沙参玉竹煲土鸭

食材明细：

鸭650克，北沙参10克，玉竹8克，枸杞子10克，姜5克，盐4克，味精2克

沙参玉竹鸭煲的做法步骤：

1. 老鸭剁成块，用水冲净血污；

2. 沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净；

3. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水；

4. 焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸；

5. 撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右；

6. 至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

小贴士：

北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

食材明细：

主料：：鸭肉1斤，猪瘦肉200克，

辅料：：沙参15克，玉竹10克，麦冬10克，枸杞少许，姜片适量，盐适量，

沙参玉竹煲鸭汤的做法步骤：

1.所有原料和药材如图，洗净

2.鸭肉斩小块，瘦肉切方块，再用水冲洗一下

3.除盐和枸杞以外的所有材料入锅，加足量清水，不要盖盖大火煲开

4.撇净浮沫后，关小火盖盖煲3小时，我是倒进电炖紫砂锅里煲的汤，定时3小时

5.3小时后加盐调味，下枸杞，大火煮开5到10分钟至汤色变白关火

6.煲好的鸭汤，最后大火煮开可以使汤的味道更佳浓烈，想喝清汤的省略最后一步

7.开始享用吧

沙参玉竹煲老鸭

原料：老光鸭1只(约1200克)，沙参20克，玉竹20克，火腿20克，盐、清水适量。

1．老鸭切去鸭脚、鸭尾，洗净，放入滚水中煮10分钟，取出洗净，如怕肥，可以撕去一部分鸭皮；沙参、玉竹洗净。

2．煲内放入适量清水煲滚，放入鸭、火腿、沙参、玉竹煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。

功效：沙参、玉竹有增强养阴润肺、益胃生津、清热的功效；鸭滋阴补血，民间传说嫩鸭湿毒，老鸭滋阴；入用老鸭取其湿性较弱、益增滋补之功效。本汤方有滋阴润肺、清热的功效。

应用：可用于小儿干咳少痰、劳热、肠燥便秘等病症。

玉竹的功效与作用

每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克，维生素B：0.19毫克，磷3.39毫克，铁108克。每1克干品含钙6.6毫克，磷3.93毫克，铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，烟酸0.3克，还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]

小提示

玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜

章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。

食材明细：

老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，姜，花椒，黄酒，盐适量。

沙参玉竹蒸鸭的做法步骤：

将老鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。

食材明细：

主料：：鸭肉适量，沙参4支，玉竹适量，

辅料：：盐适量，

沙参玉竹鸭汤的做法步骤：

1.材料

2.沙参，玉竹泡发洗净

3.鸭肉飞水

4.把材料放入炖盅，加入适量的水炖两个小时

5.炖好后加入适量了盐，调味

6.沙参玉竹鸭汤