藏备用
步骤2，把海带丝和金针菇清洗干净
步骤3，然后把海带丝切短一点
步骤4，锅里放点水，烧开后把海带丝放里面煮一下，然后倒金针菇烫一下，把金针菇和海带丝捞起来沥干水份在冰水泡一下
步骤5，冷却好后倒入保鲜盒里一起冷藏
步骤6，吃的时候，装一点在盘子里，味道实在太酸爽了！
步骤7，非常爽口好吃
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爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带的做法
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病，经常食用可增加基体免疫力夏日，海带丝凉拌着吃，更为爽口
材料：
干海带适量，熟芝麻适量，蚝油1勺，香油1勺，香醋2勺，生抽1勺，盐适量，，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带的做法的做法步骤：
步骤1，海带干放水中泡发，别小看就这么一团小可爱，泡发后却占据了整个盆子
步骤2，泡发后的海带放开水中焯两分钟左右
步骤3，焯好的海带冲凉开水晾凉备用
步骤4，准备调料汁，起锅热油，油热后浇入白芝麻中，加入耗油、生抽、陈醋、盐、香油搅拌均匀
步骤5，加入海带拌匀
步骤6，装盘
步骤7，成品
爽口小凉菜--------【凉拌海带丝】
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：大蒜2瓣，小米椒2个，
配料：：玉米油适量，盐适量，胡椒粉适量，鲜鸡汁适量，凉拌醋适量，花椒适量，
爽口小凉菜--------【凉拌海带丝】的做法步骤：
1.准备原材料，干海带洗净泡发好，切丝；
2.大蒜去皮切碎，小米椒洗净去蒂切碎；
3.海带丝入开水锅中焯熟
4.捞出过凉开白水；
5..过凉的海带丝捞出，放入容器里
6.放入适量盐，胡椒粉，凉拌醋，大蒜末；
7.炒锅烧热放油；
8.放入花椒小火炸香；
9.关火后放入小米椒，利用油的余温炸香小米椒
10.把炸好的花椒油浇在海带丝上；
11..放入鲜鸡汁
12.搅拌均匀；
13.装盘即可食用了！
爽口凉拌黄瓜爽口凉菜，开胃一夏！的做法
这是一道特别适合夏季食用的爽口凉菜，口感酸甜，咸中带辣，做好后放入冰箱冷藏一小时再食用口感更佳。
材料：
黄瓜2根，姜3片，大蒜8瓣，干辣椒4根，小香葱3根，花椒2克，糖2茶匙，盐1茶匙，醋2汤匙，味极鲜1汤匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，鸡精1茶匙，，
爽口凉拌黄瓜爽口凉菜，开胃一夏！的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜洗净，用厨房纸擦干水份。
步骤2，洗净后，掐头去尾，切成小条。
步骤3，撒入一茶匙盐拌匀腌制30分钟让它出一下水。
步骤4，干辣椒切段，姜切丝，葱切段，蒜切片，干花椒2克，都准备好。
步骤5，碗中倒入醋，生抽，耗油，味极鲜，糖，鸡精搅拌均匀。
步骤6，锅中倒入适量油，大概是2汤匙的量。
步骤7，油烧热后转小火倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味。
步骤8，炒出香味后关火，趁热倒入第5步中拌好的调味汁拌匀。
步骤9，将腌好的黄瓜条控掉腌出的水份后倒入锅中拌匀即可。可以马上吃，也可以倒入碗中裹上保鲜膜，腌个1小时再吃，腌的期间可以搅拌两三次让它更入味。
步骤10，我用的汤匙和茶匙，就是平时喝粥的勺子和调料盒里的小勺。
爽口凉菜，开胃一夏！ 凉拌海参的做法
很多人认为夏天不宜吃海参，其实不然。夏天适当吃一些海参，不仅对身体无害，还会对身体有益处。我们常说的冬病夏治指的就是在冬季好发的疾病，应在夏季里用药物做预防治疗，冬季就不会犯病或少犯病。所以身体虚弱的人在夏天适当进补一些海参，有益无害。
材料：
海参3个，黄瓜2个，干辣椒适量，花椒适量，大蒜半个，蚝油一勺，生抽一勺，白糖适量，盐少许，，
爽口凉菜，开胃一夏！ 凉拌海参的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。
步骤2，黄瓜切1CM左右小方块，大蒜切末。
步骤3，海参是冬天发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。
步骤4，锅中倒少许盐，炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。
步骤5，再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀。
步骤6，这道凉拌海参就做好了，嫩滑爽口，清脆鲜美，喜欢吃海参的小伙伴记得收藏哦。
凉拌魔芋爽口凉菜，开胃一夏的做法
“5月不减肥，6月徒伤悲，又到了露胳膊露腿的季节，所以大部分人们都希望有一个完美的身材，但是又不想饿着肚子亏待自己。现在推荐一种食物——魔芋，它是一种素食食物，不仅能够帮助减肥，而且营养特别丰富，热量还超级低参与活动:#菜谱有奖征集|爽口凉菜，开胃一夏#
材料：
魔芋200克，青辣椒3颗，红辣椒3颗，大蒜4瓣，香葱2根，，
凉拌魔芋爽口凉菜，开胃一夏的做法的做法步骤：
步骤1，魔芋洗净切小条；
步骤2，将大蒜、辣椒、香葱都切碎备用；
步骤3，起锅放入适量清水，水开倒入魔芋，再次水开后焯水3分钟左右；
步骤4，取出魔芋过凉水；
步骤5，沥干水份倒入大蒜、辣椒、香葱；
步骤6，再放入少许盐、2勺醋、1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖；
步骤7，用勺子搅拌均匀；
步骤8，装盘后倒入几滴香油更好；（可省略）
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌菠菜的做法
凉拌菠菜通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
材料：
菠菜500克，蒜头2瓣，香油10克，酱油5克，鸡粉3克，花生油10克，盐少许，，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜去掉根部洗干净。
步骤2，取一锅装适量清水煮沸。
步骤3，放入菠菜焯水大概三十秒左右捞起。
步骤4，用冻过的凉开水或者纯净水浸泡一下。
步骤5，浸泡过的菠菜挤干水分，切小段放入碗内备用。
步骤6，蒜头去皮剁成蒜末。
步骤7，另取一锅倒入花生油烧至八成热倒入蒜末爆香。
步骤8，爆香的蒜末中加入酱油和鸡粉拌匀。
步骤9，把第八步爆香的蒜末和油倒入装菠菜的碗内，倒入香油，少许盐用筷子拌匀即可。
步骤10，装碟享用吧！清凉爽口，非常适合夏天食用哦！
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌黄瓜的做法
夏天快到了了，爽口的凉拌菜是最受欢迎的小菜，炎热的夏季来一盘凉拌黄瓜，开胃又下饭，而且做起来也是超级方便的
材料：
黄瓜2根，小米辣5只，蒜瓣4瓣，辣椒粉1匙，盐1匙，白糖1匙，生抽2汤勺，陈醋2汤勺，食用油适量，，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备两根黄瓜，清洗干净
步骤2，拍碎切小块，蒜瓣切碎，小米辣切圈
步骤3，黄瓜中放入1匙盐搅拌均匀，腌制片刻
步骤4，蒜泥、小米椒和辣椒碎中淋入热油
步骤51，匙白糖
步骤6，放入2汤勺生抽
步骤72，汤勺陈醋，搅拌均匀
步骤8，腌制的黄瓜倒出水份，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可
步骤9，爽口开胃哦
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌毛豆的做法
我的一位武汉朋友去外面旅游回来，第一时间回来就去外面，消夜了一份凉拌毛豆，因为在当地点的凉拌毛豆是水煮的，没放任何调料的，当时就想一回来就要，好好的吃一盘凉拌毛豆。如果你夏天来武汉玩，不要只知道来撮虾，凉拌毛豆也是必点哦！小龙虾藕带凉拌毛豆是武汉夏天的三大主角哦！
材料：
毛豆300g，蒜头3瓣，生抽1勺，盐适量，白糖少许，香油1勺，鸡精少许，醋2勺，干辣椒4个，，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆2头剪掉，清洗干净
步骤2，锅中倒入适量的水烧开。倒入毛豆加适量的盐煮至毛豆变熟。（不盖锅盖煮，颜色会更漂亮)
步骤3，蒜头剁成末备用
步骤4，毛豆熟了捞出过一下凉水放入碗中
步骤5，加入1勺生抽，2勺醋，少许的糖和鸡精，1勺香油，放入蒜末
步骤6，干辣椒切碎放入，锅中油烧热淋入上面拌匀即可
步骤7，来杯啤酒那就是完美的夏天。
爽口小凉菜-----【凉拌黄豆海带丝】
食材明细：
主料：：海带300克，
辅料：：黄豆半碗，胡萝卜1根，
配料：：蒜末适量，凉拌醋适量，自制辣椒油1勺，盐适量，花椒10多颗，胡椒粉适量，调味汁适量，玉米油适量，
爽口小凉菜-----【凉拌黄豆海带丝】的做法步骤：
1.准备好原料，黄豆提前洗净泡发好；
2.海带洗净用刀切短些，胡萝卜洗净去皮擦成丝
3.准备好花椒，大蒜去皮切碎；
4.锅中水烧开放入黄豆；
5.放适量盐增加底味；
6.黄豆九成熟时放入海带丝焯水；
7.黄豆九成熟时放入海带丝焯水；
8.放入胡萝卜丝；
9.三种原料焯熟后，迅速捞出过两遍冷水，用冷开水浸泡两分钟；
10.控干水分，放入大点的容器中；
11.控干水分，放入大点的容器中；
12.放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调料汁；
13.一勺自制油辣椒；
14.一勺自制油辣椒；
15.放入蒜末；
16.放入蒜末；
17.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，小火至花椒出香味，关火；
18.把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油），拌匀后装盘即可食用！
19.把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油），拌匀后装盘即可食用！
小贴士：
1.黄豆不宜煮久，煮软了不好吃；
2.海带在黄豆九分熟的时候放，海带和黄豆的口感一样好；
3.凉拌菜随吃随做，不要放太久，以免细菌繁殖，引起肠胃不适。
感谢您阅读“97美食网”的《爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带丝金针菇的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爽口金针菇专题，希望您能喜欢！
