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1.最爱--农家拌菜
食材明细:
主料::猪肉250g,豆角500g,大葱2-3根,馒头1-2个,面粉一小碗,粉条一小把,
辅料::蒜末适量,辣椒粉适量,
配料::蚝油2勺,生抽2勺,料酒1勺,盐适量,鸡精适量,
最爱--农家拌菜的做法步骤:
1.准备猪肉,五花肉或瘦肉都可以,粉条一把,豆角一斤,大葱两根,馒头两个,面粉一碗
2.用温水泡粉条,泡软后,将粉条切成5厘米左右的小段
3.肉切片,用蚝油,生抽,料酒,鸡精腌制10分钟
4.腌制肉的过程中,把葱切成一厘米的小段,豆角掰成小段
5.把馒头用手揉碎
6.锅中倒适量油,油热后倒入腌制好的肉翻炒,肉变成白色后加入粉条,翻炒至差不多水分收干
7.将炒好的肉和粉条,倒入刚才豆角和葱的盆里,搅拌
8.最后加入面粉和碎馒头渣进行充分搅拌,在这里可以加一勺盐,如果面粉不够可以再加点,感觉不黏手就可以啦
9.搅拌好后放在盘子里,或者在笼屉上铺一层笼布,倒在笼布上,水开后中火蒸40分钟即可。
10.最后我们来烧点蒜辣椒,配上蒸好的拌菜吃,好香的。。。先将蒜捣碎,加入点辣椒粉,再放点盐
11.锅中倒油,最好稍多点,凉油中放入一片香叶,十几粒花椒,一个八角,小火慢熬
12.油烧热后,捞出香料,将热油倒在我们准备好的蒜辣椒面里,就大功告成啦!
13.出锅啦,记得要配蒜辣子吃哈,好香哦!哈哈,这是我们的一道地方菜,几乎人人家里都经常做,从小到大的最爱。。。喜欢的朋友可以试试
2.农家手撕大拌菜
食材明细:
主料::大白菜2大片,黄瓜半根,香菜1颗,干豆腐1小张,尖椒适量,
辅料::干辣椒丝适量,植物油2大匙,农家酱适量,
农家手撕大拌菜的做法步骤:
1.锅里稍微多加点油,凉油下辣椒丝
2.小火炸香
3.炸香的辣椒丝连油带辣椒盛出,放凉备用
4.大白菜洗净控水,最好用叶大帮小的白菜
5.大白菜撕成块,不用切,直接用手撕比较好
6.黄瓜和尖椒分别切片,尖椒忘拍了
7.把黄瓜片、尖椒块(忘拍了)、撕碎的干豆腐放到装白菜的容器里
8.香菜洗净控水
9.发芽葱斜切成段,香菜掰成短一些的段,一起放到容器里
10.倒入农家酱
11.戴上一次性手套,抓拌均匀
12.最后倒入放凉的辣椒丝和红油
13.抓匀即可
14.成品,清爽下饭。
小贴士:
吃的就是酱香味,我没加盐和其他调味料
3.农家酱拌菜怎么做好吃 农家酱拌菜的做法,配方
农家酱拌菜
随意选择几样食材,一袋农家酱,简简单单一拌,就是一盘----【农家酱拌菜】
食材配方
主料:
干豆腐
200g香葱
200g尖辣椒
1个辅料:
农家酱
100g
做法 共8个步骤
1.干豆腐 200g、香葱 200g、尖椒 1个、农家酱 100g。
2.把干豆腐切丝。
3.整齐摆入盘中。
4.把香葱切段。
5.摆入盘中的干豆腐上面。
6.尖椒切圈。
7.放在毛葱的上面。
8.把农家酱均匀浇在上面,吃时拌匀即可。
4.东北农家酱拌手撕菜
食材明细:
主料::苦苣菜适量,大白菜适量,红辣椒适量,香菜适量,黄瓜适量,
辅料::甜面酱适量,大蒜适量,辣椒油适量,香油适量,白醋适量,白糖适量,味精适量,
东北农家酱拌手撕菜的做法步骤:
1.1、大白菜、苦苣菜、红辣椒、香菜、黄瓜洗净用淡盐水泡十分钟捞出控干水分。
2.2、在调料碗中加入甜面酱、蒜蓉、辣椒油、白糖、白醋、味精、香油,搅拌均匀待用。
3.3、大白菜、苦苣菜、红辣椒、香菜和紫甘蓝用手撕成小片、黄瓜用刀背拍碎,将所有食材放入盆中。
4.4、将碗汁倒入盆中,搅拌均匀盛盘。
小贴士:
1、青菜的品种可以用自己喜欢的任意菜来制作。
2、由于甜面酱中已有咸度,我就没有另外加盐,口重的朋友可以适量添加。
5.农家杀猪菜
食材明细:
主料:新鲜肥猪肉100克,猪血旺150克,猪肝50克,猪大肠50克,白豆腐100克,酸菜100克,调料:猪油,姜,盐,葱,花椒面,酱油,糊辣椒面
农家杀猪菜的做法步骤:
方法
由来:杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,,然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜.加水和调料,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃.而是多做.以后吃的时候一热.那才是最好吃的.
制作方法:农家杀猪菜
原料:新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
调料:猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。
步骤:
1,肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切丝,葱切成葱花。
2,锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟,然后下酸菜,最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅,
3,要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
风味特点:肉嫩汤鲜,肥而不腻,开胃解馋。
制作要点:一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!
提示:一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!
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更新时间:2023/11/03