1.对吻鱼摆盘
食材明细:
主料::千禧柿子4个,黄瓜1个,
对吻鱼摆盘的做法步骤:
1.千禧柿子对半切开,然后再切几个柿子顶头当做金鱼眼睛!
2.黄瓜切片,然后六四分切开!
3.先把金鱼身子摆好!
4.如图,将小的黄瓜片当做鱼鳍,大的黄瓜片当做鱼尾!
5.两只都做好,然后用黄瓜皮刻几个圆点当做水泡,就可以了!
6.成品欣赏!
7.成品欣赏!
8.成品欣赏!
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2.吻鱼苋菜厚蛋烧
食材明细:
吻仔鱼50公克,苋菜60公克,沙拉油适量,蛋汁:3颗,白味噌18公克,味淋18㏄,米酒18㏄
吻鱼苋菜厚蛋烧的做法步骤:
1.把吻仔鱼放入滚水中略为汆烫去脏,立刻捞出沥干水分;苋菜放入滚水中汆烫至熟,捞出后泡入冷开水中冷却,再取出切小段后并沥干水分,接着与吻仔鱼混合均匀,即为苋菜吻鱼备用。
2.将白味噌、味淋、米酒一起拌匀,再与鸡蛋拌匀成蛋汁,备用。
3.取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾些许沙拉油后,均匀的抹在小方锅中,待温度足够,即倒入适量作法2的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落时,将作法1的苋菜吻鱼放入前半段蛋皮中间,再将蛋皮对摺包裹住材料。
4.在作法3空出的锅面上,以纸巾均匀抹油在锅面上,并将摺好的蛋皮轻轻往前推,再以纸巾抹油在空出的后边锅面上,接着倒入适量作法2的蛋汁,并略为翻起蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面,并摇动锅面让蛋汁均匀,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态,即可再次翻摺蛋皮(重复作法4的步骤至蛋汁用毕),完成后即为苋菜吻鱼厚蛋烧。
3.吻仔鱼粥
食材明细:
吻仔鱼1两,蒜苗1/4枝,海菜50公克,白粥1碗,海鲜高汤半碗,米酒1茶匙
吻仔鱼粥的做法步骤:
1.吻仔鱼洗净沥干水份备用;蒜苗切丝备用。
2.取一汤锅,放入海鲜高汤、吻仔鱼、海菜、白粥和米酒,以中火将粥煮开后熄火。
3.起锅前,再加入蒜苗丝即可。
4.吻仔鱼丝瓜
食材明细:
丝瓜1条,吻仔鱼80公克,面线150公克,油葱酥15公克,水500㏄,鲜鸡晶1/4小匙,蛤蜊高汤块1块
吻仔鱼丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜削皮切块;吻仔鱼洗净沥干,备用。
2.热锅,以少许的油略炒作法1的丝瓜块。
3.于作法2中加入水与蛤蜊高汤块煮至沸腾。
4.再于作法3中放入面线煮透,最后加入作法1的吻仔鱼、鲜鸡晶、油葱酥即可。
5.苹果之吻
食材明细:
黄苹果汁1盎司,风梨汁1又1/2盎司,柳橙汁1盎司,红石榴汁1/3盎司,冰块1杯。
苹果之吻的做法步骤:
1、摇酒器中依次加入黄苹果汁、凤梨汁、柳橙汁,加满冰块,加盖;
2、摇匀后全部倒入果汁杯中,冰块加至八分满,沿酒吧长匙淋入红石榴汁。最后用苹果或红樱桃进行外装饰。
更新时间:2023/11/03