清淡的菜谱家常菜

素炒空心菜主料：空心菜500克调料：盐5克味精3克大葱4克料酒5克大豆油50克各适量制作方法1.将葱洗净切成末待用；2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分；3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒；4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。蘑菇冬瓜汤主料：蘑菇(鲜蘑)100克配料：冬瓜50克番茄50克粉丝50克调料：番茄酱15克大葱5克姜3克盐5克味精3克香油5克各适量制作方法1.将蘑菇去蒂洗净后切成薄片；冬瓜去皮后切片；西红柿洗净后切片；葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切末。2.汤锅架火上，放入素汤500毫升烧沸，投入冬瓜、葱花和姜末，烧滚后加粉丝、蘑菇、西红柿和精盐，煮熟后再加入番茄酱和味精，淋入麻油即成。苦瓜炒肉丝主料：苦瓜300克猪肉(瘦)50克制作方法1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；2.即除掉苦味，再横切成片；3.猪肉洗净，切成丝；4.取锅烧热，入油适量，等油热；5.下内丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；6.加水适量，焖烧10分钟；7.加入盐、味精调味，即可装盘。酸溜土豆丝土豆丝切丝，用沸水先将土豆丝去味，烧至5分熟，下锅，放入醋，盐等爆炒（土豆丝加水先烧，也不容易粘锅）

1，开胃菜：凉拌黄瓜新鲜黄瓜去籽，削皮，放盐少许淹20分钟，然后加糖，蒜蓉，姜丝，麻油，味精凉拌。（已经准备好)2, 开胃汤：西红柿蛋花汤用旺油爆炒蒜蓉，然后放入西红柿，翻炒片刻，加入沸水，等西红柿汁烧出后，加入蛋花，2分钟后起锅。特色：西红柿蛋花汤有一股浓浓的蒜香味，以及西红柿和蛋花的清醒味道。3，主菜：三椒鸡翅将鸡翅用盐腌1小时后，加水去血水，将鸡翅烧到5分熟，待用用旺油翻炒蒜蓉，姜丝，（由于不吃辣，坚决不放辣椒）爆香，然后放入待用鸡翅，稍许生抽，糖，调味，加入微量老抽上色，待鸡翅完全熟透，上色完毕以后，加入三种颜色的青椒丝，炒熟以后，加入葱点缀。特色：红色，黄色，青色的青椒丝搭配甜酸适宜的鸡翅，就是色香味俱全4，回锅肉在旺油里面放糖翻炒五花肉，直到颜色变成金黄色，同时肉已经完全粘上了糖，加葱，蒜，姜丝，老抽，盐，生抽，一直到炒干汁水，让肉完全入味，着色。然后加入水，放入胡萝卜，大火烧10分钟，最后改用小火，翻炒，到最后汁水烧干5，糖醋排骨生抽，料酒，糖，姜末腌制排骨，留住汁水烧油8分热，翻炸排骨，至两面焦黄新起锅，倒入炸好的排骨，浇刚腌制的汁水，放葱姜蒜，醋，小炖至汁水吸尽！6，红烧鱼这里选用的是英国的彩虹鱼将鱼用油炸到2面全熟，成金黄色。然后用一个小碗调汁：放入酱油，醋，糖，番茄酱，调匀，加入水和啤酒少量。用葱姜蒜爆香，放入调汁，烧到沸腾为止，然后淋在炸好的鱼身上既可。7.麻婆豆腐的做法：（1.准备材料：豆腐切块、牛肉切末、豆瓣酱（最好是四川郫县的）、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖（2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。（3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。（4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！8，蔬菜：调节油腻感，追求清爽西芹蘑菇西芹切丝，蘑菇切片，放盐，糖等爆炒9，酸溜土豆丝土豆丝切丝，用沸水先将土豆丝去味，烧至5分熟，下锅，放入醋，盐等爆炒（土豆丝加水先烧，也不容易粘锅）

食材明细：

主料：：萝卜1个，排骨适量，

辅料：：盐5克，胡椒粉5克，

清淡的家常菜(萝卜排骨汤)的做法步骤：

1.排骨入锅，烧开过滤一下。

2.萝卜去皮，切成小块。

3.将排骨清洗干净备用。

4.与萝卜放在一起。

5.放入煮锅中大火炖50分钟，加入盐，胡椒粉即可。

6.倒入碗中，成品图。

7.成品图，好吃美味。

8.成品图。

食材明细：

主料：：冬瓜500克，脆皮肠2根，

辅料：：蒜头2瓣，盐1茶匙，黑胡椒粉少许，生抽少许，食用油少许，清水适量，

清淡家庭菜 --- 冬瓜脆皮肠的做法步骤：

1.蒜头去皮切成沫，锅中下少许食用油，先爆一下蒜沫。

2.冬瓜去皮，切成小块，倒入锅中。

3.加入盐，翻炒片刻后倒入适量清水。

4.脆皮肠切片，倒入锅中，转中火焖5分钟。

5.开锅后，撒入少许黑胡椒粉以及生抽，炒匀却可。

食材明细：

主料：：油麦菜适量，

辅料：：葱适量，蒜末适量，

配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，

简单清淡的——蒜蓉油麦菜的做法步骤：

1.油麦菜洗净切段，葱蒜切末

2.锅放油，加葱末，一半蒜末爆香

3.放油麦菜大火炒 放盐

4.炒蔫后放另一半蒜末 鸡精，炒匀出锅

小贴士：

此菜一定要大火快速地炒