1.草莓浓汁
食材明细:
主料::草莓200克,
辅料::糖粉5克,
草莓浓汁的做法步骤:
1.草莓去蒂用温水浸泡半小时备用。
2.清洗多次,加入5克糖粉,放入榨汁机。
3.榨成汁,倒入碗里,草莓对半切开,点缀即可
4.成品图。
5.成品图。
6.成品图。
7.成品图。
2.浓汁鱼翅
食材明细:
用料主料:水发牙拣翅600g。配料:净草鸭250g,净母鸡750g,蹄膀250g,猪脚爪250g,瘦肉250g。调料:姜汁25g,料酒150g,精盐5g,味精1g,鸡粉5g,生粉25g,胡椒粉1/4g。
浓汁鱼翅的做法步骤:
(1)净草鸭250g、净母鸡750g,蹄膀250g、猪脚爪250g、瘦肉250g斩块加料酒50g焯水,再用冷水冲洗干净放入汤桶内,加开水6Kg,料酒75g烧开后加盖,煲4小时得汤3kg,实用1250g;
(2)水发鱼翅600g,加姜汁25g焯水,再用浓汤250g、料酒15g,鸡粉3g上笼蒸30分钟,至鱼翅软糯;
(3)起锅,放煲好浓汤1250g,加入鱼翅,放精盐5g,味精1g、鸡粉1g,烧开试味后,勾薄芡,撒胡椒粉即成。
操作要求
吊浓汤不要放葱、姜。
猪爪出水要透,要洗干净,否则容易影响汤味。
3.咖喱浓汁
食材明细:
主料: 米饭 , 三文鱼 ,
调料: 白糖 , 蛋皮 , 紫菜 ,
咖喱浓汁的做法步骤:
1.白米醋加少许白糖,小火烧滚。
2.用木勺将甜米醋拌入煮好的米饭里。
3.买的新鲜的三文鱼和烤鳗鱼,再煎几块薄薄的蛋皮,全部切成条,然后就可以动手包寿司了 (喜欢爽脆口感又不怕麻烦的话,还可以用盐和醋腌一些青瓜条,一起包在里面) 。
4.包好的寿司卷,用锋利的刀沾上水,切成合适大小的块状。
4.地瓜炒肉
食材明细:
主料::白地瓜1个,
辅料::青椒1个,猪肉300克,白糖0.5匙,醋0.5匙,盐1匙,老抽10克,
地瓜炒肉的做法步骤:
1.地瓜切薄片,浸水沥干,青椒切块,肉切片,生姜切丝,备用
2.锅里放油,生姜炒出香味倒入肉片,炒至肉变色,倒入料酒少许
3.倒入地瓜,加盐炒至变色,加少许糖和酱油上色,再放入青椒,继续翻炒,加入一点点醋,出锅
小贴士:
白地瓜超之前也可以放在油里炸一会
5.草莓香蕉浓汁
食材明细:
主料::香蕉一根,草莓适量,
辅料::牛奶半杯,
草莓香蕉浓汁的做法步骤:
1.新鲜草莓,香蕉各准备好待用。
2.草莓清洗干净切块,香蕉去皮切块备用。
3.纯牛奶准备半杯备用。
4.将所有材料放入榨汁机加入牛奶低速榨汁。
5.完成任务。
6.倒入杯中。成品图。
7.成品图。
8.成品图
9.成品图。
更新时间:2023/11/03