食材明细:
主料::黄油50克,牛奶100克,低筋面粉70克,
辅料::鸡蛋2个,蛋清1个,淡奶油100克,
配料::盐2克,丘比草莓酱半瓶,
草莓奶油小泡芙的做法步骤:
1.牛奶,盐,软化的黄油放入打蛋盆中,电磁炉120度档煮至冒泡
2.电磁炉保温状态,筛入低筋面粉
3.用橡皮刀均匀翻拌,调120度档搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火
4.用橡皮刀均匀翻拌,调120度档搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火
5.拌好的面糊光泽、细滑
6.将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸,挤出泡芙面糊。烤箱200度预热,烤20分钟,泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。
7.用筷子将泡芙底部戳个洞
8.全部戳好的泡芙
9.淡奶油提前冰箱冷藏12小时以上,打发淡奶油
10.打发好的淡奶油加入丘比草莓果酱搅拌均匀
11.将混合的淡奶油装入裱花袋,挤入泡芙
12.掰开的泡芙,里面满满的奶油哦
小贴士:
感觉这是一款成功率较高的点心
注意烫面时不要糊锅就OK
戳洞时最好把顶部微微戳裂,这样填奶油时不会由于胀气从下面鼓出来
食材明细:
奶油乳酪50克,牛奶150ML,无盐黄油70克,盐半小勺,中筋面粉70克,鸡蛋2个约100克,黑胡椒半小勺,干百里香半小勺
咸味奶酪小泡芙的做法步骤:
第1步将牛奶、黄油、奶油乳酪和盐混合后,小火加热至黄油、奶油乳酪融化成溶液状煮开;加入中筋面粉后一边小火加热一边搅拌,至面糊变稠搅成一团;
第2步关火后逐个加入鸡蛋,每次加入都要搅拌至鸡蛋完全溶于面糊;搅拌至面糊顺滑,从搅拌刀滴落会形成一个倒三角,而不是连续地往下流;
第3步加入黑胡椒和百里香,搅拌均匀;把面糊装到裱花袋,然后挤到铺上油布的烤盘上,每个直径大约2.5CM左右;
第4步放入预热210度的烤箱里烤10分钟,调到175度再烤15分钟至表面金黄即可。趁热吃口感最好。如果冷了可以再用烤箱176度烤5分钟,就会又变得很松脆了。
食材明细:
主料::黄油45克,低筋面粉60克,鸡蛋2个,牛奶90克,
辅料::糖少许,盐少许,奶油若干,
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙的做法步骤:
1.材料们
2.黄油,牛奶,糖,盐,小火煮开,立刻离火
3.筛入低粉,迅速拌匀,并开小火不断翻拌至锅底出现白色薄膜
4.分四次加入蛋液,每次混合均匀再加
5.得到面糊
6.烤箱180度20-25分钟
7.出炉晾凉
8.底部挤入奶油
9.空心~奶油
10.有没有动心~
食材明细:
主料::预拌粉200g,水200g,鸡蛋300g,黄油140g,
辅料::淡奶油200g,糖20g,
车轮泡芙 (易小焙泡芙预拌粉版本)的做法步骤:
1.黄油融化,加入水,搅拌均匀。
2.倒入预拌粉,搅拌至无干粉的状态。
3.分次加入鸡蛋,搅拌均匀再加入下一个,最后的面糊可以呈倒三角形即可。 把面糊装入裱花袋,在不沾烤盘上挤出一个个的圆圈,注意间隔,放入预热好的烤箱,根据自家烤盘脾气180度,烤约30分钟,中间切记不要打开烤箱,以免泡芙塌陷。
4.烤好的泡芙取出放凉。
5.将泡芙一切二,准备水果。 淡奶油加糖打发,在车轮泡芙上挤上淡奶油。
6.水果装饰,摆盘。
7.没咔嚓几下,等不及就被家里的吃货给端走吃掉了!只能再做一个给自己,哈哈。
小贴士:
1.烤泡芙的过程中间切记不要打开烤箱,以免泡芙塌陷。
食材明细:
主料::低筋面粉100克,水160克,黄油80克,糖1小勺,盐1/2小勺,本鸡蛋4个,
辅料::动物性淡奶200ml,糖粉20g,草莓适量,黑芝麻适量,
基础泡芙 小人草莓泡芙的做法步骤:
1.将水、盐、糖、黄油装入锅中,中火加热稍稍搅拌
2.倒入全部面粉,用木勺快递搅拌
3.一直搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火
4.将面糊冷却至不烫手,将鸡蛋液少量加入
5.每次搅拌到面糊和鸡蛋液完全吸收后再加下一次
6.用筷子挑起面糊,呈下角状不会滑落,就表示这程度可以了
7.将面糊装入装有菊花嘴的裱花袋,挤入铺了油纸的烤盘
8.送入预热210度的烤箱
9.先烤15分钟左右,等泡芙膨胀起来后把温度调至180度再烤30分钟左右
10.至表皮黄褐色即可出炉
11.等泡芙冷却后,将打发好的奶油箱装入小头花嘴的裱花袋,底部挖一小洞,将奶油挤满泡芙
12.好吃的奶油泡芙就做好了
13.一定要现做现吃,不然就不酥了!
14.现在做升级牌的草莓小人泡芙了,草莓切成几片,将泡芙球的头部剥掉一部分
15.挤一部分奶油再放片草莓片进去
16.再挤部分奶油,盖上草莓帽子
17.放上两颗黑芝麻做眼晴即可,加上小草莓人就成了七个小矮人了
泡芙酥脆、奶油甜香,搭配一杯咖啡,完美下午茶。预拌粉操作很简单不用我们安比配方、真的是想吃时随手操作;易小焙后面更是有详细的操作手法,让小白秒变大神~
材料:
预拌粉100g,鸡蛋液150g,黄油70g,沸水100g,
奶油泡芙-易小焙泡芙预拌粉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:黄油80g、泡芙预拌粉100g、热水100g、鸡蛋160g
步骤2,黄油隔水融化后,
步骤3,将准备好的沸水倒入黄油内,并搅拌均匀;
步骤4,加入泡芙预拌粉,
步骤5,搅拌均匀(如图状,大家不要着急)
步骤6,用电动打蛋器搅拌2分钟,
步骤74,.把鸡蛋液分4次加入泡芙中,匀速搅拌;
步骤8,全部放完后,再继续搅拌5分钟,既可出现细滑状;
步骤9,打好的泡芙面糊细腻光滑,装入裱花袋中,此时预热烤箱170度10分钟;
步骤10,泡芙按个人要求挤在金盘内;
步骤11,烤箱170度烤25-30分钟;
步骤12,烤好的泡芙很香、转移至晾网上;待泡芙稍凉后,在泡芙底部戳一个小洞挤入奶油即可;
步骤13,泡芙酥脆、奶油甜香,搭配一杯咖啡,最合适不过了~
食材明细:
主料::鸡蛋3个,黄油80G,蛋糕粉100G,
辅料::淡奶油200G,水160G,白糖30G,盐2G,
#柏翠大赛#奶油小泡芙的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.平锅中放黄油、水、10G白糖、盐,小火加热至黄油溶化
3.平锅中放黄油、水、10G白糖、盐,小火加热至黄油溶化
4.用搅拌棒快速的搅拌,将面粉烫熟,且与黄油水充分混合
5.面糊转入大碗中放至不烫手,分次加入打散的鸡蛋液,每次倒入拌均后再加入下一次
6.蛋液混合完后面糊呈细腻光滑的状态,(这一步要用打蛋器多次搅拌)
7.把上步的面糊装入裱花袋,挤入烤盘(烤盘垫油纸
8.把上步的面糊装入裱花袋,挤入烤盘(烤盘垫油纸
9.淡奶油加20G白糖打发,加2滴香草精调味
10.泡芙放凉,用裱花袋把奶油挤入泡芙中即可(从泡芙底部或是上面都可以,我是从中间用筷子插个孔再用裱花袋挤的。
小贴士:
1、如没有黄油用等量的玉米油或是其它炒菜油都可以,最好用无味的油代替。
2、烤泡芙的时候不要打开烤箱以免泡芙回缩。
3、泡芙放凉后再入馅。
食材明细:
主料::面粉40g,鸡蛋1个,纯牛奶60g,黄奶油25g,
辅料::凝白3勺,草莓8个,
草莓泡芙的做法步骤:
1.热锅倒入牛奶。
2.加入黄奶油,小火烧开。
3.倒入面粉,关火。
4.完全搅拌均匀。
5.一个鸡蛋打散。
6.分三次倒入面糊内搅拌。
7.搅拌均匀。
8.装入裱花袋内。
9.烤盘内筛入面粉,用杯子按出圆形。
10.挤到烤盘内。
11.160度烤25分钟左右,烤出金黄色。
12.凝白3勺。
13.奶油打发。
14.装入裱花袋内。
15.泡芙用刀划开。
16.挤一圈奶油。
17.盖上另一层泡芙,挤上奶油。
18.摆上草莓。
19.成品图
20.成品图
21.成品图
食材明细:
主料::低筋面粉60g,无盐黄油45g,牛奶100ml,鸡蛋2枚,盐少许,砂糖少许,
辅料::香草冰淇淋适量,
冰淇淋泡芙的做法步骤:
1.黄油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火。
2.一次性倒入过筛的面粉,快速搅拌。
3.拌匀后再次开火,用中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜,关火。
4.晾至不烫手时,分4次倒入全蛋液。(每一次都要搅拌均匀再加下一次)
5.拌好的面糊光泽、细滑,较为粘稠,舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
6.将面糊装入裱花袋中。
7.用裱花嘴挤到烤盘上,排列的时候之间要有空隙,因为泡芙会膨胀。
8.烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟,直至表面上色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。
9.将泡芙切开,装入冰淇淋球即可。
小贴士:
1、泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿,泡芙不容易烤干,也不容易保持形状,考出来的泡芙偏扁,表皮不酥脆,容易塌陷。面糊太干,泡芙膨胀力度减小,膨胀体积不大,表皮较厚,内部空洞小。
2、在制作泡芙面团的时候,一定不能将鸡蛋一次性加入面糊,需要分次加入,直到泡芙面团达到完好的干湿程度。将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖端离底部4CM左右,并且能保持形状不会低落即可。
3、使用色拉油制作的泡芙外皮更薄,但也更容易变得柔软。使用黄油制作的泡芙外皮更加坚挺,更加完整,形状更好看,同时味道也更香。
感谢您阅读“97美食网”的《小泡芙》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了泡芙食材专题,希望您能喜欢!