炝五彩虾仁

食材明细：

主料：鲜青虾，

辅料：香菇，青，红柿子椒，鸡蛋，

调料：盐，水淀粉，鸡蛋清，鸡精，姜末，香油

炝五彩虾仁的做法步骤：

1.将青虾去头尾，剥去壳，漂洗干净，放到盆里下盐、水淀粉、鸡蛋清拌均浆好；

2.将鸡蛋磕开，把蛋黄放到碗里（蛋青留做他用），放入盐、水淀粉打均，上蒸成老蛋糕，取出切成小方丁，再将香菇、青、红柿子椒分别切小丁备用；

3.坐锅点火放入清水，上火烧开，将虾仁下锅拨散滑熟，撇去浮末捞出过凉，空干水份放到盆里。随后下入香菇、青、红柿子椒、老蛋糕丁焯透捞出过凉，空去水份也放到盆里。放上盐、鸡精、姜末，香油拌匀即可。另坐一锅到入香油，烧至8成热时浇在姜末上拌均即可

天天提示：蒸蛋糕时火不要太大，否则易起蜂窝。

主料：鲜青虾

辅料：香菇、青、红柿子椒、鸡蛋

调料：盐、水淀粉、鸡蛋清、鸡精、姜末、香油

做法：

1.将青虾去头尾，剥去壳，漂洗干净，放到盆里下盐、水淀粉、鸡蛋清拌均浆好；

2.将鸡蛋磕开，把蛋黄放到碗里（蛋青留做他用），放入盐、水淀粉打均，上蒸成老蛋糕，取出切成小方丁，再将香菇、青、红柿子椒分别切小丁备用；

3.坐锅点火放入清水，上火烧开，将虾仁下锅拨散滑熟，撇去浮末捞出过凉，空干水份放到盆里。随后下入香菇、青、红柿子椒、老蛋糕丁焯透捞出过凉，空去水份也放到盆里。放上盐、鸡精、姜末，香油拌匀即可。另坐一锅到入香油，烧至8成热时浇在姜末上拌均即可。

特点：虾仁爽脆，色泽艳丽。

天天提示：蒸蛋糕时火不要太大，否则易起蜂窝。

食材明细：

紫甘蓝适量，玉米粒适量，毛豆粒适量，胡萝卜适量，虾仁适量，葱蒜适量，食盐半勺

五彩虾仁的做法步骤：

第1步将所有的蔬菜洗净，紫甘蓝胡萝卜切条，所有蔬菜放入锅内氽水捞出，沥干水备用

第2步锅内倒油后放入葱蒜倒入虾仁快炒后加入蔬菜，快炒一分钟后加少许食盐出锅即可

第3步色彩搭配鲜艳，营养丰富，孩子们肯定都会喜欢的。

食材明细：

主料：：杂菜适量，豆腐适量，虾仁适量，胡椒粉适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，

五彩虾仁豆腐的做法步骤：

1.准备食材，虾剥壳，对半切，这里的虾已经煮好的，虾小的话就不用对切，豆腐切块，葱切小段

2.热锅倒油，把葱白爆香倒入杂菜，炒一分钟左右

3.倒入豆腐，不时的晃动锅子，不要粘锅就可以，一分钟左右，放一点盐，胡椒粉，倒入适量的水煮开，放豆腐的时候不能用锅铲翻动，要不然豆腐会碎了

4.放入虾仁，煮开后放入葱花就可以了。如果是鲜虾的话加水的时候就放入虾仁一起煮

5.成品出锅

食材明细：

主料：：鲜虾20个，黄瓜半根，胡萝卜半根，干木耳3~4朵，冷冻玉米粒1把，冷冻糯米小圆子1把，

辅料：：史云生浓醇高汤1袋，料酒适量，干淀粉适量，盐适量，葱花适量，

【水晶五彩虾仁】的做法步骤：

1.鲜虾去头去尾，剥去虾壳，挑出背部和腹部的虾线，放入小碗中加入适量料酒

2.倒入半袋史云生浓醇高汤

3.加入少许干淀粉

4.抓匀后腌制10分钟

5.冷冻玉米粒用水泡开

6.捞出控干水分，备用

7.干木耳用温水泡发

8.切丝，备用

9.冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟

10.捞出过凉，备用

11.黄瓜洗净后切丁，备用

12.胡萝卜洗净去皮后切丁

13.放入沸水中焯煮片刻

14.捞出过凉

15.控干水分，与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中，备用

16.取一小碗，倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤

17.搅匀即成调味汁，备用

18.锅内油烧热后，倒入腌制好的虾仁，滑散

19.待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子

20.翻炒均匀，至虾仁完全变色

21.盛出，备用

22.锅内留底油，倒入葱花和木耳丝煸炒出香味

23.再倒入虾仁等其他材料煸炒

24.倒入调味汁

25.炒匀即可

小贴士：

1. 家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子，我就直接拿来用了；如果没有的话，可以用适量糯米粉加水揉成面团，再加工成一个个小圆子，不过这样的话就不必先煮了，直接放锅里一起煸炒就行；

2. 这里使用的配菜，都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~