麻辣藕丁
熟藕性温、味甘; 具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;是秋冬季节很好的养生食材。 加入了花椒和辣椒,使单一的莲藕变得有滋有味,开胃下饭。
食材配方
主料:
莲藕
1节青辣椒
1个红辣椒
2个辅料:
油
适量盐
适量花椒
30粒酱油
20ml糖
3g米醋
3ml香油
适量葱姜
适量做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮切丁,用清水浸泡。
3.葱姜切碎,辣椒切粒。
4.炒锅到油烧热放入花椒小火炸香,捞出备用。
5.底油爆香葱姜倒入藕丁翻炒。
6.加入酱油和糖。
7.再加少许清水烧至片刻。
8.把辣椒倒入翻炒。
9.加入盐,和少许米醋。
10.再淋入香油。
11.翻炒均匀关火。
藕丁瘦肉粥
台风来之前天气很闷热,人也没什么食欲,所以午餐就煲了一锅粥和宝宝们一起吃,这款粥有荤有素,老少皆宜,有养胃滋阴、健脾益气的功效。
食材配方
主料:
莲藕
200g大米
150g瘦肉
100g辅料:
油
适量盐
适量上海青
适量生姜
适量生抽
适量芝麻油
适量做法 共11个步骤
1.备好所用食材。
2.把米淘干净下锅。
3.莲藕去皮切丁加入锅中。
4.生姜剁成蓉加入锅中。
5.加入适量水和植物油,大火烧开后转小火煲。
6.煲汤时把瘦肉用生粉,生抽和盐腌制,青菜切丝。
7.米煲烂时加入瘦肉大火煮5分钟左右。
8.把青菜加入锅中。
9.调入生抽。
10.加入盐搅匀即可关火。
11.最后淋入芝麻油增香。
这道菜我做的一般,请大家多多指教,不要介意哦。
材料:
莲藕,猪肉,
猪肉藕丁的做法步骤:
1,莲藕清洗干净,切块
2,肉切块,葱姜蒜,切好备用
3,锅内加冷水放猪肉,煮开后再煮两分钟,去除血水
4,锅内放油烧热,加入葱姜蒜爆香,加入猪肉进翻炒,待猪肉变色时候加入藕丁
5,放入适量的酱油,盐加入半杯热水,待锅内水收干之后,关火,出锅
凉拌黄瓜藕丁
脆脆的黄瓜和藕一起来凉拌 不仅口感好,而且味道棒 很喜欢吃凉拌的藕的味道,脆中带点滑,而且很容易入味
食材配方
主料:
黄瓜
400g藕
300g辅料:辣椒油
适量盐
适量糖
适量醋
适量蒜
适量鸡精
适量做法 共6个步骤
1.黄瓜洗净,藕去皮洗净
2.藕切成丁
3.黄瓜拍碎切成块
4.藕入开水焯烫1分钟捞出过凉水
5.将藕丁沥干水分和黄瓜放在一起,用盐和糖腌制10分钟左右
6.加入蒜末,鸡精,醋,辣椒油,搅拌均匀即可
青红椒炒藕丁,既好看又好吃。
材料:
1节莲藕,3根青椒(二荆条),2个红椒,
香辣藕丁的做法步骤:
1,食材如上图
2,青椒去蒂洗净切段
3,红椒去蒂洗净切段
4,大葱洗净切碎
5,生姜洗净切片
6,大蒜剥皮洗净切片
7,莲藕去皮洗净切丁
8,切好的藕丁泡清水中
9,热锅倒入适量的食用油
10,油熟放入葱姜蒜爆香
11,倒入藕丁翻炒一分钟
12,放入青红椒翻炒一分钟
13,放少许盐翻炒一分钟
14,放少许鸡精
15,翻炒均匀即可
16,出锅装盘
假期最后一天,给孩子们备上一款猪肉藕丁,然后分袋包装好,这样子就可以轻松给孩子们配餐哦。朋友们喜欢也可以试一下。面条我也是自己做的,听朋友们的介绍这次不用全高筋的,一半高筋一半低粉中合起来,面条口感很不错呢,我用的面条是金龙鱼家的,朋友们可以去了解了解。
材料:
250g金龙鱼高筋粉,250g金龙鱼低筋粉,175g清水,
猪肉藕丁拌面的做法步骤:
1,备好所用食材,金龙鱼高低筋粉,猪肉,莲藕,豆芽,西兰花。
2,将金龙鱼二款面条各称250克入面条机,然后再加入清水175克,先和面十分钟。
3,再选择出面模式,面出来之后摊的开一点,再备用。
4,将藕及肉都洗切成丁。
5,在原味铁锅里加入适量油,微热之后将猪肉丁下锅炒至微酥出油。然后再将藕丁下锅同炒至出味。
6,将蒜拍切好下锅,同炒至出味。
7,加入料酒,生抽,辣酱,白糖调味,料酒的用量多一些。煮个十分钟的样子就可以。
8,煮好之后是这个样子,可以直接用来配饭,但为了让家保存的时间长一点,酱汤汁味更浓郁一点,我们必须要上锅隔水蒸40分钟。
9,蒸好酱丁之后,就可以烧水煮面啦,原味铁锅里加水煮开,将面条下锅煮。
10,煮至面条微要熟了,将西兰花及豆芽洗好下锅,烫个一分钟就可以啦。
11,将煮好的面烫好的菜,配上煮蒸好的猪肉藕丁酱就可以美美开吃啦。
这是一道家常下饭的美味!
材料:
1个莲藕,1把小葱,
葱香藕丁的做法步骤:
1,准备小葱,洗干净,切段
2,将莲藕去皮,切丁
3,锅里倒入橄榄油,加热,放入葱姜蒜爆香
4,加入藕丁翻炒2-3分钟,至变色
5,加入水,依次加入少许醋、鲜酱油、料酒和少许盐,翻炒3-5分钟
6,加入小葱段翻炒均匀,1-2分钟
7,炒匀,大火收汁,即可出锅
洋葱+藕
材料:
1个洋葱,1节藕,
洋葱炒藕丁的做法步骤:
1,准备洋葱,洗干净,切丁
2,将莲藕去皮,切丁
3,锅里倒入橄榄油,加热,放入葱姜蒜爆香
4,加入洋葱翻炒2-3分钟,至变软
5,倒入藕丁,继续翻炒,3-5分钟
6,加入水少量,再依次加入少许醋、鲜酱油、料酒和少许盐,翻炒3-5分钟
7,翻炒均匀,大火收汁,即可出锅
藕具有药用价值,生食能清热润肺,熟吃可健脾开胃。老年人常吃藕,可以调中开胃,安神健脑,具有延年益寿功效。
材料:
1个莲藕,1个青椒,半根胡萝卜,
清炒藕丁的做法步骤:
1,准备食材。
2,胡萝卜去皮洗干净,切丁。
3,青椒洗干净,去根,去籽,切丁。
4,莲藕去皮,冷水冲洗,切丁。
5,莲藕丁焯水,水烧开后倒入藕丁,煮2分钟。
6,加入胡萝卜丁煮1分钟,捞出淋干水分。
7,起油锅,加入蒜炒香,将焯水的胡萝卜丁,莲藕丁倒入锅中,加入生抽,翻炒均匀。
8,按个人口味加入盐。
9,加入半小碗纯净水。
10,盖上盖子,焖煮2分钟。
11,2分钟后加入青椒丁,快去翻炒均匀,即可关火!
12,盛出装盘。
13,百吃不厌的一道菜!
莲藕新鲜清脆,与青椒同炒格外清香,同时具有清热祛火的功效,炎炎夏日炒着吃,尤为清脆爽口
材料:
1根莲藕,2个青椒,适量花生油,适量盐,少许酱油,
青椒炒藕丁的做法步骤:
1,莲藕去皮洗净切丁,青椒洗净切丁
2,锅热倒油,油热后倒入藕丁翻炒1分钟,加入少许酱油翻炒均匀
3,放入青椒丁,炒香后加适量盐调味,炒匀出锅
这个季节的藕很鲜美呀,特有的香气,口感任选,粉的脆的全凭喜好,当然,也要会买藕!藕丁炒炒,香味浓郁,撘上肉沫特别下饭,味道甜美,对,吃起来一股莲藕特有的鲜甜味!
材料:
一截莲藕,适量肉沫,适量生抽,适量花生油,适量剁椒,
肉沫藕丁的做法步骤:
1,莲藕去皮洗净
2,切丁后再用水清洗一遍
3,锅烧热,到油,放入藕丁翻炒
4,提前准备好的肉馅,肉剁碎,加入鸡蛋,生抽,老抽,盐,黑胡椒,淀粉,适量水搅打上劲就可以了
5,莲藕炒出香味,扒开,将肉馅放入锅中,这时锅中是有油的,如果油给得太少,这时得加一点油。开始煎肉馅,两面煎黄,借助筷子打散
6,翻炒均匀,加入生抽,不用给盐,肉馅是咸的,生抽也是,藕本身是很鲜甜的,这个度刚刚好
7,倒入一点热水,烧开,盖盖中小火焖煮几分钟,不用担心,莲藕没有那么容易变粉,吃起来还是脆的
8,大火收汁,莲藕里含淀粉,一焖煮,天然的芡汁就出来了!
牛肉饼
如果有人问我,我的早饭以什么为主,我一定会说:1、肯定是面食!2、才会是牛奶或是稀饭。 那些外面卖的什么油条煎饼的,绝对是杜绝上家里的餐桌,主要还是怕用地沟油炸
食材配方
主料:
面粉
500g牛肉
300g胡萝卜
150g马蹄
150g辅料:酵母
适量盐
适量姜汁
适量白糖
适量生抽
适量香油
适量料酒
适量胡椒粉
适量做法 共11个步骤
1.准备面粉
2.准备温水,酵母放温水中化开,静置约3分钟,面粉与盐1小撮盆中混合备用, 用筷子边搅拌面粉边将酵母水倒入,将面粉和成面后盖上保鲜膜静发
3.牛肉切丁后加料酒、姜汁、生抽、白糖、胡椒粉搅拌上劲,最后加入少许花生油拌匀
4.胡萝卜去皮切碎,马蹄切小丁备用
5.将胡萝卜和马蹄丁放入腌制好的牛肉中,加少许香油拌均
6.面团发至原来的1.5-2.0倍大时,再次将面团排气揉紧,醒发10分钟左右
7.案台上撒上面粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的剂子
8.按扁成小圆形,用擀面仗将小剂擀成圆形面片(注意边沿薄中间厚些哦)
9.将调味好牛肉馅包入面皮中
10.收口压扁,醒发10分钟
11.平底煎锅或是电饼铛加入放少许油,将馅饼收口面朝下放入,中小火煎至馅饼两面金黄时,沿锅边浇一圈面粉水(以能将馅饼底淹没为准),加盖焖煎一会,听到锅底有脆底的“滋滋”声响时, 揭开锅盖,撒上香芝麻,葱末,连馅饼带整层的焦香脆底一同起锅。吃时外脆里软。值得一试
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