1.圣诞花环泡芙
圣诞花环泡芙!圣诞大餐吃腻了,不如做个圣诞花环泡芙,这是个甜甜的圣诞节!
材料:
主料:黄油80g,低筋面粉100g,鸡蛋适量,白砂糖13g,
辅料:杏仁适量,奶油适量,纯净水160ml,,
圣诞花环泡芙的做法步骤:
1. 奶锅中放入黄油80g、盐1g、白砂糖13g,倒入清水160ml,开中火搅拌加热至沸腾。
2. 转小火,倒入低筋面粉100g,用刮刀快速搅拌成团,关火。
3. 将面团摊开晾凉至不烫手,鸡蛋液180g分三次倒入面团中拌匀,至提起刮刀能带起倒三角形长尾。
4. 将面糊装入裱花袋里,在烤盘上挤出层叠的圆环,表面刷蛋液,撒上杏仁片,放入预热好180℃的烤箱,烤制约30分钟。
5. 取出烤好的泡芙放凉,挤上奶油,摆上水果装饰。
6. 盖上另一个泡芙,挤上奶油,再摆上水果装饰,即可享用~
2.圣诞快乐缤纷泡芙
圣诞节最喜欢圣诞老爷爷,看见他就超有圣诞气氛了 今天来个圣诞快乐缤纷泡芙预热圣诞节,提前祝下厨房大家庭的厨友们和下厨房的工作人员们,你们辛苦了,圣诞快乐!!!希望都能遇见圣诞老爷爷,能愿望成真!!!
材料:
3个鸡蛋,60g低粉,100g水,5g糖,3g盐,50g黄油,饰品:,10-15颗草莓,250g淡奶油,40g糖,4g盐,
圣诞快乐缤纷泡芙的做法步骤:
1,材料
2,将称重好的黄油、水、糖、盐放入奶锅里,大火加热
3,加热时要轻轻搅拌,让黄油和水完全融化
4,水沸腾时将低粉全部倒入转小火,快速搅拌均匀,将面粉充分烫熟至不粘锅了,关火(这步要一气呵成)
5,用刮刀将面糊搅散散热,等面糊冷却至不太汤手后,加入打散的蛋液(我偷懒直接一个个打入)
6,蛋液分多次慢慢加入,充分搅拌均匀后再加
7,面糊搅拌均匀细腻柔滑,刮刀提起后可以拉出一个长尾(倒三角)这个状态。把面糊装入一次性裱花袋里,剪个小口,亦可放个喜欢的裱花嘴
8,在不粘烤盘上画圆圈挤上面糊,挤上三层
9,烤箱预热200度,烤10分钟定型再将温度调到180度25分钟,表面呈褐色即可
10,淡奶油加入糖、盐打发好,放入裱花袋里,装上喜欢的裱花嘴
11,泡芙取出晾凉后,从中间拦腰切半,在泡芙切开的一半上挤上一层奶油,放上喜欢的水果丁,再挤上一层奶油
12,盖上另一半切开的包芙
13,在表面上挤适量的奶油,放上草莓圣诞老爷爷
14,摆上美国队长,亦可撒上适量的防潮糖分装饰
15,圣诞快乐缤纷泡芙,小朋友特别喜欢
3.泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙
食材明细:
主料::黄油45克,低筋面粉60克,鸡蛋2个,牛奶90克,
辅料::糖少许,盐少许,奶油若干,
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙的做法步骤:
1.材料们
2.黄油,牛奶,糖,盐,小火煮开,立刻离火
3.筛入低粉,迅速拌匀,并开小火不断翻拌至锅底出现白色薄膜
4.分四次加入蛋液,每次混合均匀再加
5.得到面糊
6.烤箱180度20-25分钟
7.出炉晾凉
8.底部挤入奶油
9.空心~奶油
10.有没有动心~
4.泡芙
食材明细:
高筋粉100克,黄油75克,蛋3个,牛奶小半杯,面粉40克,奶油香精数滴,砂糖50克,鲜奶油1/2杯,蛋黄4个,牛奶1杯
泡芙的做法步骤:
第1步泡芙皮做法:1、将牛奶加入锅中,再加入黄油,加热到黄油融化加入高粉,改成小火,搅拌均匀,关火
第2步将鸡蛋打散,分多次加入,从下向上翻着搅拌,和成泡芙面糊。将面糊装进挤花布袋,用大口挤花嘴,挤出造型。
第3步烤箱预热200度,用200-220度,烤25-30分钟。取出稍凉在上面切口,加入喜欢的泡芙馅。
第4步泡芙奶油做法:在锅内放入黄油,砂糖,蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。开中火加热,并不停的搅拌,至成厚糊状为止。
第5步趁还有余热时,用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几次徐徐加入鲜奶油,迅速搅拌成光洁的奶油状即可。将做好的奶油放入容器,盖上保鲜膜,待凉。
5.基础泡芙 小人草莓泡芙
食材明细:
主料::低筋面粉100克,水160克,黄油80克,糖1小勺,盐1/2小勺,本鸡蛋4个,
辅料::动物性淡奶200ml,糖粉20g,草莓适量,黑芝麻适量,
基础泡芙 小人草莓泡芙的做法步骤:
1.将水、盐、糖、黄油装入锅中,中火加热稍稍搅拌
2.倒入全部面粉,用木勺快递搅拌
3.一直搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火
4.将面糊冷却至不烫手,将鸡蛋液少量加入
5.每次搅拌到面糊和鸡蛋液完全吸收后再加下一次
6.用筷子挑起面糊,呈下角状不会滑落,就表示这程度可以了
7.将面糊装入装有菊花嘴的裱花袋,挤入铺了油纸的烤盘
8.送入预热210度的烤箱
9.先烤15分钟左右,等泡芙膨胀起来后把温度调至180度再烤30分钟左右
10.至表皮黄褐色即可出炉
11.等泡芙冷却后,将打发好的奶油箱装入小头花嘴的裱花袋,底部挖一小洞,将奶油挤满泡芙
12.好吃的奶油泡芙就做好了
13.一定要现做现吃,不然就不酥了!
14.现在做升级牌的草莓小人泡芙了,草莓切成几片,将泡芙球的头部剥掉一部分
15.挤一部分奶油再放片草莓片进去
16.再挤部分奶油,盖上草莓帽子
17.放上两颗黑芝麻做眼晴即可,加上小草莓人就成了七个小矮人了
更新时间:2023/11/03