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1.零难度菜谱: 糖醋藕丁的做法

莲藕口感爽脆，味道鲜甜，可生吃、凉拌、清炒、炖着吃或者煲汤等。无论哪种制作方法，都深得大家喜爱。特别是现在天气闷热，容易让人没有胃口！油腻的不想吃，清淡的又不满足。不如我们来一些酸酸甜甜的糖醋藕丁，刺激一下食欲吧！无论是挑食的小朋友，还是嘴刁的大人，都会一口爱上这个菜。

材料：

藕1节，香葱1、2根，老抽1汤匙，白醋2汤匙，砂糖3汤匙，盐1小匙，鸡精1小匙，玉米油适量，

零难度菜谱: 糖醋藕丁的做法的做法步骤：

步骤11，、莲藕去皮切成小丁。我用的这个莲藕挺大节的，所以列表中调料汁的量用于制作一节莲藕，无论大小都是足够的。

步骤22，、不要切太大粒，小一点更容易入味。

步骤33，、调制糖醋汁。老抽1汤匙。

步骤44，、白醋2汤匙。

步骤55，、砂糖3汤匙。小贴士：老抽、白醋、砂糖的比例为1：2：3，这个是糖醋汁的万用公式。

步骤66，、盐1小匙。我用的是调料盒子里配的迷你小匙，可根据自己的口味将盐的用量略调整，一般1到2小匙。

步骤77，、鸡精1小匙。然后将糖醋调料汁搅拌均匀。

步骤88，、提前制作淀粉水。用少许水加淀粉调制成淀粉水，必须调浓一点。

步骤99，、适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用。注意：必须沥干水。

步骤1010，、适量油加热，倒入藕丁翻炒一下，然后倒入糖醋汁。

步骤1111，、翻炒均匀。此时可见藕丁是不上色的。

步骤1212，、倒入淀粉水。小贴士：如果在倒入淀粉水后，翻炒时发现藕丁还是不能上色，那就是淀粉水浓度不够，可立即再调多一点淀粉水倒下去。

步骤1313，、不停地翻炒至糖醋汁收干。从照片中看见，糖醋汁都附在藕丁表面，颜色漂亮。

步骤1414，、关火，撒葱花拌均匀即可。

步骤15，酸甜开胃，桐桐特别爱吃，每次都来个饭扫光。

步骤16，成品图。

步骤17，成品图。

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2.糖醋藕丁的做法

莲藕色泽上洁白如玉，口感上甘甜清脆，有着极佳的清热凉血、健脾开胃、促进消化的作用。莲藕可榨汁、可凉拌，更适宜煲汤，由于食用方法众多，制作起来可繁可简，可以说是餐桌上绝佳的凉血菜。最简单和美味的莲藕做法，莫过于酸酸甜甜又清脆的糖醋藕丁，快火一分半就能出锅，营养又开胃。

材料：

莲藕2节，香葱少许，食用油一小勺，生抽2大勺，糖适量，香醋少许，

糖醋藕丁的做法的做法步骤：

步骤1，购买莲藕时，我们应选择表皮色泽微黄，无明显外伤，不带异味的，这样的藕一般比较鲜嫩，闻一闻，若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的，不要购买。

步骤2，莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅一定烧热后下藕丁，快速翻炒。

步骤3，需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，盐少许，糖是盐的2倍，这个量比较适宜。

步骤4，醋的量，可以根据家人的口感，不太喜酸的就少放，灵活掌握。

步骤5，爆炒时间不超过一分半，莲藕都可以生食，所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。

步骤6，撒上少许香葱末，或者白芝麻都可以。

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3.糖醋藕丁-迷迭香的做法

ღ莲藕，不仅味道鲜美，还有很高的食疗功效。莲藕味甘，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热。ღ这一道糖醋藕丁，入口爽脆。万无一失的糖醋，用在藕的身上，就是属于夏天的美味。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#

材料：

莲藕1个，生抽2勺，陈醋1勺，糖1勺，

糖醋藕丁-迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，莲藕、生抽、陈醋、糖等备料

步骤2，莲藕切丁，洗去淀粉，沥干水分

步骤3，热锅冷油，倒入藕丁翻炒

步骤4，加水没过藕丁，小火盖盖焖约10分钟

步骤5，倒入2勺生抽、1勺糖炒均匀，接着倒入一勺陈醋翻炒均匀

步骤6，上碟铺上香菜，美味又美观的糖醋藕丁开吃喽！

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